Лагенария обыкновенная или бутылочная тыква (Lagenaria siceraria) — это одомашненный представитель семейства Cucurbitaceae. Она синонимична белоцветковой тыкве и калабашу (L. siceraria (Molina) Standl.) и является одним из важных видов тыквенных культур, выращиваемых во всем мире из-за своих нежных плодов (Arvind et al., 2011).
Экономическое значение
Лагенария обыкновенная характеризуется плодами различной формы, которые можно использовать в качестве посуды или декоративных украшений, а молодые сочные плоды съедобны и питательны (Berenji, 1992, 1999, 2000). Прасад (1979) создал в Индии уникальные сорта бутылочной тыквы, предназначенные в первую очередь для потребления человеком. В культурах разных народов она использовалась разнообразными и специфическими способами. Ученые считают, что из всех ныне известных растений бутылочная тыква — единственный вид, который использовался во всем мире в доисторические времена.
Сегменты рынка бутылочной тыквы основаны на форме плодов, включая длинные и цилиндрические, шаровидные, круглые, кривошеие, пириформные и удлиненные.
В Индии из плодов делают свежий сок, который обладает некоторыми терапевтическими свойствами (Minocha, 2015).
Помимо использования в качестве овощей, плоды этого растения имеют и вторичное применение, например, крупные, крепкие, твердокожие и плавучие плоды издавна использовались в качестве контейнеров для воды и пищи, музыкальных инструментов (барабанов и флейт) и рыболовных поплавков.
Ввиду важной роли лагенарии обыкновенной в культурах многих народов, неудивительно, что плоды также использовались в религиозных и церемониальных ритуалах. После открытия терракотовой посуды использование бутылочной тыквы в посуде уменьшилось, но не прекратилось полностью, так как толстая внешняя кожица этих растений до сих пор используется для этой цели, особенно коренными народами тропических и субтропических регионов. В Сербии бутылочная тыква имела значительное присутствие в сельской жизни, в первую очередь в домашнем и деревенском хозяйстве. В последнее время все более заметной становится ее роль в овощеводстве в качестве корневища для прививки арбузов и в искусстве в качестве декоративного украшения. Хотя в Сербии редко можно встретить большие поля под культурой бутылочной тыквы, это один из самых популярных видов в Индии и некоторых других частях мира (Sivaraj and Pandravada, 2005). Младенович и др. (2011) выявили значительную изменчивость количественных и качественных свойств бутылочной тыквы, что может быть использовано в дальнейшем для скрещивания и получения плодов с различными характеристиками.
В Японии, Южной Корее и Китае бутылочная тыква широко используется в качестве подвоя для борьбы с болезнями, передающимися через почву, в частности с фузариозным увяданием арбуза, поскольку большинство подвоев бутылочной тыквы не являются хозяевами для Fusarium oxysporum f. sp. niveum, возбудителя фузариозного увядания арбуза (Cohen et al., 2007; Bruton et al., 2009).
Терапевтическое значение
Лагенария обыкновенная богата питательными веществами и рекомендуется при высоком кровяном давлении и расстройствах мочевыделительной системы. На хинди бутылочная тыква называется lauki. Она обладает очень полезными лекарственными свойствами. Это хороший источник углеводов, витаминов А и С, а также минералов. Она помогает поддерживать кровяное давление и уровень холестерина, помогает контролировать диабет, уменьшает количество жиров, а также полезна для снижения веса. Это богатый источник витаминов, минералов и клетчатки. Она усиливает рост лейкоцитов и повышает иммунитет. Ниже перечислены полезные свойства бутылочной тыквы (MakG, 2013):
Содержит больше питательных веществ и очень мало калорий и жира. Если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты, тыква — лучший выбор. На девяносто шесть процентов тыква состоит из воды. В бутылочной тыкве много пищевых волокон, она содержит всего 15 калорий/100 г и всего 0,1 г жира в 100 г. Она содержит витамин С, некоторые витамины группы В и микроэлементы, а также минералы, такие как железо, натрий и калий.
Помощь в пищеварении. Бутылочная тыква содержит большое количество как растворимой, так и нерастворимой клетчатки и воды. Она помогает в пищеварении и облегчает такие связанные с пищеварением трудности, как проблемы с кишечником, нежелательные газы, а также кислотность. Нерастворимая клетчатка также помогает при таких заболеваниях, как простатит.
Бутылочная тыква, являясь хорошим способом получения клетчатки и легко расщепляясь, оказывает значительную помощь в лечении проблем, связанных с пищеварением, таких как запор, метеоризм, а также кишки.
Охлаждающий эффект. Бутылочная тыква обладает охлаждающими и успокаивающими свойствами благодаря содержанию в ней большого количества воды. Она действительно очень полезна летом, а также тем, кто работает под жарким солнцем, так как способна предотвратить тепловой удар, а также помогает восстановить воду, потерянную в результате потоотделения. Его можно употреблять в виде сока или готовить как овощ.
Лечит расстройства мочеиспускания. Бутылочная тыква оказывает мочегонное воздействие на весь организм. Поэтому она поможет вывести из организма лишнюю воду, которая задерживается в нем в виде отеков и вздутия живота. Сделайте стакан свежего сока тыквы, добавьте чайную ложку сока лайма и выпейте. Это щелочное сочетание помогает разбавить кислую мочу, а также уменьшить чувство жжения в мочевыделительной системе из-за повышенного содержания кислоты в моче.
Помогает в потере веса. Бутылочная тыква предлагает отличное питание наряду с минимальным количеством калорий и жира, поэтому она лучше всего подходит для снижения веса. Она также может помочь в снижении уровня холестерина в крови. В ней много клетчатки и воды. Пейте свежий сок тыквы утром, прежде чем что-либо съесть; это поможет избавиться от тяги к еде.
Предотвращает преждевременное поседение волос. Историческая аюрведа утверждает, что регулярное употребление свежего сока бутылочной тыквы каждое утро может быть весьма полезным для уменьшения и лечения преждевременного поседения волос.
Польза для кожи. Бутылочную тыкву в натуральном виде можно использовать для внутренней очистки кожи. Она помогает справиться с выделением жира на лице и помогает предотвратить появление прыщей и угрей. Это поможет справиться с различными видами кожных заболеваний.
Помогает лучше спать и лечит бессонницу. Кунжутное масло в сочетании с соком бутылочной тыквы помогает излечить бессонницу. Употребление в пищу вареных листьев тыквы способствует охлаждению мозга, лечению проблем, связанных со сном, и улучшению сна.
Восстанавливает силы и восполняет потерянную жидкость. Людям, страдающим диареей, высокой температурой или любыми другими проблемами со здоровьем, связанными с сильным потоотделением и потерей воды, необходимо выпить стакан сока тыквы. Он поможет восполнить потерянную воду в организме, а также снизит сильную жажду у диабетиков. Он лечит истощение и восстанавливает силы.
Балансирует функцию печени. Этот овощ отлично подходит для контроля функции печени. Аюрведические врачи обычно рекомендуют его в тех случаях, когда печень опухает и не может эффективно перерабатывать пищу для оптимального питания и потребления.
Поставляет витамины и минералы. Бутылочная тыква является превосходным источником минералов и витаминов, которые неоценимы для роста ребенка. Родители должны следить за тем, чтобы дети, особенно младенцы, получали всестороннее и по возможности сбалансированное питание, чтобы не возникало дефицита. Недостаток витаминов и минералов может привести к заболеваниям. В этом случае кормление детей ботвой тыквы — отличное начало.
Этот овощ отлично подходит для балансирования функции печени для большинства людей. Аюрведические врачи часто рекомендуют его, когда печень воспалена и не может эффективно перерабатывать пищу для максимального питания и усвоения. Сок тыквы используется при лечении повышенной кислотности желудка, несварениях и язвах. Стакан сока лауки с добавлением небольшого количества соли предотвращает чрезмерную потерю натрия, утоляет жажду и помогает предотвратить усталость, сохраняя бодрость летом. Сок из ее листьев полезен при желтухе (Rao et al., 2009).
История культуры
Лагенария обыкновенная была одомашнена в Азии и в то же время является коренным растением Африки (Whitaker and Davis, 1962b), которая также считается центром ее происхождение (Richardson, 1972).
В Азию и Америку она попала 9000-8000 лет назад, возможно, как дикий вид, плоды которого переплыли море (эксперименты показали, что одомашненные бутылочные тыквы содержат все еще жизнеспособные семена даже после плавания в морской воде в течение более 7 месяцев) (Whitaker and Carter, 1954). Археологические исследования указывают на ее появление в Азии и Америке 7000-10 000 лет назад в результате миграции людей или океанических течений (Erickson et al., 2005; Kistler et al., 2014)
Бутылочная тыква широко распространилась в Новом Свете 8000 лет назад. Считается, что независимое одомашнивание диких популяций произошло как в Старом, так и в Новом Свете (разнообразные растения и животные были независимо одомашнены в разных частях света 5000-10 000 лет назад). Ряд данных позволяет предположить, что бутылочная тыква появилась на Американском континенте в качестве одомашненного растения к 10 000 году до н.э., что делает ее одним из самых ранних одомашненных видов в Новом Свете. Сравнение последовательностей ДНК археологических образцов бутылочной тыквы и современных азиатских и африканских сортов указывает на Азию как источник ее появления в Новом Свете. Эриксон и др. (2005) предположили, что этот «полезный вид» (наряду с другим подобным видом, домашней собакой) был одомашнен задолго до появления каких-либо продовольственных культур или видов домашнего скота, и что оба вида были завезены на Американский континент палеоиндейцами, которые колонизировали Новый Свет. Clarke et al. (2006) разработали хлоропластные и ядерные маркеры для изучения происхождения бутылочной тыквы в Полинезии и предположили, что их работа также имеет значение для понимания сложной истории одомашнивания и распространения вида в целом. Его выращивают как в сезон дождей, так и в летний сезон.
Районы возделывания
Лагенария обыкновенная обычно культивируется во всех тропических частях мира, включая Индию и некоторые африканские страны.
Химический состав
Химический состав лагенарии обыкновенной (Lagenaria siceraria), на 100 г съедобной части (Rahman, A.H.M.M. et al., J. Appl. Sci. Res., 4(5), 555, 2008):
- вода — 96,1%;
- белок — 0,2 г;
- жиры — 1 г;
- пищевые волокна — 0,6 г;
- углеводы — 2,5 г;
- энергетическая ценность — 12 кал;
- витамины:
- A — 60 IU;
- тиамин — 0,03 мг;
- рибофлавин — 0,01 мг;
- никотиновая кислота — 0,2 мг;
- C — 6 мг;
- минеральные вещества — 0,5 г:
- кальций — 120 мг;
- магний — 5 мг;
- фосфор — 10 мг;
- железо — 0,7 мг;
- натрий — 1,8 мг;
- калий — 87 мг;
- медь — 0,3 мг;
- сера — 10 мг.
Таксономия
Всего шесть видов были признаны принадлежащими к роду Lagenaria. Один из них — одомашненный однолетний вид L. siceraria, а пять — дикие, многолетние, двулетние формы из Африки и Мадагаскара. Основное гаплоидное число хромосом в роде — 11 (2n = 22). Тропическая Африка остается основным генофондом для этого вида (Singh, 1990).
Наряду с несколькими дикими многолетними видами Lagenaria, бутылочная тыква долгое время считалась коренным видом Африки. Однако до недавнего обнаружения и морфологической и генетической характеристики дикой популяции L. siceraria в Зимбабве, бутылочная тыква была хорошо документирована только как одомашненное растение (Decker-Walters et al., 2004).
Африканское происхождение подтверждается недавним анализом ядерной рибосомальной ДНК (nrDNA) африканских и азиатских сортов (N’dri et al., 2016). Коллекции индийского происхождения генетически отличаются от коллекций, собранных в Африке, Америке и Турции (Levi et al., 2009; Gurcan et al., 2015).
Геном Lagenaria — один из самых последних секвенированных геномов огурцов. Lagenaria дивергировала от Citrullus 10,4-14,6 млн лет назад, от Cucumis 17,3-24,3 млн лет назад и от Momordica 29,2-41,0 млн лет назад.
Ботаническое описание
Лагенария обыкновенная (Lagenaria siceraria (Mol.) Standl.) имеет 2n = 2x = 22 хромосомы. Это однолетний, быстрорастущий вьющийся вид, однолетний, с высокой степенью перекрестного опыления и широкой генетической изменчивостью по всему миру.
Стебель покрыт волосками и имеет длинные вильчатые усики и мускусный запах. Для лагенарии характерны стебли, распростертые или лазающие, угловатые, ребристые, толстые, ломкие, мягковолосистые, длиной до 5 м, а при срезе стебли не выделяют сока. Многие формы бутылочной тыквы культивировались для определенных целей, и размеры плетей, листьев и цветов, а также размеры и форма плодов сильно варьируются.
Листья простые, длиной до 400 мм и шириной до 400 мм, с короткими и мягкими волосками. Листья широко яйцевидные, почковидные или сердцевидные с неразделенными, угловатыми или слабо выраженными 3-7 долями. Доли круглые, края мелкозубчатые. Стебли листьев длиной до 300 мм, толстые, часто полые, густоопушенные. В основании листа имеются две маленькие боковые железки.
Цветки на цветоножках одиночные, причем женские цветоножки короче мужских. Это моноэхийное растение, то есть мужские и женские цветки присутствуют на одном растении. Цветки имеют пять лепестков, хрустящие по текстуре, кремового или белого с более темными прожилками цвета, с бледно-желтым у основания; они обратнояйцевидные, длиной до 45 мм. Цветы раскрываются по вечерам и вскоре увядают. Плоды могут быть гладкими, бугристыми или ребристыми. Некоторые из них имеют длину всего 7,5 см, а другие могут достигать более 90 см в длину. Форма плодов варьируется от шара до тарелки, бутылки, гантели, булавы, крючковатой или свернутой. В незрелом виде они зеленого цвета, а в зрелом — желтоватые или бледно-коричневые. При созревании мякоть полностью высыхает, оставляя толстую, твердую, полую оболочку, внутри которой нет почти ничего, кроме семян. Семена многочисленны и заключены в губчатую мякоть. Они 7-20 мм длиной, сжатые, с двумя плоскими лицевыми гребнями в некоторых вариантах (Decker et al., 2004).
Изменчивость бутылочной тыквы изучали многие авторы, включая Heiser (1979), Decker-Walters et al. (2001), Morimoto and Mvere (2004), Morimoto et al. (2005), Achigan Dako et al. (2008). Йетисир и др. (2008) кратко описали сбор и характеристику зародышевой плазмы бутылочной тыквы (162 образца), собранной в 15 исследованиях на юге Турции. Младенович и др. (2012) изучили ландрасы бутылочной тыквы с Балканского полуострова и сравнили их с сортами из Африки, Азии и Америки. Они отметили, что снижение вариативности признаков у бутылочных тыкв связано с предпочтением определенных форм и размеров плодов. Индия обладает богатой генетической изменчивостью в отношении размера и формы плодов (Sivaraj and Pandravada, 2005; Peter et al., 2007) и является одним из центров разнообразия, согласно де Кандолю (цитируется по Chadha and Lal, 1993). Однако было проведено очень мало работ по документированию изменчивости по различным признакам в зародышевой плазме в Индии. Mathew et al. (2000) изучили 28 образцов из разных частей Индии на предмет изменчивости и пришли к выводу, что существует потенциальный источник генов для бутылочной тыквы, который может быть использован.
Выращивание
Лагенария обыкновенная в основном подходит для солнечных, полусухих, низкогорных районов, но может выращиваться во влажном тропическом климате при условии, что почвы хорошо дренированы.
Температура выращивания может составлять 18-30 °C. В странах с умеренным климатом некоторые сорта бутылочной тыквы можно выращивать на открытом воздухе, но другим могут потребоваться средства продления сезона, например, выращивание в неотапливаемых высоких туннелях для полного созревания плодов с толстой и прочной кожурой. При этом необходима шпалерная обрезка.
Незрелые плоды собирают через 60-90 дней после посева.
Грибковые заболевания, такие как мучнистая роса, пушистая роса и антракноз, а также вирусные заболевания являются основными факторами, ограничивающими производство. Молодые плоды можно накрывать москитной сеткой, чтобы насекомые не откладывали яйца в кожуре.
Сорта
Важные сорта лагенарии обыкновенной, выведенные частными семеноводческими компаниями в Индии, включают ‘Vidya’ и ‘Swati’ (Sungro Seeds), ‘Warad’ (Mahyco Seeds), ‘Anmol’ и ‘Gadda’ (East-West Seed), ‘Sharda’ (Seminis), ‘Anokhi’ (Bayer India) и ‘Mallika’ (Bio Seeds). Сорт ‘Narendra Shishir’ из Индийского сельскохозяйственного университета обладает устойчивостью к антракнозу, пуховой росе и неустановленному комплексу вирусных заболеваний (Singh, 2013).
Бутылочная тыква PI 271353 из Индии была устойчива к мучнистой росе, вызываемой Podosphaera xanthii (Kousik et al., 2008). Еще две селекционные линии, USVL#1-8 и USVL#5-5, полученные из индийской зародышевой плазмы тыквы, были устойчивы к вирусу желтой мозаики кабачков (ZYMV), арбузному штамму вируса кольцевой пятнистости папайи (PRSV-W), вирусу арбузной мозаики (WMV) и вирусу пожелтения жилок кабачка (SqVYV) (Ling et al., 2013). Коммерческие корневища тыквы ‘FR-Strong’, ‘Emphasis’, ‘Marcis’ и ‘WMXP-3938’ оказались устойчивыми к корончатой гнили, вызываемой Phytophthora capsici (Kousik et al., 2012). Также сообщалось о солеустойчивых корневищах бутылочной тыквы (Yetisi r and Uygur, 2010).
Литература
Handbook of Cucurbits. Growth,Cultural Practices, and Physiology. Mohammad Pessarakli. The University of Arizona. School of Plant Sciences. Tucson, Arizona, USA. 2016.
