Хмель обыкновнный (Humulus lupulus) — лекарственное растение.
Источник: flickr.com©Matt Lavin (CC BY-SA 2.0)
Хозяйственное значение
Хмель обыкновенный давно используется во многих народах мира для различных целей.
Для целей пивоварения это растение культивируется на специальных плантациях во многих странах, например, в США, Англии, Германии, России. Главным сырьем служат «шишки», в которых содержится 16-26% горьких смолистых и 3% дубильных веществ, а также 0,4% эфирных масел.
В ограниченных количествах «шишки» хмеля обыкновенного используются для выпечки некоторых сортов хлеба. Молодые побеги иногда используются в кулинарных целях.
Важное значение хмель обыкновенный имеет как лекарственное растение. Он обладает свойствами, улучшающими аппетит и пищеварение, используется при лечении почек и мочевого пузыря, повышенной возбудимости и бессонницы, подагры, ревматизма и т.д.
История
Первые упоминания об использовании хмеля обыкновенного в медицинских целях относятся к арабам и датируются VIII в. н.э. Примерно в это же время его стали выращивать в Европе.
Районы обитания
В настоящее время ареал возделывания хмеля культурного и дикорастущего занимает большую территорию в Европе и Малой Азии.
В России хмель распространен практически повсеместно в Европейская и Азиатская части страны. Хмель считается растением российских лесов и не относится к особо охраняемым видам. В лесах разных типов он встречается обычно рассеянно — по одному или несколько растений.
Ботаническое описание
Хмель (Humulus lupulus L.) — многолетняя травянистая лиана, относится к семейству Коноплевые (Cannabinaceae).
Корневая система стержневая с горизонтальными подземными корневищами.
Надземные побеги могут достигать 7 м длины.
Листья супротивные, сердцевидные.
Мужские цветки мелкие, желтовато-зеленые, располагаются в пазушных метельчатых соцветиях. Женские соцветия собраны в головчатые соцветия, напоминающие по внешнему виду «шишки».
Плод — орешек, бурого цвета.
Цветет в июле-августе, плодоносит в августе-сентябре.
Биологические особенности
Хмель — влаголюбивое и теплолюбивое растение.
Сумма температур для его развития составляет в среднем около 2600 °С. Оптимальная среднесуточная температура — 16-18 °С.
Оптимальная сумма годовых осадков составляет 450-650 мм, относительная влажность воздуха — 70-80%.
Хмель обыкновенный требователен к почвам. Он хорошо развивается на плодородных почвах со слабокислой реакцией. Наилучшими считаются черноземы, серые лесные, легкие и суглинистые почвы. Непригодны песчаные, карбонатные и заболоченные почвы.
Из почвы хмель поглощает в 3,5-4 раза больше питательных веществ (NPK), чем озимая пшеница.
Хмель считается растением, чувствительным к недостатку цинка в почве.
Агротехнология
Обычно хмель выращивается на постоянных плантациях площадью от 3-4 до 30-40 га на протяжении 15-20 лет. Для роста и развития растений сооружают специальные шпалеры высотой до 7 м, поддерживающие надземную часть.
Выращивание хмеля из семян имеет значение только в селекционной работе.
Для размножения этой культуры применяется вегетативный способ с помощью черенков, которые вырезают из подземных частей стеблей. Для ускоренного размножения могут использоваться также корневища и побеги.
В некоторых случаях практикуется выращивание специальных саженцев в питомниках.
Схема посадки в товарных хмельниках: 2,25 x 1,0 м или 2,5 x 1,2 м. При этом густота растений на 1 га равна 4,4 и 3,3 тысяч растений.
Уход за хмелем включает:
- пасынкование;
- пинцировка боковых ветвей;
- чеканка верхушек кустов.
Основная цель работ по уходу заключается в ограничении ростовых процессов вегетативных органов и усилении образования «шишек».
Уборка и сушка
Уборку «шишек» хмеля начинают при технической спелости, то есть когда зеленый цвет меняется на более светлый, желто-зеленый или золотисто-зеленый. В состоянии технической спелости у «шишек» появляется сильный запах лупулина.
Уборку необходимо проводить быстро, так как побуревшие «шишки» теряют качество. Во время уборки «шишки» обрываются отдельно с черешком не более 2 см.
Влажность «шишек» в момент уборки составляет около 80%, поэтому их сразу отправляют на сушку в специальные хмелесушилки. При сушке влажность «шишек» доводится до 8-9%, после чего они прессуются, упаковываются в ткань массой по 15-16 кг.
Сорта
НИИ хмелеводства (Чувашская республика) выведены сорта хмеля обыкновенного:
- Крылатский (1992);
- Сумерь (1993);
- Дружный (1996);
- Цивильский (1996);
- Михайловский (2000).
Литература
В.В. Коломейченко. Растениеводство/Учебник. — М.: Агробизнесцентр, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
