Болезни

Обновлено: 28 июня 2026 Español English

Столовая свёкла — одна из самых популярных корнеплодных культур в мире. Она ценится за неприхотливость, высокую урожайность и богатый состав: сахара, витамины группы В, С, РР, железо, калий и органические кислоты (Аутко и др., 2012). Однако даже эта выносливая культура страдает от болезней, которые могут значительно снизить урожай или вовсе его уничтожить.

Главный принцип защиты растений: болезнь легче предупредить, чем лечить. Большинство инфекций развиваются незаметно, и к моменту появления явных симптомов спасти урожай бывает уже поздно. Поэтому знание "врага в лицо" и понимание его биологии — основа успешного свёкловодства.

1. Где болезнь локализуется: листья или корнеплод?

Для правильной диагностики и выбора стратегии защиты важно понимать, какую именно часть растения поражает болезнь. Это определяет методы борьбы, сроки обработок и даже возможность спасения урожая.

Классификация болезней по локализации:

Группа	Что поражается	Основные болезни	Опасность
Листовые	Листовые пластинки и черешки	Церкоспороз, мучнистая роса, пероноспороз, фомоз (листовая форма)	Снижение фотосинтеза, ослабление растения, уменьшение размера корнеплода
Сосудистые	Проводящая система (сосуды)	Фузариозное увядание, ризомания	Нарушение водоснабжения и питания, гибель растения
Корневые (почвенные)	Корневая шейка, молодые корешки, сам корнеплод	Корнеед, чёрная ножка, фомоз (корневая форма), ризоктониоз, бактериальные гнили	Гибель всходов, потеря товарного вида корнеплодов, гниль при хранении
Болезни хранения	Корнеплоды в период лежки	Кагатная гниль, серая гниль, белая гниль, фузариозная гниль	Потери урожая при хранении, порча соседних корнеплодов

Почему это важно знать садоводу?

Если вы заметили пятна на листьях — это повод обработать растения фунгицидами, но урожай корнеплодов ещё можно спасти. Если же болезнь поразила корневую шейку или сам корнеплод — часто спасти растение уже невозможно, и главная задача — не допустить распространения инфекции на здоровые растения.

2. Болезни листового аппарата

Листья свёклы — это главный орган, обеспечивающий растение питательными веществами. В них происходит фотосинтез — процесс превращения солнечной энергии в органические соединения, которые затем накапливаются в корнеплоде. Если листья поражены болезнью, растение не может нормально питаться, рост корнеплода замедляется, а его качество ухудшается. Более того, сильное поражение листьев приводит к их преждевременному отмиранию, и тогда корнеплод перестаёт расти вовсе, оставаясь мелким и волокнистым.

В этой главе мы рассмотрим три наиболее распространённые и опасные болезни листьев столовой свёклы, с которыми сталкивается каждый огородник.

2.1. Церкоспороз — главная листовая болезнь

Возбудитель: гриб Cercospora beticola Sacc.

Церкоспороз — это самая серьёзная и распространённая болезнь листьев свёклы в мире. В регионах с тёплым и влажным климатом она может уничтожить до 70% урожая, а содержание сахара в корнеплодах снижается вдвое (Ахатов и др., 2013). Гриб поражает не только столовую, но и сахарную, и кормовую свёклу, а также шпинат, марь и лебеду.

Как распознать церкоспороз

Первые признаки болезни обычно появляются в середине лета, когда на растениях сформируется 10–15 настоящих листьев. На листовых пластинках возникают мелкие (2–5 мм в диаметре) округлые пятна серовато-жёлтого или пепельного цвета. Главный отличительный признак — красновато-бурая или тёмно-пурпурная кайма по краю пятна (Аутко и др., 2012). Со временем пятна увеличиваются до 1 см, могут сливаться друг с другом, захватывая большие участки листа. В сырую погоду на поверхности пятен появляется серовато-белый бархатистый налёт — это споры гриба, которые разносятся ветром и дождём, заражая новые листья.

Сильно поражённые листья желтеют, засыхают и отмирают. В центре розетки остаются лишь самые молодые листочки, но они тоже вскоре поражаются. Растение тратит силы на отращивание новой ботвы, в ущерб росту корнеплода.

Условия, благоприятные для развития церкоспороза

Тепло и влага. Гриб активно развивается при температуре +25…+30 °C и высокой относительной влажности воздуха (выше 80%). Особенно опасны периоды, когда после дождя наступает жара.
Загущенные посевы. В густых посадках листья дольше остаются влажными после росы или дождя, а циркуляция воздуха хуже — это идеальные условия для заражения.
Несоблюдение севооборота. Если свёкла выращивается на одном месте несколько лет подряд, в почве и на растительных остатках накапливается инфекция.
Сорняки из семейства Маревых (лебеда, марь, щирица) служат дополнительным резервуаром для гриба, с которого он переходит на культурные растения.

Как бороться с церкоспорозом

Поскольку церкоспороз — болезнь, которая развивается быстро и наносит большой урон, борьба с ним должна быть комплексной.

1. Агротехнические меры (профилактика)

Севооборот. Возвращайте свёклу на прежнее место не ранее чем через 3–4 года. На участках, где в прошлом сезоне был церкоспороз, этот срок стоит увеличить до 5 лет.
Уничтожение растительных остатков. После уборки урожая тщательно соберите и сожгите ботву или заделайте её глубоко в почву (на 20–25 см). Гриб сохраняется на поверхности почвы до 22 месяцев, но при заделке на глубину более 10 см его жизнеспособность падает до 10 месяцев (Pethybridge et al., 2018).
Борьба с сорняками. Регулярно пропалывайте грядки, особенно удаляйте маревые сорняки как внутри посевов, так и по краям участка.
Правильные сроки сева. Сейте свёклу в оптимальные сроки, когда почва прогреется до +6…+8 °C. Запаздывание с посевом может привести к тому, что период наиболее интенсивного развития листьев совпадёт с жарой и влажностью, что усилит развитие болезни.

2. Выбор устойчивых сортов

Ни один сорт не обладает абсолютной устойчивостью к церкоспорозу, но некоторые поражаются в меньшей степени. Например, гибрид Боро (F1) и сорт Детройт шот-топ показывают повышенную толерантность (Ахатов и др., 2013). В условиях Нью-Йорка сорт Руби Квин (Ruby Queen), популярный для переработки, оказался менее восприимчивым, чем многие другие сорта (Pethybridge et al., 2018). При выборе семян уточняйте у продавца устойчивость сорта к церкоспорозу.

3. Химическая защита

Если болезнь уже проявилась, без фунгицидов обойтись сложно. Однако важно применять их правильно:

Первая обработка проводится при появлении первых пятен на листьях (обычно в конце июля – начале августа).
Интервал между обработками — 12–15 дней. За сезон может потребоваться 2–4 опрыскивания, особенно в дождливое лето.
Препараты:
Медьсодержащие фунгициды (бордоская смесь 1%, хлорокись меди, Абига-Пик). Это контактные препараты, они не проникают внутрь растения, поэтому требуют тщательного покрытия листьев. Расход бордоской смеси — 6–8 кг/га (или 60–80 г на 10 л воды на сотку) (Каратаев и Советкина, 1984).
Системные фунгициды — Фалькон (0,5–0,6 л/га), Квадрис (3 л/га), Рекс Дуо (по инструкции). Они проникают в ткани растения и защищают его изнутри.
Биопрепараты — Алирин-Б, Гамаир, Фитоспорин-М. Они менее эффективны при сильном развитии болезни, но могут применяться для профилактики в органическом земледелии. Опрыскивание проводят каждые 7–10 дней (Ахатов и др., 2013).

Важное предупреждение! Гриб Cercospora beticola быстро вырабатывает устойчивость к фунгицидам из группы стробилуринов (например, к азоксистробину, активному веществу препарата Квадрис). В Нью-Йорке до 81% изолятов гриба оказались устойчивы к этому препарату (Pethybridge et al., 2018). Поэтому обязательно чередуйте препараты с разными механизмами действия — например, медьсодержащие и системные. Не используйте один и тот же фунгицид более двух раз за сезон.

2.2. Мучнистая роса

Возбудитель: гриб Erysiphe betae (Vanha) Weltzien (ранее известный как Erysiphe communis f.sp. betae).

Мучнистая роса — вторая по значимости листовая болезнь свёклы. В отличие от церкоспороза, она предпочитает сухую и жаркую погоду. Особенно сильно болезнь развивается при температуре выше +25 °C и недостатке осадков (Ахатов и др., 2013).

Как распознать мучнистую росу

Симптомы появляются в первой половине лета. На верхней стороне листьев возникают отдельные белые мучнистые пятна, которые быстро разрастаются и покрывают всю пластинку, а затем переходят на черешки и даже стебли (если растение идёт в цвет). Налёт напоминает муку или золу. Под ним листовая ткань желтеет, становится хрупкой, листья преждевременно стареют и засыхают. Во второй половине лета на налёте можно заметить мелкие чёрные точки — это плодовые тела гриба (клейстотеции), в которых он перезимует на растительных остатках (Аутко и др., 2012).

Условия для развития

Жаркая сухая погода (выше +25 °C) в сочетании с утренними росами.
Загущенные посадки и плохая проветриваемость.
Избыток азотных удобрений, который делает ткани листьев более рыхлыми и восприимчивыми к грибу.
Полив дождеванием в жаркое время (капли воды на листьях способствуют прорастанию спор).

Как бороться с мучнистой росой

1. Профилактика

Соблюдайте севооборот и удаляйте растительные остатки — гриб зимует на них.
Не перекармливайте свёклу азотом, особенно во второй половине лета. Отдавайте предпочтение калийным и фосфорным удобрениям, которые повышают устойчивость растений.
Поливайте под корень, избегая попадания воды на листья.
Прореживайте всходы, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию между растениями.

2. Биологические и химические средства

Сера. Обработка коллоидной серой (1% суспензия) или молотой серой с известью (1:1) из расчёта 15–20 кг/га (Балашев и Земан, 1981). В любительском огороде на 10 л воды берут 30–40 г коллоидной серы. Опрыскивание проводят при первых признаках болезни, повторяют через 7–10 дней.
Биопрепараты — Алирин-Б, Гамаир, Фитоспорин-М (показаны для органического выращивания).
Химические фунгициды — Топсин-М, Фалькон, Рекрут. Однако в России на столовой свёкле для борьбы с мучнистой росой многие препараты не зарегистрированы, поэтому ориентируйтесь на местные рекомендации (Ахатов и др., 2013). В Украине и Беларуси список разрешённых препаратов может быть шире.

2.3. Фомоз (зональная пятнистость листьев)

Возбудитель: гриб Phoma betae Frank.

Это заболевание может поражать все части растения: семена, всходы, листья, стебли и корнеплоды. На листьях оно проявляется в виде характерной пятнистости, которую часто путают с церкоспорозом.

Как распознать фомоз на листьях

На взрослых листьях появляются крупные (5–15 мм) округлые или неправильной формы пятна желтоватого или светло-бурого цвета. В отличие от церкоспороза, пятна при фомозе имеют концентрические зоны — как кольца на спиле дерева (Аутко и др., 2012). Присмотревшись, на пятнах можно заметить множество мелких чёрных точек — это пикниды гриба, в которых созревают споры. Поражённые листья желтеют и отмирают, начиная с нижних, более старых.

На черешках и стеблях фомоз проявляется в виде продолговатых тёмно-коричневых некротических полос. На семенниках гриб поражает соцветия, вызывая почернение и гибель цветков.

Условия для развития

Прохладная и влажная погода (оптимальная температура для заражения +15…+20 °C).
Недостаток бора в почве. Борное голодание ослабляет ткани корнеплода и делает их более уязвимыми для фомоза (Аутко и др., 2012).
Хранение заражённых маточных корнеплодов — гриб сохраняется в них и весной заражает семенники.

Как бороться с фомозом

1. Профилактика

Севооборот (3–4 года).
Уничтожение растительных остатков.
Внесение бора в почву или внекорневые подкормки борной кислотой (1,5–3 кг/га по д.в., или 15–20 г на 10 л воды на сотку). Бор не только предотвращает фомоз, но и улучшает качество корнеплодов (Балашев и Земан, 1981).
Известкование кислых почв (pH не ниже 6,0).

2. Фунгицидные обработки

Те же меры, что и при церкоспорозе. Особенно эффективны медьсодержащие препараты (бордоская смесь, хлорокись меди). Опрыскивания проводят при появлении первых симптомов и повторяют через 12–15 дней.

2.4. Другие листовые пятнистости

Помимо трёх основных болезней, на листьях свёклы могут встречаться и другие пятнистости, но они обычно менее опасны.

Рамуляриоз (возбудитель Ramularia betae) — пятна серовато-белые, без яркой каймы, на них образуется белый порошковидный налёт (Ахатов и др., 2013). Борьба та же, что с церкоспорозом.
Бактериальная пятнистость (возбудитель Pseudomonas syringae pv. aptata) — появляется в сырую и прохладную погоду. Пятна маслянистые, тёмно-бурые, с неправильными очертаниями. При сильном поражении листья становятся рваными («дырчатая пятнистость») (Ахатов и др., 2013). Против бактерий эффективны медьсодержащие препараты, а также биопрепараты на основе сенной палочки (например, Гамаир).

Общие рекомендации по борьбе с болезнями листьев

1. Регулярно осматривайте посадки. Чем раньше вы заметите первые пятна, тем легче будет остановить распространение болезни.

2. Не ждите, пока болезнь разовьётся сильно. При появлении 2–3 пятен на листьях уже нужно проводить обработку.

3. Чередуйте препараты. Не используйте один и тот же фунгицид постоянно — это приводит к появлению устойчивых форм патогенов.

4. Учитывайте погоду. В сухую и жаркую погоду чаще появляется мучнистая роса, в дождливую и тёплую — церкоспороз. Корректируйте выбор препаратов и сроки обработок в зависимости от прогноза.

5. Не забывайте про профилактику. Здоровые, хорошо развитые растения с мощной листвой меньше страдают от болезней. Обеспечьте свёклу сбалансированным питанием, достаточным, но не избыточным поливом и проветриванием.

3. Болезни корневой шейки и молодых растений

Самый уязвимый этап в жизни свёклы — от посева до появления 3–4 настоящих листьев. В этот период растения ещё слабы, их иммунитет не сформирован, а нежные ткани корневой шейки и подсемядольного колена легко поражаются почвенными патогенами. Потери всходов от болезней этой группы могут достигать 30–50% и более, а иногда и полностью уничтожить посевы (Ахатов и др., 2013).

Почему корневая шейка так уязвима? Это переходная зона между стеблем и корнем, где ткани особенно сочные и рыхлые. Здесь скапливается влага, сюда легко проникают возбудители из почвы. Кроме того, в этой зоне часто возникают микротравмы при прорастании, через которые инфекция попадает внутрь.

Главное правило: болезни корневой шейки легче предупредить, чем лечить. Когда поражение уже заметно, спасти отдельное растение часто невозможно. Поэтому все усилия должны быть направлены на профилактику и создание условий для быстрого и дружного появления здоровых всходов.

3.1. Корнеед (комплексная гниль всходов)

Возбудители: комплекс грибов и грибоподобных организмов, включая виды родов Aphanomyces, Pythium, Fusarium, Phoma, Rhizoctonia, Penicillium, а также бактерии родов Pectobacterium и Pseudomonas (Ахатов и др., 2013). Это не одна болезнь, а целая группа заболеваний со схожими симптомами, вызываемая разными патогенами.

Как распознать корнеед

Корнеед проявляется вскоре после всходов, чаще всего в фазе «вилочки» (семядолей) или 1–2 настоящих листьев. Основные признаки:

Потемнение и побурение корневой шейки и подсемядольного колена (участок стебля между корнем и семядолями).
Ткани становятся водянистыми, мягкими, затем чернеют и истончаются — образуется характерная «перетяжка».
Растение полегает и засыхает.
На поражённых участках может появляться налёт (розовый, серый или белый — в зависимости от возбудителя).
Всходы появляются неравномерно, изреженно, на поле видны «проплешины».

Иногда корнеед поражает проростки ещё до выхода на поверхность — в этом случае семена загнивают в почве, и всходов нет вообще.

Условия, благоприятные для развития

Большинство возбудителей корнееда — слабые паразиты. Они способны заразить растение только в стрессовых условиях, когда его защитные силы снижены (Ахатов и др., 2013). Основные факторы риска:

Холодная и затяжная весна — при низкой температуре прорастание замедляется, и всходы дольше остаются уязвимыми.
Переувлажнение почвы — избыток влаги создаёт анаэробные условия, корни задыхаются, и патогены получают преимущество.
Почвенная корка — она затрудняет доступ воздуха к проросткам и механически повреждает нежные стебли.
Глубокая заделка семян — ростки тратят слишком много сил на пробивание к свету и ослабевают.
Кислая реакция почвы (pH < 5,5) — в кислой среде многие патогены развиваются активнее, а растения хуже усваивают питание.
Загущенные посевы — в тесноте выше влажность и хуже проветривание у поверхности почвы.

Как бороться с корнеедом

Поскольку корнеед вызывается комплексом патогенов, борьба с ним должна быть комплексной и начинаться задолго до посева.

1. Агротехническая профилактика

Севооборот (возврат свёклы на прежнее место не ранее чем через 3–4 года). Особенно важно не сеять свёклу после других корнеплодов или культур, поражаемых теми же патогенами (морковь, картофель).
Известкование кислых почв — доведите pH до 6,0–6,5. Это снижает активность многих почвенных грибов и улучшает питание растений (Аутко и др., 2012).
Глубокая зяблевая вспашка (или перекопка) с оборотом пласта — заделывает растительные остатки и часть возбудителей в глубокие слои, где они хуже выживают.
Оптимальный срок сева — когда почва прогреется до +6…+8 °C на глубине 5–6 см. В холодную землю сеять нельзя — всходы будут слабыми и больными.
Не загущайте посевы — соблюдайте рекомендуемую схему (62+8 см, 450–550 тыс. растений/га). Густота ухудшает проветривание и повышает влажность.
Разрушайте почвенную корку — лёгким боронованием поперёк рядков или поливом дождеванием (75–100 м³/га) (Аутко и др., 2012).
Уничтожайте сорняки из семейства Маревых (марь, лебеда) — они являются резерваторами возбудителя Aphanomyces cochlioides (Ахатов и др., 2013).

2. Обработка семян

Это наиболее эффективный способ защиты всходов от корнееда. Протравливание семян фунгицидами:

ТМТД (тирам) — 6–8 г на 1 кг семян (для любительского огорода — 6–8 г на 1 кг семян, или 1 столовая ложка на 1 кг). Это контактный препарат, создающий защитный экран на поверхности семени.
Максим (флудиоксонил) — эффективен против большинства возбудителей корнееда, подавляет плесневение семян (Ахатов и др., 2013).
Бенлат (фундазол) — для обработки семенников перед закладкой на хранение.
В промышленных масштабах используют инкрустацию семян защитно-стимулирующими составами: фунгицид + микроэлементы (бор, марганец, цинк) + регулятор роста (эпин) (Аутко и др., 2012).

Важно: Протравленные семена хранят не более года — эффективность обработки со временем снижается.

3. Биологические препараты

В органическом земледелии можно использовать биопрепараты на основе антагонистических бактерий (например, Bacillus subtilis, Pseudomonas fluorescens). Их вносят в почву или обрабатывают семена. Эффективность ниже химических протравителей, но в сочетании с агротехникой они дают хороший результат.

3.2. Ризоктониозная гниль корневой шейки

Возбудитель: гриб Rhizoctonia solani Kühn (в частности, группа анастомозов AG-2-2, которая чаще всего поражает свёклу) (Pethybridge et al., 2018).

Это заболевание может проявляться на всех этапах вегетации, но особенно опасно для всходов и молодых растений. В отличие от корнееда, ризоктониоз часто даёт очаговое поражение — растения гибнут группами, особенно в местах с плохим дренажом.

Как распознать

На корневой шейке и нижней части стебля появляются вдавленные тёмно-бурые или чёрные пятна (язвы).
Пятна разрастаются, перехватывают стебель, и растение увядает.
В сырую погоду на поражённых тканях может быть паутинистый налёт.
Взрослые растения поражаются в области корневой шейки — гниль проникает внутрь корнеплода, вызывая «карманы» сухой или мокрой гнили.

Условия развития

Ризоктониоз предпочитает тёплую (+25…+30 °C) и сухую погоду, в отличие от корнееда, который развивается при холоде и переувлажнении.
Гриб живёт в почве и поражает широкий круг культур (картофель, капусту, томаты, зерновые), поэтому севооборот не всегда эффективен.

Как бороться

Профилактическая обработка семян теми же фунгицидами, что и против корнееда (ТМТД, Максим).
В промышленном производстве применяют внесение азоксистробина (Квадрис) в борозды при посеве и повторно при появлении всходов — это значительно снижает потери от ризоктониоза (Pethybridge et al., 2018). Для любительского огорода можно использовать медьсодержащие препараты в виде полива почвы вокруг растений.
Улучшение дренажа на тяжёлых почвах — выращивание на грядах или гребнях.
Удаление больных растений вместе с комом земли, чтобы не распространять инфекцию.

3.3. Чёрная ножка (специфическая форма корнееда)

Возбудители: грибы Olpidium brassicae, Pythium debaryanum, а также некоторые бактерии. В узком смысле чёрной ножкой называют поражение, при котором подсемядольное колено становится тонким, чернеет и загнивает, а растение падает (Балашев и Земан, 1981).

Симптомы и меры борьбы практически те же, что и при корнееде. В огородной практике эти термины часто используют как синонимы, но важно помнить, что чёрная ножка — это скорее симптом, а корнеед — комплексное понятие.

3.4. Бактериальная гниль всходов

Возбудители: бактерии рода Pseudomonas и Pectobacterium.

Эти бактерии проникают в проростки через механические повреждения или естественные отверстия при переувлажнении. Симптомы: размягчение и ослизнение корневой шейки, неприятный запах.

Меры борьбы:

Те же агротехнические приёмы, что и против корнееда.
Полив почвы раствором марганцовокислого калия (светло-розовый раствор) для подавления бактерий.
Использование здоровых семян, свободных от бактериальной инфекции (Ахатов и др., 2013).

3.5. Фузариозная гниль корневой шейки (увядание)

Возбудитель: грибы рода Fusarium spp.

Хотя фузариоз чаще поражает взрослые растения, он может проявляться и на молодых всходах. Гриб проникает через корневую шейку и закупоривает сосуды, что приводит к увяданию.

Симптомы: внезапное увядание отдельных растений, почернение сосудов на срезе стебля, розоватый налёт у основания.

Меры борьбы: профилактика через севооборот и обработку семян. Лечения нет — больные растения удаляют.

Когда болезнь уже нельзя вылечить?

Если у всходов почернела и истончилась корневая шейка, а растение полегло — это растение уже не спасти. Ваши действия:

1. Удалите погибшие растения вместе с небольшим комом почвы, чтобы не оставлять источник инфекции.

2. Проредите оставшиеся всходы, если они слишком густые — это улучшит проветривание.

3. Обработайте оставшиеся растения фунгицидом (по инструкции) и обязательно пролейте почву вокруг них.

4. Пересмотрите режим полива — возможно, вы переувлажняете почву. Дайте ей просохнуть.

5. Если потери велики, возможно, придётся пересеять свёклу на другой участок или на свободные места.

Профилактика — главное оружие

Для садовода-любителя лучшая стратегия против болезней корневой шейки — это создание таких условий, в которых растения будут сильными и здоровыми с первых дней.

Фактор	Что делать	Почему это работает
Почва	Известковать кислые почвы, вносить перегной, глубоко перекапывать	Улучшает структуру, снижает активность патогенов, усиливает рост корней
Сроки сева	Сеять, когда почва прогрета до +6…+8 °C	Семена прорастают быстро, всходы крепкие, меньше времени для заражения
Глубина заделки	1,5–2,5 см (на лёгких почвах до 3 см)	Ростки не тратят лишние силы, быстро появляются на поверхности
Полив	Умеренный, не допускать застоя воды	Корни получают кислород, патогены не развиваются
Семена	Обрабатывать фунгицидами или био-препаратами	Защищает проросток в самый уязвимый период
Густота	Прореживать вовремя, оставлять 5–8 см между растениями	Улучшает проветривание и снижает влажность

Краткая памятка по болезням корневой шейки и всходов:

Симптом	Болезнь	Ваши действия
Всходы полегают, корневая шейка чернеет и истончается	Корнеед (комплекс)	Удалить больные, обработать почву фунгицидом, скорректировать полив
На корневой шейке вдавленные тёмные язвы, поражение очаговое	Ризоктониоз	Обработка медьсодержащими препаратами, удаление больных растений
Растения внезапно увядают, на срезе стебля видны почерневшие сосуды	Фузариоз	Удалить растения, лечению не подлежит, профилактика севооборотом
Корневая шейка размягчена, имеет неприятный запах	Бактериальная гниль	Пролить почву раствором марганцовки, снизить полив

4. Болезни самого корнеплода

Если болезни листьев и корневой шейки можно заметить на грядке, то многие поражения самого корнеплода остаются невидимыми до момента уборки или даже в процессе хранения. А между тем именно они наносят самый большой экономический ущерб: больные корнеплоды непригодны к переработке, плохо хранятся, быстро загнивают и заражают соседние. Некоторые болезни делают корнеплод несъедобным или даже опасным для здоровья.

Важный принцип: поражение корнеплода часто начинается ещё в поле, но проявляется лишь в процессе хранения. Поэтому меры защиты должны быть направлены не только на лечение, но и на предотвращение заражения в период вегетации.

4.1. Сухие гнили (фузариозная и фомозная)

Эти болезни вызываются грибами, которые проникают в корнеплод через микротравмы, трещины или через корневую шейку. Развиваются они медленно, но необратимо.

Фузариозная сухая гниль

Возбудители: грибы рода Fusarium (чаще Fusarium oxysporum, F. solani).

Как распознать:

На поверхности корнеплода появляются вдавленные, сухие пятна тёмно-бурого или сероватого цвета.
При разрезе видно, что поражённая ткань сухая, трухлявая, часто с пустотами.
Сосуды корнеплода темнеют — это отличительный признак фузариоза (Аутко и др., 2012).
На поверхности могут образоваться розоватые или белые подушечки спороношения гриба.
Поражённые корнеплоды при хранении быстро превращаются в сухую гниль, которая может распространяться на соседние.

Условия развития:

Жаркая и сухая погода во второй половине лета ослабляет растения и делает их уязвимыми.
Механические повреждения при уходе или уборке — входные ворота для инфекции.
Недостаток калия в почве снижает устойчивость тканей.
Гриб сохраняется в почве и на растительных остатках до 3–5 лет.

Что делать:

Севооборот — не сажайте свёклу после культур, поражаемых фузариозом (картофель, томаты, морковь), возвращайте не ранее чем через 4 года.
Уничтожение растительных остатков — глубокая перекопка с заделкой ботвы.
Калийные подкормки — калий укрепляет клеточные стенки и повышает устойчивость к фузариозу. Вносите сульфат калия или калимагнезию (Балашев и Земан, 1981).
Борьба с нематодами — они повреждают корни, создавая пути для фузариума.
Химического лечения нет. Больные корнеплоды удаляйте и уничтожайте.

Фомозная сухая гниль

Возбудитель: гриб Phoma betae (тот же, что вызывает листовую пятнистость).

Как распознать:

На корнеплоде появляются тёмно-серые, почти чёрные, вдавленные пятна (Ахатов и др., 2013).
Поражённая ткань на разрезе тёмно-коричневая, сухая, с чёткими границами.
На поверхности пятен часто видны мелкие чёрные точки — пикниды гриба.
Гниль чаще начинается с боков или с верхушки корнеплода, а не с корневой шейки (это отличает фомоз от фузариоза).
При хранении поражённые участки становятся трухлявыми, но остаются сухими («сухая гниль»).

Условия развития:

Тесная связь с борным голоданием — при недостатке бора ткани корнеплода становятся рыхлыми, и фомоз легко проникает внутрь (Аутко и др., 2012).
Прохладная и влажная погода в конце вегетации.
Хранение заражённых маточных корнеплодов — гриб сохраняется в них и весной поражает семенники.

Что делать:

Внесение бора — обязательная мера профилактики. Применяйте борную кислоту или буру в виде внекорневой подкормки (1,5–3 кг/га по д.в., или 15–20 г на 10 л воды на сотку) в фазе 4–6 настоящих листьев.
Известкование кислых почв — в кислой среде бор хуже усваивается.
Севооборот и удаление больных корнеплодов перед закладкой на хранение.
В промышленном производстве применяют обработку маточных корнеплодов фундазолом (2 кг/т) перед хранением (Ахатов и др., 2013).

4.2. Бактериальные мокрые гнили

Возбудители: бактерии родов Pectobacterium (ранее Erwinia), Pseudomonas, Bacillus.

Это гнилостные процессы, которые протекают быстро и приводят к полной порче корнеплода. Они особенно опасны при хранении в условиях повышенной влажности и температуры.

Как распознать:

Корнеплод становится водянистым, размягчается, издаёт неприятный запах (Ахатов и др., 2013).
Ткани превращаются в слизистую массу, часто тёмно-коричневого или чёрного цвета.
Гниль быстро распространяется на соседние корнеплоды.
Часто начинается с места механического повреждения (трещина, порез, ушиб).

Условия развития:

Тёплая влажная погода во время уборки и хранения.
Механические травмы при выкопке и транспортировке.
Хранение при температуре выше +4 °C и влажности более 95%.

Что делать:

Аккуратная уборка — минимизируйте повреждения.
Просушка корнеплодов перед закладкой на хранение (но не до увядания).
Сортировка — удалите все корнеплоды с трещинами, порезами и подозрительными пятнами.
Дезинфекция хранилища — за 2–3 недели до закладки побелите стены известью, проведите окуривание серой или обработайте формалином.
Оптимальные условия хранения: +1…+2 °C, влажность 85–90%, хорошая вентиляция.
Биопрепараты — перед закладкой можно опрыскать корнеплоды Гамаиром или Планризом (они подавляют бактерии) (Ахатов и др., 2013).

4.3. Вирусные болезни корнеплода

Вирусы — это внутриклеточные паразиты, которые не поддаются химическому лечению. Если корнеплод заражён вирусом, его нельзя ни вылечить, ни спасти. Единственная стратегия — профилактика.

Ризомания (бородатость корней)

Возбудитель: вирус Beet necrotic yellow vein virus (BNYVV), передающийся почвенным грибом Polymyxa betae (Ахатов и др., 2013).

Как распознать:

Корнеплод мелкий, в нижней части образуется множество переплетённых боковых корешков («борода») (Ахатов и др., 2013).
На срезе корнеплода видны почерневшие сосуды.
Листья курчавые, жилки пожелтевшие или некротизированные.
Растения угнетённые, отстают в росте.
Корнеплод твёрдый, волокнистый, одревесневший, непригоден в пищу.

Особо опасная информация: вирус сохраняется в цистах гриба-переносчика в почве более 20 лет! (Ахатов и др., 2013).

Что делать:

Лечения нет. Единственный способ — выращивание устойчивых сортов (в некоторых регионах есть сорта и гибриды с генетической устойчивостью).
Длительный севооборот (не менее 5–6 лет) с культурами, не поражаемыми вирусом (зерновые, бобовые).
Уничтожение больных растений вместе с корнями и комом земли.
Отказ от выращивания свёклы на участках с историей ризомании.

Мозаика и желтуха свёклы

Возбудители: вирусы мозаики (Beet mosaic virus) и желтухи (Beet yellow virus, Beet mild yellowing virus) (Ахатов и др., 2013).

Как распознать:

Мозаика: на листьях появляются мозаичные светлые пятна (округлые, звёздчатые, сетчатые), листовая пластинка морщинится и становится тоньше (Ахатов и др., 2013). Корнеплоды мельчают, качество падает.
Желтуха: сначала желтеют верхушки старых листьев, затем пожелтение распространяется по краям и между жилками. Листья становятся мелкими, жёсткими, хрупкими, покрываются некротическими пятнами (Аутко и др., 2012). Урожай корнеплодов может снизиться на 25–65%, а семян — на 40% и более.

Переносчики: тли (обыкновенная свекловичная, чёрная бобовая) и другие сосущие насекомые.

Что делать:

Лечения нет. Больные растения удаляют и уничтожают.
Борьба с тлёй — основная профилактическая мера. Применяйте инсектициды (например, Би-58 Новый, Данадим Эксперт) при появлении первых тлей (Ахатов и др., 2013). В любительском огороде можно использовать мыльный раствор, настой табака или чеснока.
Уничтожение сорняков-резерваторов (марь, лебеда, осот, щирица) — на них вирусы перезимовывают.
Пространственная изоляция от старых посадок свёклы (не менее 1 км для семенников).

Когда болезнь корнеплода уже нельзя вылечить?

Симптом	Диагноз	Ваши действия
Множество боковых корешков на корне («борода»), одревеснение	Ризомания (вирус)	Лечения нет. Удалите растения, не сажайте свёклу на этом участке 5–6 лет
Пожелтение листьев с мозаичным рисунком, морщинистость	Вирусная мозаика	Лечения нет. Удалите больные растения. Боритесь с тлёй
Потемнение сосудов на срезе корнеплода, сухая гниль	Фузариоз или фомоз	Лечения нет. Удалите больные корнеплоды. Профилактика: севооборот, бор, калий
Корнеплод водянистый, размягчённый, с неприятным запахом	Бактериальная мокрая гниль	Лечения нет. Немедленно удалите такие корнеплоды из хранилища, обработайте соседние
Твёрдая струпьевидная корка на поверхности	Парша	Лечению не подлежит, но корнеплод можно очистить. Профилактика: pH, полив

Профилактика — основа защиты корнеплода

Поскольку болезни корнеплода трудно или невозможно лечить, все усилия должны быть направлены на их предотвращение.

1. Здоровые семена — используйте семена с высокой всхожестью, обработанные протравителями.

2. Оптимальная агротехника — севооборот, правильные предшественники, своевременные поливы и подкормки.

3. Микроэлементы — особенно бор (против фомоза и гнили сердечка) и калий (против фузариоза).

4. Аккуратная уборка — избегайте механических повреждений, не допускайте подмораживания корнеплодов.

5. Тщательная сортировка — закладывайте на хранение только здоровые, целые, сухие корнеплоды.

5. Болезни хранения (кагатная гниль)

Уборка урожая — это не финиш, а лишь середина пути. Самая горькая для огородника ситуация — вырастить прекрасные корнеплоды, а затем потерять их во время хранения. И, к сожалению, это случается часто: потери свёклы при хранении от болезней могут достигать 30–50% и более, особенно если не соблюдать правила подготовки и закладки.

Болезни хранения — это целый комплекс заболеваний, которые развиваются на корнеплодах в период лежки. Их вызывают различные грибы, бактерии и даже некоторые вирусы, которые проникают в ткани ещё в поле, но начинают активно размножаться только при определённых условиях хранения. Главная коварство этих болезней в том, что они часто начинаются незаметно, а проявляются, когда спасать урожай уже поздно.

5.1. Почему корнеплоды гниют при хранении?

Чтобы эффективно бороться с потерями при хранении, нужно понимать причины, которые запускают гнилостные процессы. Их можно разделить на три группы:

1. Состояние корнеплода перед закладкой:

Механические повреждения (порезы, трещины, ушибы) — это «входные ворота» для инфекции.
Подмораживание — даже лёгкое (-1 °C) делает ткани уязвимыми для гнилей (Аутко и др., 2012).
Поражение болезнями в поле (фомоз, фузариоз, бактериозы) — такие корнеплоды обречены.
Пересыхание или, наоборот, избыточная влажность.
Неправильная обрезка ботвы — слишком длинные черешки или повреждение верхушки.

2. Условия хранения:

Температура выше +4 °C — ускоряет дыхание и размножение патогенов.
Высокая влажность (более 95%) — создаёт благоприятную среду для грибов и бактерий.
Недостаточная вентиляция — накопление углекислого газа и этилена ускоряет старение тканей.
Резкие перепады температуры и влажности — конденсат на поверхности корнеплодов провоцирует гниль.

3. Особенности сорта:

Позднеспелые сорта с плотной тканью хранятся лучше, чем ранние.
Сорта с тонкой кожицей и рыхлой мякотью более подвержены гнилям.

Важнейший принцип: болезни хранения почти всегда начинаются с ослабленных или повреждённых корнеплодов. Здоровый, неповреждённый корнеплод способен противостоять инфекции месяцами. Поэтому главная задача — заложить на хранение только качественную продукцию.

5.2. Основные возбудители гнилей при хранении

Болезни хранения свёклы вызываются комплексом микроорганизмов. Чаще всего на корнеплодах поселяются следующие патогены:

Возбудитель	Тип гнили	Характерные признаки
Phoma betae (Аутко и др., 2012)	Сухая чёрная гниль	Тёмно-серые или чёрные пятна, ткань сухая, трухлявая, с чёрными точками (пикнидами)
Fusarium spp.	Сухая гниль	Ткань становится сухой, волокнистой, на поверхности может быть розоватый налёт
Botrytis cinerea (Ахатов и др., 2013)	Серая гниль	Пушистый серый налёт, ткань водянистая, размягчённая
Sclerotinia sclerotiorum (Ахатов и др., 2013)	Белая гниль	Белый ватообразный налёт с чёрными склероциями (плотными образованиями), размягчение тканей
Rhizoctonia solani	Чёрная гниль	Вдавленные тёмные пятна, ткань сухая или слегка влажная
Penicillium spp.	Зелёная плесень	Зелёный или голубоватый налёт, гниль начинается с поверхности
Бактерии (Pectobacterium, Pseudomonas) (Ахатов и др., 2013)	Мокрая гниль	Водянистое размягчение, неприятный запах, слизистая масса

Часто на одном корнеплоде развивается сразу несколько патогенов — сначала гриб ослабляет ткани, а затем бактерии вызывают быстрое разложение.

5.3. Как распознать основные типы гнилей

Фомозная гниль (сухая чёрная гниль)

Симптомы:

На поверхности корнеплода появляются тёмно-серые или чёрные, слегка вдавленные пятна.
Поражённая ткань становится сухой, твёрдой, трухлявой.
На пятнах заметны мелкие чёрные точки — пикниды гриба (Аутко и др., 2012).
При разрезе видна тёмно-коричневая, сухая гниль с чёткими границами.

Особенности:

Развивается медленно, может храниться в скрытой форме несколько месяцев.
Часто начинается с верхушки или с боков корнеплода.

Профилактика:

Борьба с фомозом в поле (см. главу 2 и 4).
Внесение бора в период вегетации.
Тщательная выбраковка корнеплодов с подозрительными пятнами.

Серая гниль

Возбудитель: Botrytis cinerea — широко распространённый гриб, поражающий многие овощи и фрукты (Ахатов и др., 2013).

Симптомы:

На поверхности корнеплода появляются водянистые, размягчённые участки.
Со временем на них образуется пушистый серый налёт (спороношение гриба).
Гниль быстро распространяется, особенно при высокой влажности.
Поражённые корнеплоды становятся мягкими, слизистыми.

Особенности:

Развивается при температуре выше +2 °C, особенно активно при +15…+20 °C.
Легко передаётся от больного корнеплода к здоровому при контакте.

Профилактика:

Оптимальная температура хранения (+1…+2 °C).
Хорошая вентиляция.
Недопущение конденсата на поверхности корнеплодов.

Белая гниль

Возбудитель: Sclerotinia sclerotiorum — гриб, поражающий более 400 видов растений (Ахатов и др., 2013).

Симптомы:

На корнеплоде появляется белый, плотный, ватообразный налёт.
Внутри налёта заметны чёрные твёрдые образования (склероции) размером 2–10 мм.
Ткани под налётом размягчаются, становятся водянистыми.
Гниль быстро распространяется на соседние корнеплоды.

Особенности:

Очень опасная болезнь — может уничтожить до 50% и более урожая в хранилище.
Склероции сохраняются в почве и на растительных остатках до 5–8 лет.

Профилактика:

Тщательная выбраковка подозрительных корнеплодов.
Дезинфекция хранилища перед закладкой.
Уничтожение растительных остатков в поле.

Бактериальная мокрая гниль

Возбудители: бактерии родов Pectobacterium и Pseudomonas (Ахатов и др., 2013).

Симптомы:

Корнеплод размягчается, становится водянистым.
Ткани превращаются в слизистую массу тёмно-коричневого цвета.
Появляется резкий, неприятный гнилостный запах.
Гниль быстро переходит на соседние корнеплоды.

Особенности:

Развивается при повышенной влажности и температуре выше +4 °C.
Часто начинается с мест механических повреждений.

Профилактика:

Аккуратная уборка и сортировка.
Недопущение травм корнеплодов.
Оптимальные условия хранения.

5.4. Как сохранить урожай: практические рекомендации

Подготовка к хранению

За 2–3 недели до уборки:

Прекратите полив — избыток влаги снижает лёжкость.
Осмотрите посадки — растения с признаками болезней лучше убрать раньше и использовать в первую очередь.

При уборке:

Убирайте свёклу до наступления заморозков. Даже лёгкое подмораживание (-1 °C) делает корнеплоды непригодными для длительного хранения (Аутко и др., 2012).
Выбирайте сухой день — мокрые корнеплоды хуже хранятся.
Избегайте механических повреждений. Обрезайте ботву ножом, не обламывайте и не выкручивайте её. Оставляйте черешки длиной не более 2 см (Балашев и Земан, 1981). Если оставить длинные черешки, они загниют и заражают корнеплод.
Не мойте корнеплоды перед закладкой на хранение — влага провоцирует гниль. Если корнеплоды мокрые, их нужно просушить в сухом проветриваемом месте (но не на солнце, чтобы не увяли).

Сортировка:

Это самый важный этап. Отберите для хранения только:

Здоровые, без пятен и трещин.
Плотные, упругие, без признаков увядания.
Неповреждённые, без порезов и ушибов.
Типичные для сорта по форме и окраске.

Корнеплоды с малейшими подозрениями (мелкие трещины, подозрительные пятна) используйте в пищу в первую очередь или переработайте.

Обработка перед закладкой:

В любительском огороде можно опудрить корнеплоды мелом или древесной золой — это подсушивает поверхность и подавляет развитие микроорганизмов.
В промышленном производстве маточные корнеплоды обрабатывают фунгицидами (фундазол, 5% раствор) (Ахатов и др., 2013). Для любителей можно использовать биопрепараты (Гамаир, Фитоспорин-М) в виде опрыскивания.

Оптимальные условия хранения

Создание правильного микроклимата — залог успешного хранения.

Параметр	Оптимальное значение	Почему это важно
Температура	+1…+2 °C	При 0…+2 °C дыхание минимально, гнилостные процессы замедляются. Выше +4 °C — гнили активизируются (Аутко и др., 2012)
Относительная влажность	85–95%	При влажности выше 95% — конденсат и гнили. При ниже 80% — корнеплоды увядают (Балашев и Земан, 1981)
Вентиляция	Постоянная, без сквозняков	Удаляет избыток влаги и углекислый газ, выравнивает температуру по всему объёму
Укладка	Контейнеры, ящики, штабеля с зазорами	Обеспечивает циркуляцию воздуха вокруг каждого корнеплода

Важно: В хранилище не должно быть резких перепадов температуры и влажности. При охлаждении стен может образовываться конденсат, который стекает на корнеплоды и провоцирует гнили.

Способы хранения для огородника

В подвале или погребе:

Лучший способ — хранение в контейнерах или ящиках с щелями для вентиляции.
Корнеплоды можно укладывать слоями не более 1 м высотой.
Можно пересыпать слои влажным песком (но не мокрым!) или опилками — это сохраняет влажность и предотвращает контакт между корнеплодами (Каратаев и Советкина, 1984).
Не ставьте ящики вплотную к стенам — оставьте зазор 5–10 см для циркуляции воздуха.

В траншеях или буртах (для больших объёмов):

В регионах с мягкой зимой корнеплоды можно хранить в траншеях шириной 50–60 см и глубиной 70–80 см (для моркови) или 70–80 см (для свёклы) (Балашев и Земан, 1981).
Корнеплоды укладывают в траншею, пересыпают песком, сверху укрывают соломой и слоем земли 20–30 см.
По мере похолодания укрытие увеличивают.

В полиэтиленовых мешках:

Исследования показали, что морковь лучше сохраняется в открытых полиэтиленовых мешках по 35–50 кг (Балашев и Земан, 1981). Внутри мешка создаётся повышенная влажность и накапливается углекислый газ (до 3–5%), который подавляет гнилостные бактерии. Свёкла тоже хорошо хранится этим способом.
Важно: мешки должны быть незавязанными, чтобы обеспечить газообмен. При хранении в полностью завязанных полиэтиленовых пакетах корнеплоды задыхаются и загнивают.

5.5. Как распознать гниль в хранилище и что делать?

Признаки проблем:

Запах гнили или плесени.
Конденсат на стенах или упаковке.
Появление плесени на поверхности корнеплодов.
Размягчение и потемнение отдельных корнеплодов.

Ваши действия при обнаружении гнили:

1. Немедленно удалите все поражённые корнеплоды. Чем быстрее, тем лучше — гниль передаётся от больных к здоровым при контакте.

2. Отсортируйте корнеплоды, соприкасавшиеся с больными — они могут быть уже заражены, но признаки ещё не видны. Используйте их в первую очередь.

3. Снизьте температуру в хранилище (если есть возможность) — это замедлит развитие гнили.

4. Улучшите вентиляцию — проветрите помещение, чтобы удалить избыток влаги и спор грибов.

5. Проведите дезинфекцию хранилища после удаления больных корнеплодов (побелка известью, окуривание серой).

6. Если потери велики — переберите весь запас, удалив все подозрительные корнеплоды.

Важно: Не пытайтесь «вылечить» гниющие корнеплоды — это невозможно. Поражённые корнеплоды непригодны в пищу, так как содержат токсины, вырабатываемые грибами и бактериями. Уничтожайте их (например, закапывайте в компостную яму, но не в свежий компост, который пойдёт на грядки).

5.6. Памятка по хранению свёклы

Этап	Что делать	Чего избегать
Уборка	В сухую погоду, до заморозков	Уборка в дождь, после заморозков
Подготовка	Обрезка ботвы (оставляя 1–2 см), просушка, сортировка	Обламывание ботвы, мытьё, закладка мокрых корнеплодов
Отбраковка	Оставлять только здоровые, плотные, без повреждений	Закладывать треснувшие, битые, вялые, с пятнами
Закладка	В контейнеры с зазорами, пересыпать песком или опилками	Хранение навалом, без вентиляции
Температура	+1…+2 °C	Выше +4 °C, резкие колебания
Влажность	85–95%	Конденсат, пересыхание
Осмотр	Регулярно проверять, удалять заболевшие	Забыть на всю зиму

5.7. Биологические препараты для улучшения хранения

В органическом земледелии или для дополнительной защиты можно использовать биопрепараты:

Гамаир — содержит бактерии Bacillus subtilis, подавляет развитие гнилостных грибов и бактерий. Применяется в виде опрыскивания корнеплодов перед закладкой на хранение (Ахатов и др., 2013).
Планриз — на основе Pseudomonas fluorescens, эффективен против корневых гнилей.
Фитоспорин-М — широко известный препарат на основе сенной палочки, подавляет многие грибные и бактериальные болезни.

Как применять: За 1–2 дня до закладки корнеплоды опрыскивают рабочим раствором по инструкции, дают просохнуть и укладывают на хранение. Это создаёт защитную микрофлору на поверхности корнеплодов, которая конкурирует с патогенами.

Ключевое правило хранения: 80% успеха — это правильная подготовка и сортировка. Даже в идеальных условиях больные или повреждённые корнеплоды не сохранятся. Поэтому самое важное — заложить на хранение только качественную, здоровую продукцию, а всё сомнительное — переработать или использовать сразу.

6. Когда болезнь уже нельзя вылечить?

Самое трудное для огородника — признать, что растение или урожай спасти невозможно. Однако это умение не менее важно, чем знание методов борьбы. Своевременное удаление безнадёжно больных растений защищает здоровые, а правильная утилизация поражённых корнеплодов предотвращает распространение инфекции в хранилище и на следующий сезон.

В этой главе мы разберём, какие болезни не поддаются лечению, по каким симптомам их узнать и что делать с поражёнными растениями и корнеплодами.

6.1. Почему некоторые болезни нельзя вылечить?

Причины, по которым болезнь становится неизлечимой, можно разделить на три группы:

1. Вирусная природа заболевания

Вирусы — это внутриклеточные паразиты. Они встраиваются в генетический аппарат растительной клетки и используют её ресурсы для своего размножения. Химические препараты не могут проникнуть внутрь клетки и уничтожить вирус, не убив при этом само растение. Поэтому все вирусные болезни неизлечимы.

Примеры: мозаика свёклы, желтуха, ризомания (бородатость корней) (Ахатов и др., 2013).

2. Системное поражение сосудистой системы

Грибы родов Fusarium и Verticillium проникают в проводящие сосуды и закупоривают их. Растение перестаёт получать воду и питание. Даже если уничтожить гриб, сосуды остаются повреждёнными, и растение не восстанавливается (Аутко и др., 2012).

3. Необратимые изменения тканей

При некоторых болезнях (например, при борном голодании или бактериальной мокрой гнили) ткани разрушаются на клеточном уровне. Даже если устранить причину, повреждённые участки не регенерируют.

6.2. Болезни, которые не поддаются лечению

Болезнь	Тип возбудителя	Почему не лечится
Ризомания (бородатость)	Вирус (BNYVV)	Вирус внутри клеток, сохраняется в почве >20 лет через гриб-переносчика (Ахатов и др., 2013)
Мозаика свёклы	Вирус (Beet mosaic virus)	Вирусное поражение, передаётся тлями, химически не уничтожается в растении
Желтуха свёклы	Вирусы (BYV, BMYV)	То же, что и мозаика
Фузариозное увядание	Грибы (Fusarium spp.)	Закупорка сосудов, системное поражение, некроз тканей (Аутко и др., 2012)
Бактериальная мокрая гниль (в поздней стадии)	Бактерии (Pectobacterium, Pseudomonas)	Разрушение тканей, образование токсинов, быстрое распространение
Корнеед (при полном полегании)	Комплекс грибов и бактерий	Растение уже погибло, ткани некротизированы
Белая и серая гниль (в запущенной стадии)	Грибы (Sclerotinia, Botrytis)	Глубокое проникновение в ткани, образование склероциев

6.3. Признаки безнадёжно больного растения

На всходах и молодых растениях:

Корневая шейка почернела, истончилась, растение полегло — корнеед в финальной стадии. Удалите немедленно.
Внезапное увядание при достаточной влажности, на срезе стебля видны почерневшие сосуды — фузариоз. Лечения нет.
Растение карликовое, листья мелкие, скрученные, с мозаичным рисунком — вирусная инфекция.

На взрослых растениях с формирующимся корнеплодом:

Пожелтение и отмирание всей розетки листьев, на срезе корнеплода — почерневшие сосуды — фузариоз.
Множество мелких корешков на корнеплоде («борода»), корнеплод твёрдый, волокнистый — ризомания.
Листья с яркой мозаичной окраской, морщинистые, скрученные — вирусная мозаика.
Пожелтение листьев, начиная с верхушки, с последующим побурением и некрозом — вирусная желтуха.

При уборке и сортировке:

Корнеплод с глубокими трещинами, из которых сочится сок — уже не хранится, может загнить в хранилище.
Мягкие, водянистые участки с неприятным запахом — бактериальная гниль.
Сухая трухлявая гниль с чёрными точками или розовым налётом — фомоз или фузариоз (в зависимости от симптомов).
Корнеплод с множеством поверхностных бородавок, струпьев — парша (сильно поражённые теряют товарный вид, но при очистке могут быть съедобны; однако для хранения не годятся).

6.4. Алгоритм действий при обнаружении неизлечимой болезни

Шаг 1. Удаление больного растения

Выкопайте растение вместе с корнем и прилегающим комом земли, чтобы не оставлять в почве возбудителей.
Не оставляйте больные растения на грядке — они будут источником инфекции для соседних.

Шаг 2. Уничтожение

Никогда не закладывайте больные корнеплоды в компост, который будет использоваться на грядках — многие патогены сохраняются в компосте и затем вернутся на участок.
Варианты уничтожения:
Сжигание (лучший способ для вирусных и бактериальных болезней).
Глубокая заделка в почву (на глубину не менее 50 см) на участке, где в ближайшие 3–4 года не будут выращиваться свёкла и другие поражаемые культуры.
Вывоз за пределы участка.

Шаг 3. Дезинфекция места

Место, где росло больное растение, пролейте раствором марганцовокислого калия (светло-розовый) или медного купороса (1% раствор).
Если болезнь очаговая (ризоктониоз, фузариоз), обработайте всю зону вокруг очага.
В междурядья можно внести древесную золу — она обладает антисептическим действием и улучшает питание оставшихся растений.

Шаг 4. Защита оставшихся растений

Если болезнь вирусная и переносится тлёй (мозаика, желтуха) — обработайте оставшиеся растения инсектицидом против тли (например, Би-58 Новый, или в любительском огороде — мыльный раствор, настой табака) (Ахатов и др., 2013). Это остановит дальнейшее распространение.
При грибных болезнях (фузариоз, фомоз) — проведите профилактическую обработку оставшихся растений медьсодержащим фунгицидом или биопрепаратом (Гамаир, Фитоспорин).
Усильте калийно-фосфорные подкормки — они повышают устойчивость растений.

Шаг 5. Что делать с урожаем с заражённого участка

Если болезнь проявилась на корнеплодах в поле, то все корнеплоды с этого участка необходимо тщательно перебрать перед закладкой на хранение.
Корнеплоды с малейшими признаками поражения — использовать в пищу в первую очередь (в течение 1–2 недель) или переработать (заморозить, законсервировать, засушить).
Корнеплоды с явными признаками гнили — не употреблять в пищу (они могут содержать микотоксины) и уничтожить.
Если уборка проводилась в сырую погоду, а на участке были болезни — перед закладкой на хранение обязательно просушить корнеплоды в сухом проветриваемом помещении (но не на открытом солнце), и снова перебрать перед закладкой.

6.5. Таблица симптомов и решений

Симптом	Вероятная болезнь	Лечится ли?	Ваши действия
Мозаичные пятна на листьях, морщинистость	Вирусная мозаика	Нет	Удалить и сжечь растения, обработать инсектицидом против тли
Пожелтение листьев с верхушки, некрозы	Вирусная желтуха	Нет	То же, что и при мозаике
Множество мелких корешков на корнеплоде («борода»)	Ризомания	Нет	Удалить растения, не сажать свёклу на этом участке 5–6 лет
Внезапное увядание, почернение сосудов на срезе	Фузариоз	Нет	Удалить растение, обработать соседние фунгицидом
Корневая шейка почернела и истончена, растение полегло	Корнеед (финал)	Нет (растение уже погибло)	Удалить, обработать почву, отрегулировать полив
Мягкая водянистая гниль с запахом на корнеплоде	Бактериальная гниль	Нет (необратима)	Удалить из хранилища, использовать соседние в первую очередь
Сухая гниль с чёрными точками (пикнидами)	Фомоз	На ранних стадиях можно ограничить, но повреждённые ткани не восстанавливаются	Удалить сильно поражённые, слабо поражённые — использовать в пищу быстро
Тёмные вдавленные пятна на корнеплоде	Ризоктониоз	Нет, но распространение можно замедлить	Снизить влажность, удалить поражённые
Мелкие светлые пятна с красной каймой на листьях	Церкоспороз	Да (на листьях)	Обработка фунгицидами (см. главу 2)
Белый мучнистый налёт на листьях	Мучнистая роса	Да	Обработка серой или фунгицидами (см. главу 2)
Потемнение колец на срезе корнеплода, отмирание центральной розетки листьев	Борное голодание (неинфекционное)	Нет (но можно предотвратить дальнейшие потери)	Внести бор (внекорневая подкормка), скорректировать полив

6.6. Каковы долгосрочные последствия неизлечимых болезней?

Ризомания (бородатость) — вирус сохраняется в почве более 20 лет через гриб-переносчика. Даже если вы не будете сажать свёклу несколько лет, вирус останется. Единственный выход — устойчивые сорта или смена участка.
Вирусы мозаики и желтухи — передаются тлями. Если не бороться с тлёй, они будут ежегодно возвращаться на участок, так как вирусы сохраняются на сорняках-резерваторах.
Грибы родов Fusarium и Phoma — сохраняются в почве и на растительных остатках 3–5 лет. Севооборот обязателен.
Бактериальные гнили — могут сохраняться в растительных остатках и почве до 2–3 лет.

Вывод: После обнаружения неизлечимых болезней важно не только удалить больные растения, но и планировать севооборот на несколько лет вперёд, чтобы уменьшить инфекционный фон.

6.7. Что делать, если болезнь поразила большую часть урожая?

Если у вас на участке массовое поражение вирусными или системными болезнями, и вы потеряли большую часть урожая, вот что можно предпринять:

1. Удалите и уничтожьте все больные растения и корнеплоды.

2. Проведите глубокую перекопку участка с оборотом пласта, чтобы заделать растительные остатки и часть возбудителей в глубокие слои почвы.

3. Внесите органические удобрения (перегной, компост) и проведите известкование, если почва кислая — это улучшит структуру и будет способствовать развитию полезной микрофлоры, которая подавляет патогенов.

4. В следующем сезоне не сажайте свёклу и другие поражаемые культуры (маревые, паслёновые, зонтичные) на этом участке. Отдайте предпочтение зерновым, бобовым, луку, чесноку — они не поражаются большинством болезней свёклы.

5. Посейте сидераты (горчица, рапс, люпин) — они оздоравливают почву и подавляют патогенную микрофлору.

6. При следующем посеве свёклы выбирайте устойчивые сорта, обрабатывайте семена протравителями и строго соблюдайте агротехнику.

6.8. Золотое правило защиты растений

«Болезнь легче предупредить, чем лечить, а неизлечимую болезнь — только предотвратить».

Все болезни, которые невозможно вылечить, имеют одну общую черту: они предотвратимы. Правильный севооборот, здоровые семена, сбалансированное питание, своевременные профилактические обработки, борьба с переносчиками (тлями, цикадками) — это ваш главный арсенал. Когда болезнь уже проявилась, ваши возможности ограничены. Поэтому инвестируйте силы и время в профилактику — она всегда окупается сторицей.

Список источников

Pethybridge, S.J., Kikkert, J.R., Hanson, L.E., Nelson, S.C. (2018). ‘Challenges and Prospects for Building Resilient Disease Management Strategies and Tactics for the New York Table Beet Industry’, Agronomy, 8(7), 112. doi: 10.3390/agronomy8070112
Sood, S., Gupta, N. (2017). ‘Beetroot’, in Rana, M.K. (ed.) Vegetable Crops Science. : CRC Press, 247-260.
Аутко, А.А. (2012). ‘Современные технологии выращивания овощных культур [Modern technologies for growing vegetable crops]’, in Современные технологии в овощеводстве [Modern technologies in vegetable growing]. Минск, Белоруссия: Беларус. навука, pp. 93-347.
Ахатов, А.К., Ганнибал, Ф.Б., Мешков, Ю.И., Джалилов, Ф.С., Чижов, В.Н., Игнатов, А.Н., Полищук, В.П., Шевченко, Т.П., Борисов, Б.А., Стройков, Ю.М., Белошапкина, О.О. (2013). ‘Болезни и вредители свёклы столовой’, in Болезни и вредители овощных культур и картофеля. Москва: КМК, pp. 334-359.
Балашев, Н.Н., Земан, Г.О. (1981). ‘Овощные корнеплоды [Root vegetables]’, in Зуев, В.И. (ed.) Овощеводство [Vegetable growing]. Ташкент, Навои, Узбекистан: Укитувчи, pp. 307-327.
Каратаев, Е.С., Советкина, В.Е. (1984). ‘Столовые корнеплоды [Table root vegetables]’, in Овощеводство [Vegetable growing]. Москва: Колос, pp. 141-171.