Яблоня

Типы корней

В корневой системе яблони выделяют несколько типов корней (Потапов и др., 2000; Трунов и Самощенков, 2012):

1. Скелетные корни. Крупные, многолетние, толщиной от 2–3 см и более. Обеспечивают прочное закрепление дерева и транспорт веществ.

2. Полускелетные корни. Толщиной 1–2 см, отходят от скелетных, служат для ветвления.

3. Обрастающие корни. Тонкие, до 1 см, подразделяются на:

• Ростовые (ростовые) — белые, активно растут, имеют первичное строение, несут корневые волоски.
• Всасывающие (сосущие) — тонкие корешки с корневыми волосками, которые непосредственно поглощают воду и питательные вещества. Живут несколько дней или недель, затем отмирают и заменяются новыми — этот процесс называют «корнепадом» (Потапов и др., 2000).
• Проводящие (одревесневшие) — корни вторичного строения, по которым передвигаются вода и питательные вещества.

Глубина залегания и распространение

Глубина и радиус распространения корней зависят от подвоя, сорта, типа почвы и уровня грунтовых вод (Westwood, 1993; Потапов и др., 2000):

Важно: более 80–90 % активных всасывающих корней располагается в верхнем 20–60-сантиметровом слое почвы. Это объясняет, почему рыхление, мульчирование и полив приствольных кругов так важны — питательные вещества и влага должны быть доступны именно в этом горизонте (Потапов и др., 2000; Jackson, 2003).

Особенности роста корней

Корни яблони растут непрерывно в течение вегетационного периода, но с выраженными волнами (Потапов и др., 2000; Трунов и Самощенков, 2012):

• Весенняя волна — совпадает с началом распускания почек (апрель–май в средней полосе).
• Летняя волна — после завершения роста побегов (июнь–июль).
• Осенняя волна — после сбора урожая (сентябрь–октябрь), наиболее мощная для накопления запасов.

Практический вывод: вносить удобрения и проводить поливы наиболее эффективно в периоды активного роста корней (особенно весной и осенью). При осенней посадке саженцев корни продолжают расти до промерзания почвы, поэтому осенью растения успевают укорениться до зимы.

Симбиоз с микроорганизмами

Корни яблони вступают в симбиоз с почвенными грибами, образуя микоризу (Потапов и др., 2000; Westwood, 1993). Микоризные грибы увеличивают всасывающую поверхность корней, помогают усваивать труднорастворимые соединения (особенно фосфор) и повышают засухо- и морозоустойчивость растения. Благоприятные условия для микоризы создаются при внесении органических удобрений и поддержании рыхлой, не переуплотнённой почвы. Глубокая перекопка и внесение больших доз минеральных удобрений могут подавлять микоризу, поэтому в органическом земледелии этим фактором уделяют особое внимание (Phillips, 2005).

Штамб

Штамб — нижняя часть ствола от корневой шейки до первой крупной скелетной ветви. Его высота определяется при формировании саженца в питомнике (Трунов и Самощенков, 2012; Потапов и др., 2000):

• Высокоштамбовые — 1,0–1,2 м (используются в декоративных и придорожных посадках).
• Среднештамбовые — 0,6–0,8 м (основной тип в любительских садах).
• Низкоштамбовые — 0,4–0,5 м (для интенсивных садов на слаборослых подвоях).
• Бесштамбовые — для укрывной культуры в суровых регионах.

Высота штамба влияет на удобство обработки почвы, зимостойкость (выше штамб — меньше риск подмерзания коры от снега) и сроки вступления в плодоношение (ниже штамб — раньше плодоносит) (Westwood, 1993).

Центральный проводник (лидер)

Центральный проводник (лидер) — продолжение ствола от верхней скелетной ветви до верхушки кроны. Его сохранность определяет тип кроны:

• Лидерные кроны — центральный проводник сохраняется до верхушки (яблоня, груша).
• Безлидерные (вазообразные) — проводник удаляют, формируя чашу (часто для косточковых).

У яблони чаще используют изменённо-лидерные системы, где проводник сохраняется, но ограничивается по высоте и подчиняется боковым ветвям (Трунов и Самощенков, 2012).

Скелетные и полускелетные ветви

От ствола отходят ветви первого порядка ветвления — основные скелетные ветви. От них — ветви второго порядка (полускелетные), и так далее. Взрослое дерево может иметь до 6–8 порядков ветвления (Потапов и др., 2000).

Углы отхождения — угол между ветвью и стволом (или несущей ветвью). Это критически важный параметр:

• Острые углы (менее 40°) — ветви растут интенсивно, но крепление к стволу слабое. Под тяжестью плодов или снега возможны разломы.
• Оптимальные углы (40–55°) — обеспечивают хорошее срастание и умеренный рост.
• Тупые углы (более 80°) — рост ветви ослаблен, она быстро переходит к плодоношению, но может обвисать под весом урожая.

Практический совет: при формировании кроны выбирайте в качестве скелетных ветви с широкими углами отхождения. Острые развилки в дальнейшем потребуют дополнительного укрепления или удаления (Jackson, 2003; Phillips, 2005).

Обрастающие (плодовые) ветви

Это тонкие, короткие веточки, расположенные на скелетной основе — именно на них формируется урожай. Их типы мы подробно разберём в разделе 3.4.

Побеги

Побег — однолетний прирост, развившийся из почки за один вегетационный сезон. Различают (Потапов и др., 2000; Трунов и Самощенков, 2012):

Побег продолжения — сильный верхушечный прирост на стволе или скелетной ветви. Конкуренты — боковые побеги, растущие почти вертикально и конкурирующие с побегом продолжения. Их следует удалять при формировании кроны (Потапов и др., 2000).

Волчки (жировые побеги) — мощные вертикальные побеги, часто появляющиеся на старых ветвях, в местах срезов или после повреждений. Они мало плодоносят, но затеняют крону. Их удаляют или используют для омолаживания (Трунов и Самощенков, 2012).

Почки

Почки яблони — это зачатки будущих побегов или цветков. Различают:

1. Вегетативные (ростовые) почки — дают только побеги с листьями. Они мельче и более заострённые, плотно прижаты к побегу (Потапов и др., 2000).

2. Генеративные (цветковые, плодовые) почки — содержат зачатки цветков. У яблони они смешанные (в одной почке есть и цветки, и листовые зачатки). Такие почки крупнее, округлее и более пушистые, чем вегетативные (Westwood, 1993; Потапов и др., 2000).

3. Спящие почки — остаются неразвитыми много лет. Именно из них при обрезке или повреждении появляются волчки, что позволяет дереву омолаживаться.

Практический навык: осенью или ранней весной легко отличить плодовую почку от ростовой: плодовые почки — крупные, округлые, с опушением, расположены на плодовых образованиях (кольчатках, плодовых прутиках). Ростовые — мелкие, острые, плотные (Трунов и Самощенков, 2012).

Плодовые образования (обрастающие ветви)

У яблони выделяют несколько типов плодовых образований (Потапов и др., 2000; Westwood, 1993):

Плодовые сумки — утолщения на месте прикрепления плода, на которых сохраняются следы от плодоножек. Их наличие свидетельствует о плодоношении в прошлые годы (Потапов и др., 2000).

Типы плодоношения по характеру образования плодов

По тому, на какой древесине преимущественно формируются плоды, сорта яблони делят на несколько групп. Это знание определяет стратегию обрезки (Lespinasse, 1977; Phillips, 2005; Трунов и Самощенков, 2012):

Практический вывод: для сортов первого типа обрезка должна быть направлена на омоложение и прореживание старых кольчаток, для четвёртого — на стимуляцию новых длинных побегов.

Колонновидные сорта — отдельная группа, где плоды формируются на коротких боковых побегах по всему стволу, а дерево растёт практически без ветвления (Потапов и др., 2000; Трунов и Самощенков, 2012). Они компактны и удобны для малых участков.

Строение цветка

Соцветие

Цветки собраны в соцветие-щиток (corymb) — от 4 до 8 цветков (иногда до 12–15) на короткой цветоносной оси. Центральный цветок в соцветии — «королевский цветок» (king bloom) — распускается первым, самый крупный, даёт самый крупный плод (Rieger, 2010; Colavita и др., 2021). Боковые цветки мельче и зацветают позже.

Последовательность цветения: первым распускается «королевский» цветок, затем боковые — снизу вверх или одновременно. Время цветения зависит от сорта и погоды, обычно длится 7–15 дней (Westwood, 1993).

Типы цветков по полу

Большинство сортов яблони имеют обоеполые цветки. Однако существуют:

• Функционально мужские (тычиночные) — редко у некоторых диких форм.
• Функционально женские — также редко, чаще у триплоидных сортов, где пыльца стерильна, а рыльце работает нормально.

Практический вывод: для яблони требуется перекрёстное опыление (большинство сортов самобесплодны). Даже самоплодные сорта дают больший урожай при перекрёстном опылении. Поэтому в саду нужно высаживать не менее 2–3 разных сортов, цветущих одновременно (Westwood, 1993; Jackson, 2003).

Строение плода

Строение семян

Семена яблони тёмно-коричневые, блестящие, яйцевидные, длиной 5–7 мм. Каждое семя содержит зародыш и эндосперм. В одном плоде может быть от 0 до 10 семян (в среднем 5–6). Наличие семян важно для формирования крупного плода: если семян мало (менее 3), плод часто опадает или вырастает мелким (Rieger, 2010; Westwood, 1993).

Практическое значение: при нормировании урожая (прореживании завязей) важно оставлять плоды с хорошо развитыми семенами — они вырастут крупнее и будут лучше храниться.

Основные признаки плодов (для идентификации сортов)

• Форма: округлая, плоскоокруглая, коническая, цилиндрическая, приплюснутая (Трунов и Самощенков, 2012).
• Размер: от очень мелких (менее 26 г) до очень крупных (более 200 г). По массе делят на 5 групп: мелкие (до 50 г), средние (50–100 г), выше среднего (100–150 г), крупные (150–200 г), очень крупные (свыше 200 г) (Потапов и др., 2000).
• Окраска кожицы: основная (желтоватая, зелёная, белая) и покровная (красная, полосатая, сплошная, с розовым румянцем).
• Окраска мякоти: белая, кремовая, желтоватая, иногда с красноватыми прожилками.
• Вкус: сладкий, кисловато-сладкий, терпкий. Содержание сахаров (в среднем 10–15%), органических кислот (0,2–0,8%), витамина С (4–45 мг%) (Потапов и др., 2000; Colavita и др., 2021).
• Срок созревания: летние (август), осенние (сентябрь–октябрь), зимние (октябрь и позже, способны храниться несколько месяцев).

Потребность в холоде (холодовые часы, chilling requirement)

Для нормального прохождения периода покоя и дружного весеннего пробуждения яблоне необходимо определённое количество часов с температурой от 0 до +7 °C (обычно ниже +7 °C). Этот показатель называют холодовым требованием или числом холодовых часов (Westwood, 1993; Jackson, 2003).

Значения для разных групп сортов:

Примеры: «Антоновка» и «Грушовка московская» требуют около 1200–1500 часов, «Голден Делишес» — 800–1000, а «Анна» (израильский сорт) — всего 250–350 (Westwood, 1993; Jackson, 2003; Hampson и Kemp, 2003).

Практические выводы:

• Если холодов недостаточно, почки просыпаются неравномерно, затягивается цветение, снижается завязываемость плодов. Дерево может «заспать» часть почек, что ведёт к голым ветвям и плохому урожаю.
• При избытке холода в регионах с длительной зимой (Сибирь, север США) подбирают сорта с высокой зимостойкостью и ранними сроками созревания, чтобы плоды успели вызреть за короткое лето.

Как оценить свой регион: если средние зимние температуры редко опускаются ниже -5 °C и часто бывают оттепели, скорее всего, холодовых часов недостаточно для традиционных сортов — нужно сажать низкохолодовые сорта. Если зима длительная, с устойчивыми морозами, подбирайте наиболее зимостойкие сорта (см. главу о сортах).

Зимостойкость и морозоустойчивость

Яблоня — одна из самых морозостойких плодовых культур. В состоянии глубокого покоя (середина зимы) большинство сортов выдерживают морозы до -35…-40 °C, а сибирские формы (M. baccata, некоторые ранетки) — до -50…-55 °C (Westwood, 1993; Потапов и др., 2000; Трунов и Самощенков, 2012).

Однако морозоустойчивость меняется по фазам вегетации:

Важно: корневая система значительно менее морозостойка, чем надземная часть. Проводящие корни повреждаются при -12…-15 °C, а активные всасывающие корешки гибнут уже при -3…-5 °C. Поэтому в малоснежные зимы корни могут подмерзать, даже если ветви выдерживают мороз (Потапов и др., 2000). Снегозадержание и мульчирование приствольных кругов — лучшая защита корней от вымерзания.

Опасность оттепелей и возвратных заморозков:

• После длительной оттепели (выше +5 °C в течение нескольких дней) почки теряют закалку, и мороз в -15 °C может их повредить, тогда как в январе такие же почки выдержали бы -35 °C.
• Весенние заморозки во время цветения — главная причина неурожаев в средней полосе и южных регионах. Если температура опускается ниже -2 °C, цветки погибают. Потери могут достигать 80–100 % (Westwood, 1993; Rieger, 2010).

Как защититься от заморозков:

• Сажайте яблони на возвышенных местах с хорошим стоком холодного воздуха (см. раздел 4.5).
• Выбирайте поздноцветущие сорта для регионов с частыми возвратными заморозками.
• Используйте дождевание во время заморозков или дымление (Phillips, 2005).

Тепло для роста и созревания

Сумма активных температур (выше +10 °C) для разных сортов:

Для получения качественных плодов важны не только суммарное тепло, но и ночные температуры: прохладные ночи (15–18 °C) способствуют хорошей окраске, тогда как жаркие ночи (выше 20 °C) снижают накопление антоцианов (Jackson, 2003; Westwood, 1993).

Потребность в воде и критические периоды

В среднем для яблони требуется 500–800 мм осадков или поливной воды за вегетационный сезон (Rieger, 2010). Наиболее критичные периоды:

1. Начало роста побегов и цветение (апрель–май в Сев. полушарии) — недостаток влаги ведёт к осыпанию цветков и мелким завязям.

2. Интенсивный рост плодов (июнь–июль) — недостаток влаги резко снижает размер плодов.

3. Осенний рост корней (сентябрь–октябрь) — важен для накопления запасов на зиму.

Избыток влаги (застой воды) опасен: корни задыхаются из-за недостатка кислорода, начинается корневая гниль, дерево ослабевает (Westwood, 1993; Потапов и др., 2000).

Засухоустойчивость

Яблоня менее засухоустойчива, чем груша, абрикос или миндаль. Длительная засуха вызывает опадение завязей, уменьшение размера плодов, ухудшение вкуса, а также преждевременное опадение листьев (Потапов и др., 2000).

В засушливых регионах без полива яблоня не даёт товарного урожая. Орошение (капельное, дождевание) обязательно для большинства промышленных садов мира (Вашингтон, Южная Африка, Китай) (Jackson, 2003).

Признаки нехватки воды:

• Листья теряют тургор, становятся серо-зелёными.
• Прирост побегов прекращается.
• Плоды мельчают, осыпаются.
• Ухудшается закладка цветковых почек на следующий год.

Влажность воздуха

Высокая влажность воздуха (>80 %) способствует развитию грибных болезней — парши, мучнистой росы, плодовых гнилей (Montesinos и др., 2000; Jones и Aldwinckle, 2002). Поэтому в регионах с влажным климатом важны:

• Проветриваемость сада (редкая посадка, разреженные кроны).
• Устойчивые сорта (к парше, мучнистой росе).
• Регулярные профилактические опрыскивания (см. главу о защите).

Механический состав и глубина

• Оптимальные почвы — лёгкие и средние суглинки с содержанием гумуса 2–4 %, глубокие (не менее 1–2 м для корней).
• Суглинки обеспечивают хороший водно-воздушный режим, удерживают питательные вещества.
• Супеси и песчаные почвы требуют частых поливов и подкормок, на них деревья меньше и более засухочувствительны.
• Глинистые почвы плохо дренируются, при избытке влаги вызывают замокание корней.

Глубина залегания грунтовых вод должна быть не выше 1,5–2,0 м от поверхности, иначе корни задыхаются (Потапов и др., 2000). В северных регионах можно допускать уровень до 1,0–1,5 м, если зимы малоснежные (корни не промерзают), но летом переувлажнение губительно.

Реакция почвы (pH)

Яблоня предпочитает слабокислые и нейтральные почвы с pH 6,0–7,5 (Потапов и др., 2000; Westwood, 1993).

Карбонатные (известковые) почвы с высоким содержанием CaCO₃ (> 5–10 %) вызывают у яблони известковый хлороз — пожелтение листьев из-за недостатка железа. Это особенно характерно для южных регионов, Крыма, Кавказа (Потапов и др., 2000). Борются с этим с помощью внесения хелатов железа, подбора устойчивых подвоев (M.9 и M.26 более чувствительны, чем MM.106 и MM.111) (Jackson, 2003).

Засоление — ещё одна проблема. Яблоня умеренно чувствительна к солям. Предельная концентрация вредных солей: сульфатов — до 2 мг-экв/100 г, хлоридов — до 0,3 мг-экв/100 г (Потапов и др., 2000). При сильном засолении наблюдаются угнетение роста, краевые ожоги листьев, отмирание коры.

Плодородие и удобрения

Основные питательные элементы и их роль (Westwood, 1993; Потапов и др., 2000):

Ориентировочные нормы удобрений (для промышленных садов, см. Westwood, 1993; Mandal и др., 2021): на 1 тонну урожая яблок выносится примерно: 2,3 кг N, 0,6 кг P₂O₅, 3,0 кг K₂O, 0,8 кг Ca, 0,3 кг Mg. Для любительского сада это означает, что ежегодно нужно восполнять вынос, внося сбалансированные удобрения, особенно в период роста плодов.

Роль рельефа и воздушного дренажа

Холодный воздух тяжелее тёплого и стекает в низины, образуя «морозобойные котловины». Даже на ровном участке могут быть микрозоны застоя холода (Westwood, 1993; Phillips, 2005).

Правила выбора рельефа:

• Идеальное место — пологий южный, юго-западный или юго-восточный склон (для раннего прогревания) или северный склон (для задержки цветения в зонах с поздними заморозками) — зависит от региона.
• Избегайте замкнутых низин, подножий склонов, узких долин — там скапливается холодный воздух и заморозки наиболее сильны.
• Лучше сажать в верхней или средней части пологого склона, где воздух свободно стекает.
• Не сажайте яблони на болотистых, подтопляемых участках.
• Удалите преграды для стока холодного воздуха (густые заборы, плотные живые изгороди ниже по склону).

Эффект от выбора места: разница в ночных температурах между идеальным склоном и низиной может достигать 5–6 °C, что иногда спасает цветки от гибели.

Ветровой режим

Сильные ветры вредят яблоням:

• Зимой иссушают ткани, вызывая «зимнее иссушение» (подмерзание почек и коры).
• Весной мешают пчёлам опылять цветки, сбивают пыльцу.
• Летом выдувают влагу из почвы и листьев, увеличивая стресс.
• В период созревания вызывают падалицу (осыпание плодов) и повреждение ветвей.

Меры защиты:

• Сажайте яблони в защищённых местах (за домами, в садозащитных полосах).
• Создавайте ветрозащитные полосы из быстрорастущих деревьев (тополь, берёза, ель) с подветренной стороны, но не ближе 20–30 м от яблонь, чтобы не создавать тени и не перехватывать влагу (Phillips, 2005; Westwood, 1993).
• В открытой степи используйте щитовые посадки из кустарников (сирень, акация) или плодовых деревьев на сильнорослых подвоях, которые будут защищать более ценные насаждения.

Что такое покой

Покой — это приспособительное состояние, которое позволяет яблоне пережить зиму. Различают два типа покоя (Westwood, 1993; Jackson, 2003):

1. Органический (глубокий) покой — наступает осенью, когда даже при благоприятных условиях почки не трогаются в рост. Вызывается внутренними ингибиторами (в основном абсцизовой кислотой), накапливающимися в почках. Для выхода из органического покоя необходимо охлаждение — определённое количество часов с температурой от 0 до +7 °C (холодовые часы). Это важнейший механизм, предотвращающий преждевременное пробуждение во время зимних оттепелей.

2. Вынужденный покой — наступает после удовлетворения холодового требования, когда почки готовы к росту, но сдерживаются внешними факторами (низкими температурами). Как только погода становится тёплой, почки трогаются в рост.

Холодовое требование (chilling requirement) — это количество часов (или условных единиц) воздействия низких температур (обычно ниже +7 °C), необходимое для выхода из органического покоя (Westwood, 1993; Jackson, 2003).

Значения для яблони:

• Большинство сортов для умеренного климата: 800–1600 часов.
• Северные зимостойкие сорта: 1200–1600 часов и более.
• Низкохолодовые сорта для южных регионов: 200–600 часов.

Как это влияет на садовода:

• Если холода недостаточно, почки просыпаются неравномерно, цветение растягивается, завязываемость падает. Деревья могут «заснуть» часть почек, что ведёт к «голым» ветвям.
• Если зима слишком длинная и холодная, это не страшно (для зимостойких сортов), но для южных сортов (низкохолодовых) это не проблема — они всё равно выходят из покоя поздно весной.
• В регионах с мягкими зимами (юг Европы, субтропики) нужно сажать только низкохолодовые сорта, иначе дерево будет вегетировать слабо и давать мало плодов.

Зимнее закаливание и морозоустойчивость

Способность яблони выдерживать сильные морозы приобретается постепенно, в процессе закаливания (Westwood, 1993; Потапов и др., 2000). Закаливание проходит в две фазы:

1. Первая фаза (осень, при постепенном снижении температуры до +5…+10 °C и хорошем освещении): происходит накопление сахаров, уменьшение свободной воды в клетках, повышение осмотического давления. Крахмал гидролизуется до сахаров, которые защищают клетки от замерзания.

2. Вторая фаза (при наступлении первых отрицательных температур, около -5…-10 °C): начинается вымораживание воды из клеток, ткани становятся более «сухими» и плотными, что предотвращает разрыв клеточных стенок льдом.

Важно: максимальная морозоустойчивость достигается в середине зимы (декабрь–январь). В это время большинство сортов выдерживают -35…-40 °C. Однако после оттепелей или ближе к весне закалка теряется, и даже -20 °C могут вызвать повреждения (Westwood, 1993).

Что ослабляет закаливание:

• Поздние сроки внесения азотных удобрений (затягивают рост).
• Обильный полив осенью (задерживает вызревание древесины).
• Перегрузка урожаем (дерево истощается).
• Болезни, повреждения листьев (снижают фотосинтез и накопление запасов).

Практические выводы:

• Прекращайте азотные подкормки к середине июля.
• Проводите влагозарядковый полив только в сентябре, не позже.
• Убирайте урожай своевременно, чтобы дерево могло подготовиться к зиме.

Рост корней (ризогенез)

Корни яблони растут непрерывно в течение вегетационного периода, но с выраженными волнами, которые связаны с потреблением ассимилятов (Потапов и др., 2000; Westwood, 1993).

Типичный ритм роста корней в средней полосе:

1. Весенняя волна — совпадает с началом распускания почек (апрель–май). Рост корней в верхних слоях почвы обеспечивается запасными питательными веществами из корней и ствола.

2. Летняя волна — после окончания активного роста побегов (июль). В это время корни активно растут в более глубоких слоях.

3. Осенняя волна — после сбора урожая, в сентябре–октябре. Это самый мощный и продолжительный период роста корней, когда накопленные в листьях ассимиляты направляются в корни. Именно осенью закладывается основа урожая будущего года (запасы питательных веществ для весеннего роста).

Практическое значение:

• Весной подкормки и поливы лучше проводить до цветения, в период начала роста корней.
• Летний полив важен для поддержания влажности, особенно в июне–июле.
• Осенний полив (влагозарядка) и внесение фосфорно-калийных удобрений стимулируют осенний рост корней и повышают зимостойкость.

Глубина залегания корней и их активность зависят от подвоя, почвы, возраста дерева (см. главу 3).

Рост побегов

Рост побегов начинается весной из вегетативных и смешанных почек, используя запасные вещества корней и ствола. Активный рост продолжается 40–60 дней, затем рост побегов замедляется и прекращается (к концу июня – началу июля) (Westwood, 1993; Потапов и др., 2000).

Два типа побегов:

1. Удлинённые (ростовые) — длиной от 20–30 см до метра, обеспечивают рост дерева, формирование кроны.

2. Укороченные (плодовые) — кольчатки, копьеца, плодовые прутики (см. главу 3). Они растут всего несколько миллиметров в год и заканчиваются цветковой или смешанной почкой.

Интенсивность роста побегов зависит от:

• Возраста дерева: молодые деревья растут сильнее, старые — слабее.
• Урожайности: сильная нагрузка плодами подавляет рост побегов (конкуренция за ассимиляты).
• Условий: свет, влага, питание.

Оптимальная длина годичного прироста для плодоносящего дерева — 30–40 см (для семечковых подвоев) и 20–30 см (для слаборослых). Если прирост меньше — дерево ослаблено, нужно улучшать уход. Если больше — избыток азота и влаги, что может задерживать плодоношение и снижать морозостойкость (Phillips, 2005; Westwood, 1993).

Закладка цветковых почек (предшествующий год)

Цветковые почки у яблони закладываются в предыдущем сезоне, в период июнь–август (для средней полосы). Это критический этап, от которого зависит урожай следующего года (Потапов и др., 2000; Westwood, 1993).

Процесс дифференциации почек проходит несколько стадий:

Условия, благоприятные для закладки цветковых почек:

• Хорошее освещение (не менее 30–50 % от полного солнечного).
• Умеренная влажность (не переувлажнение, не засуха).
• Сбалансированное питание (без избытка азота, но с достаточным фосфором и калием).
• Свободный доступ света к внутренним частям кроны (регулярная обрезка).

Что подавляет закладку цветковых почек:

• Тень (внутренние части кроны).
• Перегрузка урожаем (плоды конкурируют за ассимиляты, подавляют образование цветков). Именно поэтому сильный урожай в один год часто ведёт к слабому цветению в следующем — периодичность плодоношения.
• Избыток азота в конце лета (стимулирует вегетативный рост в ущерб генеративному развитию).
• Засуха или, наоборот, переувлажнение в период дифференциации.

Практический вывод: обрезка (прореживание) и нормирование урожая (удаление лишних завязей) в текущем году помогают заложить качественные цветковые почки для следующего.

Цветение

Цветение яблони наступает весной, когда среднесуточная температура устойчиво переходит через +5…+8 °C. В средней полосе это обычно середина – конец мая (Westwood, 1993; Rieger, 2010).

Особенности цветения:

• Цветки собраны в соцветия-щитки по 4–8 цветков.
• Первым распускается центральный («королевский») цветок — он самый крупный, даёт самый крупный плод.
• Цветение длится 7–15 дней, в зависимости от погоды. В прохладную погоду цветение растягивается, в тёплую — ускоряется.
• Яблоня — перекрёстноопыляемое растение. Большинство сортов самобесплодны (требуют пыльцы другого сорта). Даже самофертильные сорта при перекрёстном опылении дают больше плодов, более крупных и с бóльшим количеством семян.

Опыление и оплодотворение:

• Основные опылители — пчёлы (энтомофилия). Пыльца переносится с цветка на цветок. Для хорошего опыления нужно не менее 2–3 сортов, цветущих одновременно (Westwood, 1993; Jackson, 2003).
• Пыльца прорастает на рыльце, формируется пыльцевая трубка, которая растёт по столбику и достигает завязи через 48–72 часа (у яблони). Оплодотворение происходит через 3–5 дней после опыления.
• Критическая температура для опыления: ниже +5 °C пыльца почти не прорастает; выше +25 °C тоже неблагоприятно (рыльце подсыхает).

Что мешает опылению:

• Дождь и сильный ветер — смывают пыльцу, мешают пчёлам.
• Заморозки во время цветения (повреждение цветков).
• Отсутствие опылителей (в саду мало сортов или мало пчёл).
• Цветение сортов в разное время (несовпадение сроков).

Практические меры:

• Сажайте не менее 2–3 сортов с близкими сроками цветения.
• В период цветения не используйте инсектициды, опасные для пчёл.
• При недостатке пчёл можно ставить ульи (1–2 улья на сотку) во время цветения.
• Для небольших садов можно делать ручное опыление (с помощью кисточки).

Осыпание цветков и завязей («июньское опадение»)

Даже после успешного оплодотворения часть завязей опадает. Это естественный процесс, называемый «июньским опадением» (или физиологическим опадением) (Потапов и др., 2000; Westwood, 1993).

Три волны опадения:

1. Опадение неопыленных цветков — сразу после цветения (до 90–95 % всех цветков).

2. «Июньское опадение» (конец июня – начало июля) — опадают завязи, которые не получили достаточно питания (конкуренция между плодами, недостаток влаги или питательных веществ). В это время дерево «прореживает» себя.

3. Предуборочное опадение — опадают почти созревшие плоды (ветер, болезни, перезревание).

Причины июньского опадения:

• Недостаток ассимилятов (листьев) для обеспечения всех завязей.
• Плохое опыление (менее 3 семян в плоде — такой плод часто опадает).
• Засуха или переувлажнение.
• Перегрузка дерева завязями.

Практическое значение: нормальное опадение — полезно, так как оставшиеся плоды получают больше питания и вырастают крупнее. Если же опадение чрезмерное, нужно искать причину: улучшить опыление, полив, подкормки.

Углеводы (сахара)

Основную массу сухого вещества (до 7–15 %) составляют сахара (Westwood, 1993; Потапов и др., 2000). В яблоках представлены три основных сахара:

Соотношение сахаров зависит от сорта и условий созревания. У зимних сортов в процессе хранения содержание сахаров может увеличиваться за счёт гидролиза крахмала (Westwood, 1993). Сортовые различия очень заметны: «Фуджи» может накапливать до 17 % сахаров, тогда как «Гренни Смит» — всего 10–11 % (Hampson и Kemp, 2003; Colavita и др., 2021).

Практический вывод: если вы хотите более сладкие яблоки, выбирайте сорта с генетической предрасположенностью к высокому содержанию сахаров («Фуджи», «Гала», «Хонейкрисп»). Для диетического питания (сахарный диабет) предпочтительнее сорта с более высоким содержанием кислот и клетчатки, которые замедляют всасывание сахаров.

Органические кислоты

Кислоты придают яблокам свежесть и определяют соотношение «сахар / кислота», которое является главным критерием вкуса (Westwood, 1993; Colavita и др., 2021). Основная органическая кислота яблок — яблочная (малат), на её долю приходится до 80–90 % всех кислот (Mandal и др., 2021).

Кислотность сильно варьирует между сортами: «Гренни Смит» содержит до 0,7–0,8 % кислот, «Ред Делишес» — всего 0,2–0,3 % (Hampson и Kemp, 2003; Colavita и др., 2021). Именно кислоты делают яблоко «освежающим», а их сочетание с сахарами создаёт неповторимый вкус.

Важно: в процессе хранения кислоты постепенно расходуются на дыхание, поэтому старые яблоки кажутся более сладкими, но при этом теряют свежесть и аромат.

Клетчатка (пищевые волокна)

Яблоки — один из лучших источников пищевых волокон среди фруктов. Одно среднее яблоко (с кожурой) содержит 2,5–4,5 г клетчатки, что составляет 10–15 % от суточной потребности человека (USDA, 2017; Colavita и др., 2021).

Состав клетчатки:

• Пектин (до 30–50 % от всех волокон) — растворимая клетчатка, снижает уровень холестерина, улучшает работу кишечника.
• Гемицеллюлоза — способствует перистальтике.
• Целлюлоза — нерастворимая клетчатка, «щётка» для кишечника.
• Лигнин — частично переваривается микрофлорой, выводит токсины.

Практическое значение: основная масса пектина сосредоточена в кожуре и непосредственно под ней. Поэтому яблоки с кожурой полезнее очищенных. Для варенья и джемов сорта с высоким содержанием пектина дают более густую массу («Ренет Симиренко», «Антоновка», «Боровинка») (Colavita и др., 2021; Потапов и др., 2000).

Витамины

Важно: витамин C хорошо сохраняется в яблоках при хранении (до 70–80 % в течение 3–4 месяцев) благодаря природным антиоксидантам и кислой среде. Это выгодно отличает яблоки от многих других фруктов (Colavita и др., 2021).

Минеральные вещества

Яблоки богаты калием (около 100–120 мг на 100 г), который важен для работы сердца и выведения лишней жидкости (USDA, 2017; Colavita и др., 2021).

Интересный факт: яблоки — один из немногих фруктов с очень низким содержанием натрия и при этом богатые калием. Это делает их идеальными для сердечно-сосудистого питания и выведения лишней жидкости (Mandal и др., 2021).

Биодоступность железа из яблок невысока (около 5–10 %), но с витамином C (которого достаточно в кислых сортах) усвоение улучшается. Поэтому для профилактики анемии лучше есть яблоки вместе с продуктами, богатыми витамином C, или выбирать сорта с высоким содержанием этого витамина (Colavita и др., 2021).

Эфирные масла и ароматические вещества

Аромат яблока создаётся сложной смесью летучих соединений (эфиров, альдегидов, спиртов). Основные ароматические соединения — этиловый эфир масляной кислоты (придаёт «яблочный» запах), амиловый эфир уксусной кислоты (ассоциируется с грушевым ароматом), гексаналь (зелёный запах) и многие другие (Westwood, 1993; Jackson, 2003).

Интенсивность и характер аромата зависят от сорта, степени зрелости, условий хранения. Летние сорта часто теряют аромат быстрее, чем зимние. Сорта с интенсивным ароматом («Кокс Оранж Пеппин», «Эльстар») ценятся за насыщенный вкус, хотя менее урожайны и более подвержены болезням (Hampson и Kemp, 2003; Jackson, 2003).

Дубильные вещества (таннины)

Содержание дубильных веществ в яблоках — 0,02–0,12 % (Потапов и др., 2000; Colavita и др., 2021). Они придают терпкость, вяжущий вкус (особенно диким и кислым сортам). В небольших количествах они полезны: обладают противовоспалительным, антибактериальным действием, способствуют заживлению слизистых. В больших — ухудшают вкус и вызывают ощущение сухости во рту.

Для садовода: если вы выращиваете яблоки для сидра или для переработки, сорта с повышенным содержанием дубильных веществ ценятся (специальные «сидровые» сорта). Для столового потребления предпочтительны сорта с низким содержанием дубильных веществ.

Бензойная кислота (консервант)

Яблоки содержат бензойную кислоту (в очень малых количествах), которая обладает антисептическими свойствами и замедляет развитие плесени и гнилей. Именно благодаря бензойной кислоте (и другим консервирующим веществам) яблоки могут храниться относительно долго (Westwood, 1993; Потапов и др., 2000). Содержание бензойной кислоты особенно высоко в кислых сортах и яблоках диких форм.

Свет

• Интенсивное освещение стимулирует синтез сахаров (фотосинтез) и антоцианов (красная окраска).
• В тени плоды содержат меньше сахаров и больше кислот, потому что дыхание преобладает над фотосинтезом.
• Обрезка (прореживание кроны) — лучший способ улучшить освещённость и повысить сахаристость плодов.

Температура и влажность

• Тёплые днём и прохладные ночи (+15…+18 °C ночью) способствуют накоплению сахаров и антоцианов. Жаркие ночи (выше +20 °C) снижают сахаристость и окраску (Jackson, 2003; Westwood, 1993).
• Недостаток влаги (засуха) в период роста плодов уменьшает их размер и содержание воды, но может повысить концентрацию сахаров (эффект «сгущения»). Однако при сильной засухе плоды становятся мелкими и менее сочными.
• Избыток влаги (частые дожди или поливы) ведёт к водянистым, менее сладким плодам.
• Оптимальное увлажнение — залог хорошего баланса сахаров и кислот.

Питание (удобрения)

• Азот (N) — в умеренных количествах улучшает рост и размер плодов. Но избыток азота снижает содержание сахаров, ухудшает окраску, уменьшает лёжкость, повышает риск болезней при хранении. Поэтому азотные подкормки ограничивают во второй половине лета (Westwood, 1993; Colavita и др., 2021).
• Калий (K) — повышает содержание сахаров, улучшает окраску, увеличивает устойчивость к болезням и лёжкость. Дефицит калия ведёт к плохой окраске плодов.
• Фосфор (P) — важен для закладки цветковых почек, развития корней, а также для синтеза сахаров.
• Кальций (Ca) — критически важен для лёжкости, предотвращает «горькую ямчатость» (bitter pit). Кальций трудно усваивается плодами, поэтому особенно эффективны внекорневые подкормки кальцием в период роста плодов (4–6 недель после цветения) (Colavita и др., 2021; Jackson, 2003).

Практические рекомендации по удобрениям для улучшения качества:

• Содержание N: K в плодах должно быть сбалансировано: избыток N, дефицит K ухудшают качество и лёжкость.
• Для улучшения лёжкости в период роста плодов (особенно в конце лета — начале осени) давайте калийно-фосфорные подкормки.
• Внекорневые подкормки кальцием (хлоридом или нитратом кальция) в июне–июле — эффективная мера против горькой ямчатости.

Сроки сбора

• Преждевременный сбор (недозрелые яблоки) — плоды не успевают накопить полный набор сахаров, ароматических веществ, витаминов. Они плохо дозревают при хранении, становятся сухими и безвкусными.
• Поздний сбор (перезревшие яблоки) — они могут потерять упругость, стать «мучнистыми», осыпаться. Особенно чувствительны летние сорта; зимние можно снимать за 2–3 недели до потребительской зрелости.
• Оптимальный срок сбора определяется по изменению окраски кожуры, плотности мякоти, исчезновению крахмала (йодный тест) (Colavita и др., 2021; Jackson, 2003).

Споровые (спуровые) сорта (тип I)

Плоды формируются в основном на кольчатках и шпорцах — коротких плодовых образованиях на 2–3-летней и более старой древесине. Деревья компактные, с множеством плодовых почек.

Особенности:

• Раннее вступление в плодоношение.
• Высокая урожайность, но склонность к периодичности плодоношения (урожайный год чередуется с неурожайным).
• Требуют прореживающей обрезки для поддержания плодоношения (удаление старых кольчаток, омоложение).

Примеры: «Ред Делишес» (спуровые формы — «Старкримсон», «Ред Чиф»), «Спур Голден», «Голдспур».

Обрезка: в основном прореживание, реже — укорачивание. Оставляйте молодые кольчатки, удаляйте старые, загущённые (Phillips, 2005; Потапов и др., 2000).

Тип II (полуспуровый, «Голден Делишес»)

Сорта этого типа плодоносят как на кольчатках, так и на коротких однолетних побегах. Они более пластичны, чем чистые спуровые сорта.

Особенности:

• Хороший баланс между вегетативным ростом и плодоношением.
• Меньшая склонность к периодичности.
• Легче поддаются формировке.

Примеры: «Голден Делишес», «Джонаголд», «Эльстар», «Мекинтош» (частично).

Обрезка: комбинированная — прореживание и умеренное укорачивание (Lespinasse, 1977; Трунов и Самощенков, 2012).

Тип III («Кокс Оранж Пеппин»)

Плодоношение происходит на 1–2-летней древесине, а также на кольчатках. Характерен для многих старых английских и европейских сортов.

Особенности:

• Плоды часто мелковатые, но высокого качества.
• Требует регулярной омолаживающей обрезки.
• Не переносит сильной обрезки.

Примеры: «Кокс Оранж Пеппин», «Кортланд», «Гала» (частично).

Обрезка: оставляют однолетние приросты и омолаживают старые кольчатки (Lespinasse, 1977; Phillips, 2005).

Тип IV (верхушечный, «Рим Бьюти»)

Плоды формируются на концах длинных однолетних побегов (плодовых прутиков). Деревья склонны к «голенастости» — оголению ветвей.

Особенности:

• Позднее вступление в плодоношение.
• Требует регулярной омолаживающей обрезки для стимуляции новых длинных побегов.
• При отсутствии обрезки плодоношение быстро смещается на периферию кроны.

Примеры: «Рим Бьюти», «Гренни Смит» (частично), «Мутсу» («Криспин») (частично).

Обрезка: омоложение старых ветвей, стимуляция мощных однолетних приростов (Lespinasse, 1977; Трунов и Самощенков, 2012).

По силе роста (зависит от сорта и подвоя)

Важно: сила роста определяется взаимодействием сорта и подвоя. Один и тот же сорт на сильнорослом семенном подвое будет деревом 6–7 м, а на карликовом (М9) — 2,5–3 м (Jackson, 2003; Westwood, 1993).

Особые формы кроны

Колонновидные яблони — особая группа сортов, полученная из мутации «Вайжек» (Трунов и Самощенков, 2012; Потапов и др., 2000). У них практически нет боковых скелетных ветвей, плоды формируются на коротких обрастающих побегах по всему стволу, дерево похоже на колонну.

Характеристика колонновидных сортов:

• Высота 2–3 м, ширина кроны 30–50 см.
• Раннее плодоношение (2–3-й год).
• Очень компактны — идеальны для малых участков (можно сажать через 0,5–1 м в ряду).
• Требуют минимальной обрезки (только санитарной).
• Дают небольшой по массе, но плотный урожай (до 10–15 кг с одного дерева).
• Менее долговечны (10–15 лет).

Примеры колонновидных сортов: «Президент», «Останкино», «Валюта», «Московское ожерелье», «Арбат», «Джин», «Триумф» (российской селекции), «Телеймон», «Траян» (зарубежные) (Потапов и др., 2000; Трунов и Самощенков, 2012).

Столовые (десертные) сорта

Выращиваются для употребления в свежем виде. Они должны быть вкусными, ароматными, привлекательными на вид, с приятной текстурой.

Ключевые требования:

• Хороший баланс сахара и кислоты.
• Приятный аромат.
• Красивая окраска, форма.
• Хорошая лёжкость (для зимних сортов).

Примеры: «Голден Делишес», «Ред Делишес», «Гала», «Фуджи», «Джонаголд», «Гренни Смит», «Эльстар», «Кокс Оранж Пеппин», «Хонейкрисп», «Брэберн».

Кулинарные (технические) сорта

Выращиваются для переработки (варенье, джемы, повидло, соки, выпечка, сушка, мочение, сидр). Они должны обладать определёнными технологическими свойствами.

Ключевые требования:

• Хорошее желирование (высокое содержание пектина) — для варений, джемов.
• Сохранение формы при варке — для пирогов.
• Высокое содержание кислот, дубильных веществ — для сидра.
• Кисло-сладкий, выраженный вкус (иногда терпкий).

Примеры: «Антоновка», «Боровинка», «Коричное полосатое», «Штрейфлинг», «Симиренко» (хорош и как столовый, и для переработки), «Брэмли» (классический английский кулинарный сорт), «Гренни Смит» (хорош для переработки, хотя и столовый).

Универсальные сорта

Пригодны и для свежего потребления, и для переработки, хорошо хранятся. Это наиболее ценная для любительского сада группа, так как даёт гибкость в использовании урожая.

Примеры: «Голден Делишес», «Джонаголд», «Гренни Смит», «Симиренко», «Айдаред», «Фуджи» (хорош в свежем виде и для соков), «Эльстар» (отличный для свежего и для пирогов).

Сидровые сорта

Специальные сорта, выращиваемые для производства сидра (алкогольного напитка). Они отличаются высоким содержанием дубильных веществ (таннинов) и кислот, что придаёт сидру характерный вкус, терпкость и горечь. В России эта группа развита слабо, но в Европе (Англия, Франция, Испания) она очень важна (Jackson, 2003; Westwood, 1993).

Примеры: «Кингстон Блэк» (классический английский сидровый сорт), «Фоксвоп», «Ярлингтон Милл» (Англия). В России для сидра используют кислые, терпкие сорта: «Антоновка», «Коричное», «Грушовка московская» (хотя они не являются специальными сидровыми).

Устойчивость к болезням

• Сорта, устойчивые к парше (Vf-ген, полученный от Malus floribunda): «Либерти», «Фридом», «Голдраш», «Санданс», «Энтерпрайз», «Флорина», «Прима», «Скарлет О'Хара», «Энтерпрайз», «Уильямс Прайд», «Присцилла» (Luby, 2003; Hampson и Kemp, 2003).
• Сорта, устойчивые к мучнистой росе: частично «Голден Делишес», «Ред Делишес» (умеренно устойчивы), «Либерти», «Фридом» (также с хорошей устойчивостью).
• Сорта, устойчивые к огневому бактериозу (Erwinia amylovora): «Ред Делишес» (умеренно устойчив), «Либерти», «Фридом» (Hampson и Kemp, 2003; Jones и Aldwinckle, 2002).

Важно: устойчивость к болезням не абсолютна, но у таких сортов поражения значительно слабее, что позволяет сократить число обработок. Для любительского органического сада это очень ценное качество.

По зимостойкости (холодостойкости)

Уточнение: зимостойкость зависит не только от сорта, но и от подвоя, состояния дерева, агротехники (Westwood, 1993; Потапов и др., 2000).

По плоидности

• Диплоидные сорта (2n = 34) — основная масса сортов. Дают хорошую пыльцу, могут служить опылителями.
• Триплоидные сорта (2n = 51) — имеют стерильную пыльцу. Не могут опылять другие сорта и сами требуют диплоидного опылителя. Плоды у них часто крупнее (Westwood, 1993; Hampson и Kemp, 2003).

Примеры триплоидных сортов: «Джонаголд», «Болдуин», «Боскоп», «Кортланд», «Мутсу» («Криспин»), «Глостер 69», «Шампанское», «Уэлси» (Westwood, 1993; Hampson и Kemp, 2003; Потапов и др., 2000).

Практический вывод: если в вашем саду есть триплоидный сорт, обязательно посадите рядом 1–2 диплоидных сорта-опылителя, цветущих одновременно. Сам по себе триплоид не опылит другие яблони.

По самоплодности

Большинство сортов яблони самобесплодны (требуют перекрёстного опыления), но есть частично самоплодные.

Практический вывод: даже частично самоплодные сорта при наличии другого сорта-опылителя дают урожай значительно выше. Поэтому в любом саду высаживайте не менее 2–3 сортов, цветущих одновременно. Это гарантирует хорошее опыление и крупные, полноценные плоды (Westwood, 1993; Jackson, 2003).

Какая у вас зима? (Холодовое требование)

Оцените, сколько часов в вашем регионе температура держится ниже +7 °C:

Как определить свои холодовые часы:

• Используйте онлайн-калькуляторы холодовых часов для вашего региона (доступны на сайтах метеослужб).
• Поинтересуйтесь у местных садоводов — какие сорта у них растут и плодоносят.
• В сомнительных случаях выбирайте сорт с меньшим холодовым требованием — риск оправдан, так как недостаток холода хуже, чем его избыток.

Какое у вас лето? (Сумма температур)

Оцените, хватает ли тепла для вызревания плодов:

Есть ли угроза весенних заморозков?

• Если весенние заморозки часты — выбирайте поздноцветущие сорта, которые распускаются позже и избегают повреждений («Антоновка», «Коричное полосатое», «Уэлси», «Боровинка»).
• Если заморозки редки или слабы — можно выбирать любые сорта.

Практический вывод: в регионах с нестабильным климатом лучше сажать 2–3 сорта разных сроков цветения, чтобы риск потери всего урожая от заморозка был минимален.

Почва

Рельеф и микроклимат

Какое пространство вы готовы выделить?

Для начинающего садовода (1–3 дерева на приусадебном участке)

• Выбирайте надёжные, нетребовательные сорта, которые прощают ошибки в уходе.
• Лучший выбор: «Голден Делишес» (универсален, частично самоплоден, растёт почти везде), «Антоновка» (очень зимостойкая, неприхотливая), «Гала» (вкусная, скороплодная).
• Подвой: MM.106 (среднерослый) или M.9 (компактный) в зависимости от места.
• Обязательно сажайте 2 сорта для опыления (например, «Голден Делишес» + «Гала»).

Для органического (безхимического) садовода

• Главный критерий — устойчивость к болезням. Выбирайте сорта с генетической устойчивостью к парше («Либерти», «Голдраш», «Энтерпрайз», «Флорина»).
• Подвой: MM.106 или семенной (для большей устойчивости и долговечности).
• Обратите внимание на частично самоплодные сорта, чтобы уменьшить зависимость от насекомых-опылителей.

Для малого участка (до 3 соток)

• Используйте карликовые подвои (M.9, M.26), колонновидные сорта или формируйте пальметты.
• Идеальные сорта: «Гала» (компактная, скороплодная), «Эльстар» (вкусная, умеренного роста), «Голден Делишес» (на М9), «Либерти» (устойчива).
• Рассмотрите многосортовые деревья (несколько сортов на одном подвое) — это экономит место и обеспечивает опыление.

Для северных регионов (Сибирь, Урал, север США/Канада)

• Только самые зимостойкие сорта — «Алтайское багряное», «Алтайский голубок», «Уральское наливное», «Сорт Скала», «Новосибирский красный», «Мекинтош», «Нортерн Спей» (на юге зоны).
• Подвой: семенной или M.7 (более зимостойкий, чем M.9 и M.26). (Jackson, 2003; Westwood, 1993).
• Сажайте на южных склонах, с снегозадержанием.
• Выбирайте ранние и раннеосенние сорта — чтобы плоды успели вызреть за короткое лето.

Для южных регионов (юг России, субтропики, тёплые зоны)

• Если зимы очень мягкие — низкохолодовые сорта: «Анна», «Дорсетт Голден», «Мааян».
• Если зимы умеренно мягкие — «Гренни Смит», «Фуджи», «Гала», «Пинк Леди».
• Подвой: M.9, M.26 (в условиях орошения) или MM.106 (на более засушливых почвах).
• Обязательно орошение — в южных регионах без полива яблоня не даёт качественного урожая.
• Защита от солнечных ожогов плодов (опрыскивание каолином, затеняющие сетки).