Visión general de las variedades rusas de pimiento dulce

Variedades muy tempranas y tempranas (hasta 110 días desde la germinación)

Estas variedades son auténticas «plusmarquistas» en velocidad. Son ideales para regiones con un período vegetativo corto (Urales, Siberia, Noroeste), así como para obtener la primera cosecha lo más pronto posible. Las variedades tempranas suelen tener frutos menos grandes, pero su ventaja es la fiabilidad y la posibilidad de cosechar antes de que aparezcan enfermedades y plagas, que se activan a mediados del verano.

Ejemplos de variedades muy tempranas y tempranas:

• VINNI PUKH (1981) — variedad de maduración temprana para suelo protegido, entra en fructificación a los 107‑111 días. Planta compacta (25‑30 cm), frutos cónicos de unos 48 g. Gracias a la disposición de los frutos en racimo, da una cosecha temprana y uniforme.
• AGAPOVSKIY (1995) — variedad de maduración temprana para suelo protegido, madura en 99‑120 días. Frutos prismáticos de 114‑120 g, grosor de pared 5‑7 mm. Se distingue por su alto contenido en ácido ascórbico y su resistencia al virus del mosaico del tabaco.
• DOBRYAK (2001) — variedad muy temprana para cubiertas de plástico, madura en 95‑100 días. Frutos redondos de 100‑110 g, con pared muy gruesa (9‑10 mm). Valorada por su alto rendimiento (hasta 12.4 kg/m²) y su carnosidad.
• BABUSHKIN SEKRET (2022) — variedad de maduración temprana (106 días desde la germinación). Planta de porte estándar, altura 55‑60 cm. Frutos grandes (150 g), cuboides, grosor de pared 8‑9 mm. Adecuada para campo abierto y cubiertas de plástico.
• GYPSY F1 (2007) — híbrido de maduración temprana para campo abierto y cubiertas de plástico. Frutos cilíndricos de 100‑120 g, grosor de pared 6‑7 mm. Se distingue por su fructificación uniforme y su resistencia al virus del mosaico del tabaco.
• ZVEZDA VOSTOKA F1 (2007) — híbrido de maduración temprana, popular por sus grandes frutos cuboides (130‑160 g) con grosor de pared 8‑9 mm. Adecuado tanto para campo abierto como para suelo protegido.

Variedades medio‑tempranas (110‑120 días)

Es el «punto medio»: variedades que consiguen madurar en la mayoría de las regiones y, al mismo tiempo, dan frutos más grandes y carnosos que las tempranas. Las variedades medio‑tempranas suelen ser más productivas y toleran mejor las fluctuaciones de temperatura.

Ejemplos de variedades medio‑tempranas:

• LASTOCHKA (1974) — una de las variedades medio‑tempranas más famosas, la madurez técnica se alcanza a los 106‑130 días. Frutos cónicos de 53‑84 g, grosor de pared 5‑7 mm. La maduración uniforme y el rendimiento estable la convierten en la favorita de los horticultores.
• PODAROK MOLDOVY (1973) — variedad medio‑temprana, madurez técnica a los 119‑124 días. Planta de porte estándar, altura 35‑45 cm. Frutos cónicos de 53‑70 g, grosor de pared 4‑5 mm. Valorada por su sencillez y resistencia a la fusariosis.
• BELOZERKA (1992) — variedad medio‑temprana, madurez técnica a los 114 días. Planta de porte estándar, altura 40‑70 cm. Frutos cónicos, de color crema en madurez técnica y rojos en madurez biológica. Peso 77‑90 g, grosor de pared 6‑7.5 mm. Excelente sabor y resistencia a la podredumbre.
• LETNIY KUB F1 (2012) — híbrido de maduración temprana con frutos cuboides densos de 150 g. Pared de 7‑8 mm. Flexible, adecuado para diferentes condiciones de cultivo.

Variedades de temporada media (120‑130 días)

Estas variedades requieren un período cálido más prolongado, por lo que se cultivan más a menudo en las regiones Central, de Tierra Negra Central y del sur. Las variedades de temporada media, por lo general, dan la cosecha más abundante y se caracterizan por frutos grandes con paredes gruesas.

Ejemplos de variedades de temporada media:

• BOGATYR (1996) — variedad de temporada media, madura en 115‑131 días. Planta alta, frutos cónicos de 75‑100 g, grosor de pared 5‑6 mm. Se distingue por su rendimiento estable y su resistencia al mosaico.
• VOLOVYE UKHO (2007) — variedad de temporada media, frutos cónicos de 170‑200 g, grosor de pared 6.7 mm. Resistente a la fusariosis, adecuada para campo abierto y cubiertas de plástico.
• GERAKL (2007) — variedad de maduración tardía, pero en condiciones del sur da excelentes resultados. Frutos cuboides de 150‑160 g, grosor de pared 6.8 mm. Resistente a la fusariosis.
• ZDOROVYE (1986) — variedad clásica de temporada media para suelo protegido. Se distingue por su rendimiento estable y su buen sabor.
• KALIFORNIYSKOYE CHUDO (1999) — variedad medio‑temprana o de temporada media (según las condiciones), conocida por sus grandes frutos cuboides de 80‑128 g con grosor de pared de hasta 8 mm.

Variedades de maduración tardía (más de 130 días)

Las variedades tardías requieren una larga estación cálida, por lo que se cultivan principalmente en las regiones del sur (Cáucaso Norte, Bajo Volga) o en invernaderos con calefacción. Sin embargo, suelen dar los frutos más grandes y aromáticos.

Ejemplos de variedades tardías:

• PALERMO F1 (2015) — híbrido tardío para invernaderos de plástico. Planta alta, frutos trompiformes muy largos de 120‑350 g. Rendimiento de hasta 24 kg/m².
• SLON F1 (2015) — híbrido tardío con frutos cilíndricos de 230‑300 g, grosor de pared 6‑8 mm. Adecuado para el almacenamiento prolongado.
• GENERAL VRANGEL F1 (2019) — híbrido tardío con frutos cónicos alargados de 110‑140 g. Se distingue por un largo período de fructificación.

Variedades para campo abierto

Son las variedades más resistentes, capaces de crecer sin cubiertas. Por lo general, tienen un arbusto más compacto (formas estándar), son resistentes al viento y a los cambios de temperatura, así como a las principales enfermedades. Sus frutos suelen tener una piel más gruesa, que los protege de daños mecánicos.

Ejemplos de variedades para campo abierto:

• LASTOCHKA (1974) — recomendada para campo abierto en muchas regiones. Se distingue por su maduración uniforme y su rendimiento estable.
• PODAROK MOLDOVY (1973) — variedad clásica para campo abierto, especialmente popular en las regiones del sur.
• BELOZERKA (1992) — recomendada para la región del Cáucaso Norte, se comporta muy bien en campo abierto.
• KUPETS (2001) — variedad de maduración temprana para campo abierto y cubiertas de plástico, con rendimiento estable y alta comerciabilidad.
• KAPIYA (2010) — variedad de temporada media para campo abierto, popular en las regiones del sur.

Variedades para suelo protegido

Estas variedades están creadas para el cultivo en invernaderos (de vidrio, policarbonato, plástico). La mayoría de las veces son plantas indeterminadas (de crecimiento ilimitado) o semideterminadas, que necesitan tutorado y poda. Dan rendimientos más altos, pero también son más exigentes en cuanto a condiciones: temperatura estable, humedad y nutrición.

Ejemplos de variedades para suelo protegido:

• AGAPOVSKIY (1995) — variedad de maduración temprana para suelo protegido. Da rendimientos estables de 9.5‑10.3 kg/m².
• ZDOROVYE (1986) — una de las variedades clásicas de invernadero, popular en invernaderos de invierno y primavera.
• NEZHNOST (1986) — otra «veterana» de invernadero, valorada por su estabilidad y buen sabor.
• BARIN (2002) — variedad medio‑temprana para suelo protegido, adecuada para cultivo en bajo volumen y en suelo. Rendimiento de hasta 19.2 kg/m².
• PALERMO F1 (2015) — híbrido tardío para invernaderos de plástico con alto rendimiento (hasta 24 kg/m²).
• PILOT F1 (2023) — híbrido moderno para suelo protegido con excelentes cualidades comerciales.

Variedades para cubiertas de plástico

Es un grupo intermedio: variedades que crecen bien tanto bajo cubiertas temporales (arcos con plástico, agrotextil) como en invernaderos. Suelen ser más flexibles y perdonan errores en el cuidado, lo que las hace populares entre los jardineros aficionados.

Ejemplos de variedades para cubiertas de plástico:

• DOBRYAK (2001) — variedad muy temprana, recomendada para cubiertas de plástico. Da altos rendimientos (9.3‑12.4 kg/m²).
• VINNI PUKH (1981) — variedad de maduración temprana, ideal para invernaderos de plástico y cubiertas.
• GYPSY F1 (2007) — híbrido de maduración temprana para campo abierto y cubiertas de plástico.
• ZVEZDA VOSTOKA F1 (2007) — híbrido de maduración temprana para campo abierto y cubiertas de plástico. Universal y fiable.

Variedades universales

Por separado, cabe destacar las variedades que en el Registro Estatal se recomiendan simultáneamente para varios tipos de cultivo, por ejemplo, para campo abierto y bajo cubiertas de plástico, o para parcelas de jardín y producción comercial. Son las opciones más flexibles, adecuadas para la mayoría de los jardineros.

Ejemplos de variedades universales:

• BOGATYR (1996) — aunque oficialmente se recomienda para las regiones del sur, también se cultiva con éxito bajo cubiertas.
• VOLOVYE UKHO (2007) — recomendada tanto para campo abierto como para cubiertas de plástico.
• KUPETS (2001) — variedad universal para campo abierto y cubiertas de plástico.
• KAK MEDOVYY KOROL F1 (2015) — híbrido de maduración temprana para campo abierto y cubiertas de plástico con frutos cilíndricos de 150‑180 g y pared de 7‑7.5 mm.

Variedades de fruto grande (200 g o más)

Las variedades con frutos grandes son especialmente valoradas por su carnosidad, jugosidad y aspecto comercial. Estos pimientos se utilizan sobre todo frescos, para rellenar y para preparar lecho. Sin embargo, las variedades de fruto grande suelen ser más exigentes en nutrición y humedad, y también tienen un período de maduración más largo.

Ejemplos de variedades de fruto grande:

• AVANGARD (2003) — variedad de temporada media para cubiertas de plástico. Frutos prismáticos de 350‑450 g, grosor de pared 6‑7 mm. Se distingue por su alto rendimiento (8.2 kg/m²) y excelente sabor.
• BOTSMAN (2003) — variedad de temporada media para cubiertas de plástico. Frutos cuboides de 380‑500 g, grosor de pared 7‑8 mm. El gran tamaño y la carnosidad lo convierten en el favorito para rellenar.
• PARTNYOR F1 (2019) — híbrido de maduración temprana para campo abierto y cubiertas de plástico. Frutos cuboides de 190‑220 g, grosor de pared 9‑10 mm. Rendimiento de hasta 14 kg/m².
• GRENADER F1 (2007) — híbrido de temporada media para cubiertas de plástico. Frutos prismáticos de hasta 600 g, grosor de pared 8‑10 mm. Uno de los híbridos de fruto más grande del registro.
• CHERNOBROVKA (2015) — variedad de maduración temprana para campo abierto y cubiertas de plástico. Frutos cilíndricos de 250 g, grosor de pared 8‑10 mm. Color marrón oscuro poco común en madurez biológica.
• ISPANSKIY BYK (2019) — variedad medio‑tardía con frutos cilíndricos de 350‑390 g, grosor de pared 7‑8 mm.

Variedades de fruto medio (100‑200 g)

Es el grupo más numeroso. Estas variedades son versátiles: se pueden usar tanto frescas como para procesar. Son fáciles de cuidar, dan rendimientos estables y se adaptan bien a diversas condiciones.

Ejemplos de variedades de fruto medio:

• AGAPOVSKIY (1995) — variedad de maduración temprana para suelo protegido. Frutos prismáticos de 114‑120 g, grosor de pared 5‑7 mm. Se distingue por su alto contenido en vitamina C y su resistencia al virus del mosaico del tabaco.
• AKKORD (2003) — variedad de maduración temprana para cubiertas de plástico. Frutos cónicos de 160‑190 g, grosor de pared 6‑7 mm. Valorada por su alto rendimiento y carnosidad.
• VOLOVYE UKHO (2007) — variedad de temporada media para campo abierto y cubiertas de plástico. Frutos cónicos de 170‑200 g, grosor de pared 6.7 mm. Excelente sabor y resistencia a la fusariosis.
• BIG BOY (2012) — variedad de maduración temprana para campo abierto y cubiertas de plástico. Frutos cilíndricos de 260‑280 g, grosor de pared 7.5‑8 mm.
• DZHEK (2009) — variedad de maduración temprana. Frutos cilíndricos de hasta 164 g, grosor de pared hasta 8 mm. Excelente sabor y rendimiento estable.
• ZOLOTOY BYK (2020) — variedad de maduración temprana con frutos cuboides de 200‑250 g, grosor de pared 6‑7 mm. Color amarillo original.

Variedades de fruto pequeño (hasta 100 g)

Las variedades de fruto pequeño a menudo pierden en tamaño, pero ganan en velocidad de maduración, abundancia de fructificación y facilidad de procesamiento. Son ideales para conservas, encurtidos y elaboración de pimentón. Además, las variedades de fruto pequeño suelen ser más tolerantes al frío y poco exigentes.

Ejemplos de variedades de fruto pequeño:

• LASTOCHKA (1974) — variedad medio‑temprana. Frutos cónicos de 53‑84 g, grosor de pared 5‑7 mm. Maduración uniforme y excelente sabor.
• PODAROK MOLDOVY (1973) — variedad medio‑temprana. Frutos cónicos de 53‑70 g, grosor de pared 4‑5 mm. Sencilla y estable.
• BELOZERKA (1992) — variedad medio‑temprana. Frutos cónicos de 77‑90 g, grosor de pared 6‑7.5 mm. Excelente sabor.
• VINNI PUKH (1981) — variedad de maduración temprana. Frutos cónicos de unos 48 g. Planta compacta, ideal para invernaderos y ventanas.
• KAPIYA (2010) — variedad de temporada media. Frutos cónicos de unos 60 g, grosor de pared 4 mm. Buen sabor, recomendada para las regiones del sur.
• VESYOLYY GNOM (2009) — variedad de maduración temprana. Frutos cónicos de 20 g, grosor de pared 4 mm. Fructificación abundante, decorativa.
• GNOMIK (2015) — variedad de temporada media. Frutos cónicos de 25‑30 g, grosor de pared 3.5‑4.2 mm. Adecuada para el encurtido de fruta entera.

Formas especiales de frutos

Además del tamaño, la forma también es importante, ya que determina la facilidad de uso. En el registro se encuentran los siguientes tipos principales:

Frutos cuboides y prismáticos — se consideran clásicos para rellenar, ya que tienen fondo plano y paredes uniformes. También son buenos para cortar y ensaladas.

Ejemplos: AVANGARD, BOTSMAN, KALIFORNIYSKOYE CHUDO, PARTNYOR F1, IGROK, TSAREVICH.

Frutos cónicos y cilíndricos — la forma más común. Prácticos para cortar, ensaladas y la mayoría de los tipos de procesamiento.

Ejemplos: LASTOCHKA, PODAROK MOLDOVY, BOGATYR, VOLOVYE UKHO, AKKORD, BELOZERKA.

Frutos trompiformes y alargados — suelen tener pared fina y son ideales para el encurtido de fruta entera, el secado y la elaboración de pimentón. Estos pimientos se rellenan fácilmente a lo largo, y su forma estrecha es cómoda para envasar en tarros.

Ejemplos: KHASKI F1, KAKADU F1, PALERMO F1, SIBIRSKIY EKSPRESS.

Frutos aplanados‑redondos y redondos — forma inusual que llama la atención. Estos pimientos son cómodos para rellenar en forma de «barquita» y para fines decorativos.

Ejemplos: GREK, KOLOBOK, SADOVOYE KOLTSO, TOLSTUSHKA F1.

Frutos acorazonados — forma original, cercana a la cónica, pero más redondeada en la base. Estos pimientos suelen tener un sabor dulce y pared carnosa.

Ejemplos: IVOLGA, MADONNA F1, KUPIDON.

Guía rápida para elegir por forma y tamaño

La elección de la forma y el tamaño de los frutos está determinada principalmente por sus preferencias culinarias y sus métodos de procesamiento. Sin embargo, no olvide que los frutos grandes requieren más tiempo para madurar y un cuidado más cuidadoso, mientras que las variedades de fruto pequeño suelen ser más tempranas y menos exigentes. Tenga esto en cuenta al planificar sus plantaciones.

Frutos rojos

El rojo es el color más común y tradicional del pimiento dulce. Estos frutos contienen altas cantidades de licopeno y tienen un sabor dulce y rico. La mayoría de las variedades clásicas tienen coloración roja en madurez biológica.

Ejemplos de variedades con frutos rojos:

• LASTOCHKA (1974) — variedad clásica con frutos rojos en madurez biológica, peso 53‑84 g.
• PODAROK MOLDOVY (1973) — variedad de fruto rojo, una de las más reconocibles.
• BOGATYR (1996) — grandes frutos cónicos rojos de 75‑100 g.
• AGAPOVSKIY (1995) — variedad de maduración temprana para suelo protegido con frutos prismáticos rojos.
• VOLOVYE UKHO (2007) — variedad de temporada media con frutos cónicos rojos de 170‑200 g.
• GERAKL (2007) — variedad tardía con frutos cuboides rojos.
• AKKORD (2003) — variedad de maduración temprana para cubiertas de plástico con frutos cónicos rojos.

Frutos amarillos y naranjas

Los pimientos de color amarillo y naranja son especialmente valorados por su alto contenido en betacaroteno (provitamina A). Suelen ser más dulces que las variedades rojas y tienen un sabor más delicado, afrutado. Estos pimientos tienen un aspecto atractivo en ensaladas y en los puestos del mercado.

Ejemplos de variedades con frutos amarillos y naranjas:

• AFRODITA (2013) — variedad de maduración temprana con frutos prismáticos de color amarillo oscuro de 170‑210 g, grosor de pared 10 mm.
• BIG GIRL (2012) — variedad de maduración temprana con frutos prismáticos naranjas de 150‑200 g.
• BIG MAMA (2011) — variedad de maduración temprana con frutos cilíndricos naranjas de 120 g, grosor de pared 7 mm.
• ZOLOTOY BYK (2020) — variedad de maduración temprana con frutos cuboides amarillos de 200‑250 g.
• ORANZHEVYY BYK (2012) — variedad de temporada media con frutos cuboides naranjas de 160‑180 g.
• RYZHIY BARIN F1 (2022) — híbrido de maduración temprana con frutos prismáticos de color naranja oscuro de 250‑285 g, grosor de pared 9 mm.
• ZOLOTAYA PIRAMIDA (2009) — variedad de maduración temprana con frutos cónicos amarillos.
• ORANZHEVOYE CHUDO F1 (2012) — híbrido de maduración temprana con frutos cuboides naranjas de 210 g.

Frutos morados y chocolate

Son las llamadas variedades «de color», que en los últimos años están ganando popularidad por su aspecto original y su alto contenido en antocianinas (antioxidantes naturales). El color morado suele aparecer en la madurez técnica y cambia a rojo o rojo oscuro en la madurez biológica. Los pimientos chocolate (marrones) tienen un sabor inusual, ligeramente especiado.

Ejemplos de variedades con frutos morados y chocolate:

• BAGIRA (2008) — variedad de temporada media con frutos de color morado oscuro en madurez técnica y rojo oscuro en madurez biológica. Frutos cuboides de 132 g, grosor de pared 6 mm.
• ZVEZDA VOSTOKA FIOLETOVAYA F1 (2006) — híbrido de maduración temprana, frutos de color rojo oscuro en madurez biológica.
• ZVEZDA VOSTOKA SHOKOLADNAYA F1 (2006) — híbrido de temporada media con frutos cilíndricos de color marrón oscuro de 260‑350 g, grosor de pared 8 mm.
• CHERNOBROVKA (2015) — variedad de maduración temprana con frutos cilíndricos de color marrón oscuro de 250 g, grosor de pared 8‑10 mm.
• KORICHNEVYY KUB (2020) — variedad de maduración temprana con frutos cuboides de color marrón oscuro de 140‑250 g, grosor de pared 7‑9 mm.
• BUDULAY F1 (2018) — híbrido de maduración temprana con frutos cuboides marrones de 230‑250 g, grosor de pared 8‑9 mm.
• MISTIK (2018) — variedad de maduración temprana con frutos morados en madurez técnica y marrón‑rojizos en madurez biológica.

Frutos blancos y crema

Un grupo exótico que raramente se encuentra en las colecciones de aficionados, pero que merece atención. Los pimientos blancos y crema suelen tener un sabor muy delicado y dulce, y una piel fina. La mayoría de las veces son pequeños y se utilizan para ensaladas y encurtido de fruta entera.

Ejemplos de variedades con frutos blancos y crema:

• BELOZERKA (1992) — variedad medio‑temprana, frutos de color crema claro en madurez técnica y rojos en madurez biológica.
• BELOYE ZOLOTO (2009) — variedad de maduración temprana con frutos de color blanco verdoso en madurez técnica y amarillo claro en madurez biológica.
• BELAYA NOCH (2003) — variedad de maduración temprana con frutos de color blanco verdoso en madurez técnica y amarillos en madurez biológica.

Guía rápida por color de los frutos

El color de los frutos no es solo una cuestión estética, sino también un criterio práctico importante que afecta al sabor, la composición bioquímica y los usos del pimiento. Para ensaladas y consumo fresco, elija variedades rojas, amarillas y naranjas brillantes: son las más dulces. Para conservas originales y para llamar la atención en el mercado, elija variedades moradas y chocolate. Y para el encurtido de fruta entera, los frutos pequeños de color crema y amarillo son excelentes.

Variedades de pared gruesa (6‑10 mm o más)

Son los pimientos más carnosos y jugosos, a menudo llamados «tipo tomate» por su grosor. Son excelentes para rellenar, cortar en ensaladas, preparar lecho y congelar. Las variedades de pared gruesa suelen ser más productivas, pero requieren una buena nutrición y riego.

Ejemplos de variedades de pared gruesa:

• BOTSMAN (2003) — variedad de temporada media para cubiertas de plástico. Frutos cuboides de 380‑500 g, grosor de pared 7‑8 mm.
• AVANGARD (2003) — variedad de temporada media. Frutos prismáticos de 350‑450 g, grosor de pared 6‑7 mm.
• BARIN (2002) — variedad medio‑temprana para suelo protegido. Frutos cuboides, grosor de pared 9‑10 mm. Rendimiento de hasta 19.2 kg/m².
• TOLSTYY BARON (2007) — variedad de maduración temprana. Frutos prismáticos de 106‑167 g, grosor de pared 7‑10 mm. Excelente sabor y fuerte aroma a pimiento.
• ALKMAR F1 (2012) — híbrido de maduración temprana. Frutos prismáticos de 270 g, grosor de pared 9‑10 mm. Rendimiento de hasta 10 kg/m².
• PARTNYOR F1 (2019) — híbrido de maduración temprana. Frutos cuboides de 190‑220 g, grosor de pared 9‑10 mm. Rendimiento de hasta 14 kg/m².
• BIG BOY (2012) — variedad de maduración temprana. Frutos cilíndricos de 260‑280 g, grosor de pared 7.5‑8 mm.
• KRASNAYA SHAPOCHKA (2013) — variedad de maduración temprana. Frutos cuboides de 200‑245 g, grosor de pared 7 mm. Rendimiento 8.5‑9.5 kg/m².

Variedades de pared media (4‑6 mm)

Es el grupo más versátil, que incluye tanto variedades tempranas como de temporada media. Estos pimientos son jugosos y carnosos, pero no excesivamente cargados de pulpa, lo que los hace convenientes para todo tipo de procesamiento, desde ensaladas hasta lecho y rellenos. Se conservan y transportan bien.

Ejemplos de variedades de pared media:

• LASTOCHKA (1974) — variedad medio‑temprana, grosor de pared 5‑7 mm.
• PODAROK MOLDOVY (1973) — variedad medio‑temprana, grosor de pared 4‑5 mm.
• BELOZERKA (1992) — variedad medio‑temprana, grosor de pared 6‑7.5 mm.
• BOGATYR (1996) — variedad de temporada media, grosor de pared 4.9‑5.8 mm.
• VOLOVYE UKHO (2007) — variedad de temporada media, grosor de pared 6.7 mm.
• AGAPOVSKIY (1995) — variedad de maduración temprana, grosor de pared 5‑7 mm.
• AKKORD (2003) — variedad de maduración temprana, grosor de pared 6‑7 mm.
• ZVEZDA VOSTOKA F1 (2007) — híbrido de maduración temprana, grosor de pared 8‑9 mm.

Variedades de pared fina (hasta 4 mm)

Los pimientos de pared fina a menudo se subestiman, pero tienen ventajas importantes: maduran más rápido, son mejores para secar (pimentón), encurtir y marinar. Estos frutos se calientan más rápidamente durante la cocción y aportan un sabor intenso a salsas y pastas.

Ejemplos de variedades de pared fina:

• KAPIYA (2010) — variedad de temporada media, grosor de pared 4 mm.
• VINNI PUKH (1981) — variedad de maduración temprana, grosor de pared no especificado, pero los frutos son pequeños, de hasta 48 g, lo que es típico de las formas de pared fina.
• AKVARELL (2004) — variedad de maduración temprana, grosor de pared 2‑2.5 mm. Frutos pequeños (20‑30 g) para encurtido de fruta entera.
• BUKET VOSTOKA F1 (2006) — híbrido de maduración temprana, grosor de pared 4 mm, peso del fruto 50‑60 g. Recomendado para encurtir.
• LISICHKA F1 (2002) — híbrido de maduración temprana con frutos cónicos de 25‑45 g, grosor de pared 5‑6 mm.
• MALYSH (2001) — variedad de temporada media para la elaboración de pimentón, grosor de pared 1.5‑2.5 mm.
• KOROLEVSKIY (2020) — variedad de maduración temprana, grosor de pared 3.5‑4.7 mm.

Guía rápida por grosor de pared

La elección por grosor de pared depende directamente de sus objetivos. Si quiere obtener el máximo de pulpa y jugo, elija variedades de pared gruesa. Si planea conservar el pimiento para el futuro (secar, encurtir, congelar en trozos), las variedades de pared media serán óptimas. Para el encurtido de fruta entera y la preparación de condimentos, las formas de pared fina son mejores. Recuerde que las variedades de pared fina suelen ser más tempranas, lo que resulta beneficioso en regiones con veranos cortos.

Variedades tolerantes al frío

Estas variedades son capaces de cuajar frutos y desarrollarse a temperaturas reducidas (hasta +12…+15°C), lo que es fundamental para regiones con veranos frescos e inestables. También son más resistentes a las fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche.

Ejemplos de variedades tolerantes al frío:

• ALESHA POPOVICH (2000) — variedad de temporada media, cuaja bien los frutos con fluctuaciones de temperatura. No requiere formación de plantas.
• BOYARIN (2008) — variedad de maduración temprana, resistente a bajas temperaturas.
• VOZHD KRASNOKOZHKH (2008) — variedad de maduración temprana, resistente a bajas temperaturas.
• KNYAZ SEREBRYANYY (2007) — variedad de maduración temprana, tolerante al frío.
• RADUGA (2013) — variedad de maduración temprana, recomendada para campo abierto en condiciones de Siberia.
• MOROZKO (2001) — variedad de temporada media para la región de Siberia Occidental, resistente a la alternaria.
• SIBIRSKIY KNYAZ (2006) — variedad de maduración temprana para Siberia y el Lejano Oriente.

Consejo práctico: para regiones con veranos cortos y heladas frecuentes, elija variedades con la indicación «tolerante al frío» y de maduración temprana.

Variedades tolerantes al calor y a la sequía

Estas variedades están adaptadas a las regiones del sur, donde las temperaturas estivales pueden superar los +35°C y las lluvias son escasas. Cuajan bien los frutos a altas temperaturas y utilizan la humedad de forma económica.

Ejemplos de variedades tolerantes al calor y a la sequía:

• BONETA (2007) — variedad de maduración temprana, tolera bien las altas temperaturas y la sequía.
• ALKMAR F1 (2012) — híbrido tolerante al calor para las regiones del sur.
• ALLAR F1 (2019) — híbrido tolerante al calor, recomendado para campo abierto en las regiones del sur.
• BELLA VISTA F1 (2013) — híbrido tolerante al calor.
• ZHAVORONOK (2019) — variedad tolerante al calor y a la sequía para las regiones del sur.
• ZDOROVYAK (2019) — variedad tolerante al calor y a la sequía.
• KATRIN (2019) — variedad tolerante al calor y a la sequía.
• MADONNA F1 (2008) — híbrido tolerante a la sequía, recomendado para la región del Cáucaso Norte.
• GERKULES F1 (2007) — híbrido tolerante a la sequía para la región del Cáucaso Norte.
• TOLSTUSHKA F1 (2007) — híbrido tolerante al calor y a la sequía.

Consejo práctico: para las regiones del sur con veranos calurosos, elija variedades resistentes a las altas temperaturas y a la sequía, especialmente si el cultivo se realiza en campo abierto sin riego por goteo.

Resistencia al virus del mosaico del tabaco (TMV)

El virus del mosaico del tabaco es una de las enfermedades más comunes y peligrosas del pimiento. Provoca deformación de las hojas, coloración mosaico, reducción del rendimiento y muerte de las plantas. La resistencia al TMV es una ventaja importante que permite reducir las pérdidas causadas por este virus.

Ejemplos de variedades resistentes al TMV:

• AGAPOVSKIY (1995) — variedad de maduración temprana para suelo protegido, resistente al TMV.
• ADEPT F1 (2006) — híbrido de maduración temprana, resistente al TMV.
• ARISTOTEL EKS 3 R F1 (2008) — híbrido medio‑tardío, resistente a la mancha bacteriana y al TMV.
• BARBI F1 (2011) — híbrido de maduración temprana, resistente al TMV.
• BLONDI F1 (2003) — híbrido de maduración temprana para suelo protegido, resistente al TMV.
• VESNUSHKA (2000) — variedad de maduración temprana para cubiertas de plástico, resistente al TMV.
• GERKULES F1 (2007) — híbrido medio‑temprano, resistente al TMV y al virus de la patata.
• JADE F1 (2017) — híbrido de maduración temprana, resistente al TMV.
• EKATERINA F1 (2006) — híbrido de maduración temprana, resistente al TMV.
• IGALO F1 (2012) — híbrido de maduración temprana, resistente al TMV.
• KVINTA F1 (2019) — híbrido de maduración temprana, resistente al TMV.
• CLAUDIO F1 (2007) — híbrido de temporada media, resistente al TMV.
• POMPEO F1 (2014) — híbrido de temporada media, resistente al TMV.

Consejo práctico: si en su región (o en su invernadero) aparecen regularmente plantas con hojas mosaico, elija híbridos con la indicación «resistente al TMV»; esto le ahorrará tiempo y esfuerzo en la lucha contra la enfermedad.

Resistencia a la marchitez por verticilosis y fusariosis

La verticilosis y la fusariosis son enfermedades fúngicas peligrosas que afectan al sistema vascular de la planta. Provocan marchitamiento, amarillamiento y muerte del arbusto, especialmente en clima cálido. La resistencia a estos patógenos es especialmente importante cuando se cultiva en rotación con otras solanáceas (tomates, berenjenas) y en suelos pesados.

Ejemplos de variedades resistentes a la verticilosis y fusariosis:

• ALESHA POPOVICH (2000) — tolerante a la marchitez por verticilosis.
• BOLGARETS (2007) — resistente a la fusariosis.
• VOLOVYE UKHO (2007) — resistente a la fusariosis.
• GERKULES F1 (2007) — tolerante a la sequía, resistente al TMV y al virus de la patata.
• ZVEZDA VOSTOKA F1 (2007) — resistente a la verticilosis.
• ILYA MUROMETS (2000) — resistente a la marchitez por verticilosis.
• PODAROK MOLDOVY (1973) — resistente a la fusariosis.
• POLET (1997) — resistente a la marchitez por verticilosis.
• PROMETEY (2000) — resistente a la marchitez por verticilosis.
• ROSTOVSKIY YUBILEYNYY (2004) — resistente a la fusariosis y a la alternaria.
• TEMP F1 (2007) — tolerante a la marchitez por verticilosis.

Consejo práctico: si observa que los pimientos en su parcela se marchitan y se secan «repentinamente», especialmente a mediados del verano, elija variedades resistentes a la verticilosis y a la fusariosis. Esto es especialmente relevante en el cultivo en campo abierto en las regiones del sur.

Guía rápida de resistencia

Al elegir una variedad, evalúe siempre los riesgos de su parcela concreta. Si vive en el sur, la tolerancia a la sequía es más importante. Si en Siberia, la tolerancia al frío. Si tiene un invernadero y ya se ha enfrentado a enfermedades víricas, busque resistencia al TMV. Utilice la información del Registro Estatal como punto de partida fiable, pero recuerde que incluso una variedad resistente requiere buenas prácticas agrícolas: rotación de cultivos, desinfección de herramientas y riego adecuado.

Variedades para ensalada

Son variedades con frutos grandes, carnosos y de pared gruesa, ideales para el consumo fresco, el corte en ensaladas y el relleno. Su principal ventaja es el excelente sabor, la jugosidad y el aroma. Estos pimientos suelen tener colores vivos y un aspecto comercial atractivo.

Ejemplos de variedades para ensalada:

• AVANGARD (2003) — variedad de temporada media con frutos prismáticos de hasta 450 g, grosor de pared 6‑7 mm. Excelente sabor, carnosidad.
• BOTSMAN (2003) — variedad de temporada media para cubiertas de plástico. Frutos cuboides de 380‑500 g, grosor de pared 7‑8 mm. Muy carnosos, buenos para rellenar.
• BIG BOY (2012) — variedad de maduración temprana con frutos cilíndricos de 260‑280 g, grosor de pared 7.5‑8 mm. Excelente sabor.
• KRASNAYA SHAPOCHKA (2013) — variedad de maduración temprana con frutos cuboides de 200‑245 g, grosor de pared 7 mm. Excelente sabor, carnoso.
• TOLSTYY BARON (2007) — variedad de maduración temprana con frutos prismáticos de 106‑167 g, grosor de pared 7‑10 mm. Muy dulce, con fuerte aroma.
• BARIN (2002) — variedad medio‑temprana para suelo protegido con frutos cuboides de grosor de pared 9‑10 mm. Alto rendimiento y carnosidad.
• AFRODITA (2013) — variedad de maduración temprana con frutos prismáticos de color amarillo oscuro de 170‑210 g, grosor de pared 10 mm. Excelente sabor.

Consejo: para ensaladas, elija variedades con un grosor de pared a partir de 6 mm y un peso a partir de 150 g. Preste atención a la nota «excelente sabor» en la descripción.

Variedades para conservas y procesamiento

Este grupo agrupa variedades que son buenas para conservas: encurtido de fruta entera, lecho, congelación, salsas. Para el encurtido de fruta entera, son mejores los frutos pequeños y medianos con pared fina o media, que se colocan bien en los tarros y se calientan rápidamente. Para el lecho y la congelación, cualquier fruto es adecuado, pero los de pared gruesa son especialmente convenientes porque dan mucha pulpa.

Ejemplos de variedades para conservas y procesamiento:

• LASTOCHKA (1974) — variedad medio‑temprana con frutos cónicos de 53‑84 g, grosor de pared 5‑7 mm. Versátil, también buena para encurtir.
• PODAROK MOLDOVY (1973) — clásico para el encurtido de fruta entera, frutos de hasta 70 g, grosor de pared 4‑5 mm.
• BELOZERKA (1992) — excelente para encurtir debido a sus frutos uniformes y de tamaño medio.
• KAPIYA (2010) — variedad de temporada media con frutos cónicos de unos 60 g, grosor de pared 4 mm. Ideal para el encurtido de fruta entera y el secado.
• AKVARELL (2004) — variedad de maduración temprana con frutos pequeños (20‑30 g) y pared fina (2‑2.5 mm). Especialmente creada para el encurtido de fruta entera.
• LISICHKA F1 (2002) — híbrido de maduración temprana con frutos pequeños (25‑45 g) de forma original. Queda muy bien en surtidos.
• VESYOLYY GNOM (2009) — variedad de maduración temprana con frutos de unos 20 g. Fructificación abundante, ideal para encurtir en tarros pequeños.
• MOLNIYA BELAYA (2008) — variedad de temporada media con frutos cónicos estrechos de 60 g, grosor de pared 4 mm. Recomendada para encurtir.
• BUKET VOSTOKA F1 (2006) — híbrido de maduración temprana con sabor semi‑picante, frutos de 50‑60 g, grosor de pared 4 mm. Para encurtir y aperitivos picantes.

Consejo: para el encurtido de fruta entera, elija variedades con frutos de hasta 60‑70 g y grosor de pared de hasta 5 mm. Para lecho y congelación, variedades de pared gruesa con peso a partir de 150 g.

Variedades universales

Son variedades que combinan buen sabor, grosor de pared aceptable y tamaño medio del fruto, lo que las hace aptas tanto para el consumo fresco como para cualquier tipo de procesamiento. Son las más flexibles y se adaptan a la mayoría de los horticultores.

Ejemplos de variedades universales:

• AGAPOVSKIY (1995) — variedad de maduración temprana para suelo protegido. Frutos prismáticos de 114‑120 g, grosor de pared 5‑7 mm. Sabor bueno, aroma intenso. Adecuada para ensaladas y lecho.
• AKKORD (2003) — variedad de maduración temprana, frutos cónicos de 160‑190 g, grosor de pared 6‑7 mm. Buena tanto en fresco como en conservas.
• VOLOVYE UKHO (2007) — variedad de temporada media, frutos cónicos de 170‑200 g, grosor de pared 6.7 mm. Excelente sabor, resistente a la fusariosis.
• BOGATYR (1996) — variedad de temporada media con frutos cónicos de 75‑100 g, grosor de pared 5‑6 mm. Estable y fiable, buena para todos los fines.
• ZVEZDA VOSTOKA F1 (2007) — híbrido de maduración temprana, frutos cuboides de 130‑160 g, grosor de pared 8‑9 mm. Adecuado para ensaladas y relleno.
• GYPSY F1 (2007) — híbrido de maduración temprana, frutos cilíndricos de 100‑120 g, grosor de pared 6‑7 mm. Resistente al TMV, bueno tanto en fresco como en conservas.
• KUPETS (2001) — variedad de maduración temprana con frutos cilíndricos de 62‑90 g, grosor de pared 4‑5 mm. Rendimiento estable, buena comerciabilidad.

Consejo: si no sabe qué variedad elegir, opte por las universales: rara vez decepcionan y le permiten utilizar la cosecha según sea necesario.

Guía rápida por finalidad de uso

Variedades longevas («clásicos populares»)

Estas variedades se crearon en la época soviética y han sido probadas en las más diversas condiciones. Su principal ventaja es la fiabilidad, la sencillez y el rendimiento estable. Sirven como base de comparación y como referencia para muchos jardineros.

• PODAROK MOLDOVY (1973) — la variedad más antigua del registro. Planta de porte estándar de 35‑45 cm, frutos cónicos de 53‑70 g. Sencilla, resistente a la fusariosis, buena para conservas. Sigue siendo una de las variedades más populares del país.
• LASTOCHKA (1974) — variedad medio‑temprana con maduración uniforme. Frutos cónicos de 53‑84 g, grosor de pared 5‑7 mm. Valorada por su uniformidad y excelente sabor.
• VIKTORIYA (1979) — variedad de maduración temprana, frutos cónicos de unos 76 g. Buena para consumo fresco y conservas.
• RUBINOVYY (1980) — variedad de temporada media con frutos redondos‑aplanados de 113‑166 g, grosor de pared 7.6‑10 mm. Muy carnosa, ideal para rellenar.
• VINNI PUKH (1981) — de maduración temprana, compacta (25‑30 cm), ideal para invernaderos y ventanas. Frutos cónicos de unos 48 g, muy tempranos.
• KOLOBOK (1983) — variedad de maduración temprana con frutos redondos de 102‑167 g, grosor de pared 6.3‑10 mm. Muy carnosa, excelente sabor.
• ZDOROVYE (1986) — variedad clásica de invernadero, valorada por su rendimiento estable y su resistencia a enfermedades. Frutos prismáticos de hasta 100 g.
• NEZHNOST (1986) — otra «veterana» de invernadero, frutos cónicos, tiernos, de buen sabor.
• TOPOLIN (1989) — variedad de maduración temprana para campo abierto, frutos cónicos de 44‑88 g. Buena para usos de mesa y conservas.

¿Por qué siguen siendo populares? Estas variedades no requieren cuidados complejos, toleran bien los caprichos del clima y ofrecen una cosecha garantizada incluso en años desfavorables. Sus semillas se pueden recolectar por cuenta propia, lo que es especialmente importante para los jardineros que prefieren ahorrar.

Novedades prometedoras de los últimos años

El mejoramiento moderno no se detiene. En los últimos años, han entrado en el Registro Estatal muchas nuevas variedades e híbridos que superan a los clásicos en rendimiento, uniformidad de los frutos, resistencia a enfermedades y adaptabilidad. Especialmente numerosas son las novedades entre los híbridos F1.

Híbridos recientes (2020‑2023):

• PILOT F1 (2023) — híbrido de maduración temprana para suelo protegido. Frutos cónicos de 176 g, grosor de pared 6‑7 mm. Excelente brillo, forma perfecta. Rendimiento 5.9 kg/m².
• KLER F1 (2024) — híbrido de temporada media, recomendado para la región del Cáucaso Norte y suelo protegido. Frutos cuboides de 210‑230 g, grosor de pared 7‑8 mm. Puntuación de sabor 5 puntos.
• MAZHOR F1 (2024) — híbrido de maduración temprana para suelo protegido. Frutos cónicos estrechos de 128 g, grosor de pared 4‑6 mm. Puntuación 4.7 puntos.
• PROTEY F1 (2024) — híbrido de maduración temprana para suelo protegido. Frutos prismáticos de 155 g, grosor de pared 3‑4 mm. Puntuación 5 puntos.
• FLAGMAN F1 (2024) — híbrido de maduración temprana para suelo protegido. Frutos prismáticos de 265 g, grosor de pared 7‑8 mm. Puntuación 4.8 puntos.
• URALSKIY SAMOTSVET F1 (2024) — híbrido de temporada media para campo abierto (región de los Urales). Frutos prismáticos de 160 g, grosor de pared 8 mm. Color original: morado oscuro en madurez técnica, amarillo con manchas en madurez biológica. Puntuación 5 puntos.
• SOYUZ F1 (2023) — híbrido medio‑temprano para suelo protegido. Frutos cónicos de 136 g, grosor de pared 7‑8 mm. Excelente sabor.
• BUBENTSY ZOLOTYE (2024) — variedad para suelo protegido, frutos cuboides de 35 g, grosor de pared 3‑4 mm. Decorativa, para encurtido de fruta entera.
• TURMALIN F1 (2023) — híbrido de temporada media para la región Central, frutos cuboides de 180 g, grosor de pared 7‑8 mm.

Características de las novedades:

• La mayoría de las novedades son híbridos F1, creados para obtener el máximo rendimiento en invernaderos y regiones del sur.
• Muchos híbridos tienen puntuaciones de sabor altas (4.8‑5 puntos).
• Están apareciendo activamente híbridos de fruto pequeño para jardinería decorativa y encurtido de fruta entera.
• Las nuevas variedades se crean más a menudo para regiones específicas (por ejemplo, Uralskiy Samotsvet F1 para los Urales).

Consejo práctico: no abandone por completo los clásicos: son fiables y económicos. Pero si desea obtener el máximo rendimiento de excelente calidad y está dispuesto a invertir en semillas y cuidados, pruebe sin duda los híbridos modernos. La estrategia óptima para la mayoría de los jardineros: plantar 1‑2 variedades clásicas probadas y 1‑2 novedades para evaluar su potencial en sus condiciones.