Importancia económica
En la estructura de la producción forrajera rusa, los cultivos de raíces representan el 2%, y el 17% entre las suculentas (V.R. Williams All-Russian Institute of Fodder Research). En las explotaciones lecheras, la proporción de cultivos de raíces en el forraje suculento alcanza el 35-50%.
A pesar del bajo contenido en materia seca de los cultivos de raíces, que varía según la variedad, la especie y las condiciones de cultivo entre el 9 y el 23%, el valor de los cultivos de raíces forrajeros es considerable. Sirven principalmente como alimento de fácil digestión con un alto contenido de carbohidratos. La introducción de cultivos de raíces en las dietas de los animales ayuda a equilibrar el balance carbohidrato-proteína del alimento, que debe contener 120-150 g de carbohidratos por 100 g de proteína digerible. Este equilibrio suele alterarse en primavera y otoño, y a menudo también en invierno. El heno y, sobre todo, el ensilado no pueden eliminar la falta de carbohidratos.
Los cultivos de raíces también tienen una buena composición de minerales y aminoácidos. El contenido de cenizas de los cultivos de raíces contiene por término medio hasta un 3,4% de potasio, un 1,1% de fósforo, un 0,7% de calcio y un 0,35% de magnesio, así como oligoelementos (cobalto, cobre, zinc, manganeso).
Las proteínas representan el 1-2,2%, pero incluyen los aminoácidos esenciales lisina, metionina y arginina.
Las hojas de la raíz también tienen un valor forrajero. Contienen más proteínas, vitaminas y materia seca que los cultivos de raíces, y pueden utilizarse frescos y ensilados o como materia prima para la producción de harina de hierba y pellets (Kireev et al., 1977).
Según Tomme, el valor forrajero de 100 kg de cultivos de raíces es:
- remolacha forrajera — 12 unidades de forraje, contenido de proteína digerible 0,9 kg;
- 14 zanahorias forrajeras — 14 unidades de forraje, 0,9 kg de proteínas digeribles
- colinabo — 13 unidades de alimento, 0,9 kg de proteína digerible
- nabo — 9 unidades de forraje, 0,7 kg de proteína digerible.
Valor forrajero de 100 kg de hojas:
- remolacha forrajera — 10 unidades de forraje, contenido de proteína digerible 2,0-2,1 kg;
- zanahorias forrajeras — 17 unidades de forraje, 2,3 kg de proteínas digeribles;
- colinabo — 10 unidades de forraje, 1,6 kg de proteínas digeribles;
- nabo — 11 unidades de forraje, 1,6 kg de proteína digerible.
En las variedades de remolacha azucarera, el valor forrajero de 100 kg de tubérculos es de 15 unidades forrajeras, el contenido de proteína digerible de 1,4 kg, el de lana — 11 unidades forrajeras.
Las raíces y las hojas son una fuente de vitaminas: C, B1, B2, PP y caroteno. El colinabo tiene el mayor contenido de vitamina C, 31-47 mg/100 g de masa de raíz cruda. 1 kg de zanahorias contiene entre 104 y 254 mg de caroteno (VIR). El contenido de vitamina C en la masa verde de las hojas es (Sinyakova et al., 1980):
- colinabo y nabo — 120-130 mg/100 g de peso crudo;
- zanahorias — 70 mg/100 g de peso fresco;
- remolacha — 50 mg/100 g de peso fresco.
La digestibilidad de los cultivos de raíces no es inferior a la de los pastos jóvenes. En la producción de leche, sirven de forraje lechero y contribuyen a la digestión de los forrajes gruesos. La presencia de cultivos de raíces en la dieta aumenta la longevidad de los animales, su periodo de engorde, aumenta la calidad de la cama y la capacidad reproductiva, ahorra alimento concentrado.
El tipo de tubérculos forrajeros no es importante para el ganado lechero, siempre que se respeten las normas diarias de forraje dadas en la ración. Alimentar con más de 20-25 kg de colinabo o nabo al día por vaca puede provocar un deterioro del sabor de la leche debido a la presencia de aceites de mostaza en el alimento. Tampoco debe superarse la cuota diaria de remolacha semidulce para no perjudicar la salud de los animales. No se han establecido las tasas de alimentación de la remolacha forrajera.
Todas las remolachas forrajeras son cultivos en hilera y, por tanto, tienen importancia agronómica.
Zonas de cultivo
En la URSS y en Rusia, los cultivos forrajeros se cultivan en casi todas partes.
En la URSS se plantaron más de 1,4 millones de hectáreas, de las cuales el 85-90% eran de remolacha forrajera, y el resto de colinabo, nabos y zanahorias forrajeras. El rendimiento bruto de los cultivos de raíces fue de 20 millones de toneladas.
Los cultivos de remolacha forrajera son comunes en el noroeste de Rusia y en las regiones del centro y el sur. Nabos y colinabos — en el noroeste del país, al norte de la zona de No-Chernozem. Los nabos también se cultivan en el sur como cultivo intermedio. Las zanahorias se siembran en todas partes, principalmente en las explotaciones de las grandes asociaciones hortofrutícolas y en las granjas avícolas. Las zanahorias de raíz representan una pequeña proporción de la superficie total sembrada en las explotaciones. A la hora de determinar la superficie sembrada, se basa en las necesidades de alimentación de las explotaciones, en función del número de cabezas de ganado; por ejemplo, se necesitan al menos 5-6 toneladas de tubérculos por cabeza de ganado al año.
En 2001-2005, la superficie de cultivos forrajeros en Rusia era de 140-250 mil hectáreas, y la producción bruta, de 2,9 millones de toneladas, es decir, la reducción fue de más de 7 veces después del colapso de la URSS. El rendimiento medio fue de 20 t/ha. No existen estadísticas oficiales sobre los tipos de cultivos de raíces forrajeras en Rusia.
Rendimiento
«Cultivar tubérculos y patatas es lo mismo que conseguir tres espigas donde antes crecía una».
D.N. Pryanishnikov
En primer lugar, D.N.Pryanishnikov se refirió a la elevada productividad potencial de las patatas y los cultivos de raíces, incluidos los forrajeros. Por ejemplo, en las condiciones del sur de Ucrania, en régimen de regadío, el rendimiento de la remolacha forrajera puede alcanzar las 100-120 t/ha, y en régimen de secano, las 45-50 t/ra.
Durante la Unión Soviética los rendimientos de la remolacha forrajera:
- en el distrito de Belozersk, región de Kherson (granja colectiva de Kirov, Ucrania) el rendimiento máximo alcanzó las 256,3 t/ha (1982);
- en la región de Gomel (granja colectiva Lenin, Bielorrusia) en tierras drenadas — 103,0 t/ha de cultivos de raíces;
- en la región de Tashkent de Uzbekistán (granja estatal de Nazarbek) en 1983 — 80 t/ha;
- en Chuvashia — 78-96 t/ha;
- en las provincias de Moscú y Leningrado — más de 100 t/ha.
Los rendimientos de las zanahorias forrajeras fueron:
- en el oblast de Moscú (granja estatal Zaoksky) — 70,4 t/ha (1982);
- en la región de Kiev (la granja estatal «Buchansky», Ucrania) — 100 t/ha.
Se obtuvieron altos rendimientos de nabos y colinabos en las provincias de Leningrado, Moscú, Nizhny Novgorod y Kirov, así como en Bielorrusia y los países bálticos. Según el Instituto de Investigación Agrícola del Noroeste, el rendimiento de los colinabos superó de media las 63 t/ha en 6 años, el de los nabos, más de 88 t/ha, y el rendimiento junto con las hojas, unas 100 t/ha. En Estonia (granja estatal «Adavere»), se obtuvieron rendimientos anuales de 80 t/ha de colinabo forrajero en una superficie de 50-60 ha. En la región de Moscú (la granja estatal de Telman), el rendimiento del colinabo fue superior a 80 t/ha.
En las condiciones del Territorio de Krasnoyarsk, es posible obtener rendimientos de colinabo de más de 50 t/ha y de nabo de 90 t/ha.
Descripción botánica
Todos los tubérculos forrajeros son plantas bienales. Producen una cosecha de raíces en el primer año de vida y frutos en el segundo.
Literatura
Producción de cultivos/P.P. Vavilov, V.V. Gritsenko, V.S. Kuznetsov et al. Gritsenko, V.S. Kuznetsov y otros, editado por P.P. Vavilov. — 5ª ed. revisada y ampliada — M.: Agropromizdat, 1986. — 512 p.: ill. — (Libro de texto y manuales para instituciones de enseñanza superior).
V.V. Kolomeychenko. Producción de cultivos/libro de texto. — Moscú: Agrobiznesentr, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
Fundamentos de la tecnología de producción agrícola. Producción de cultivos y cultivo de plantas. Bajo la dirección de V.S. Niklyaev. — Moscú: Bylina, 2000. — 555 с.
