La cebada de primavera es un cultivo de cereales y pertenece a los cereales de primavera del Grupo I.
Importancia económica
En Rusia, la cebada de primavera se cultiva como cultivo alimentario, técnico y forrajero. La cebada de grano grueso y vítreo se utiliza para producir harina, cebada y grañones de cebada perlada. La harina de cebada es poco útil para la panificación debido a su escasa calidad de gluten. A veces, la harina de cebada se mezcla (hasta un 10-15%) con trigo o centeno en el Extremo Norte, donde es uno de los principales cultivos de cereales. El pan elaborado con harina de cebada pura es poco poroso y se pone rancio rápidamente.
La cebada de primavera tiene excelentes características forrajeras. Su composición media es: agua 13%, proteínas 12%, grasas 2,1%, sustancias extractivas de proteínas 64,4%, cenizas 2,8%. 1 kg de grano equivale a 1,28 unidades de forraje. La paja y el tamo de la cebada también se utilizan como forraje grueso y son bien consumidos por los animales en forma de vapor. 1 kg de paja equivale a 0,35 unidades de forraje.
La cebada también puede utilizarse como sustituto del café, en la producción de extractos de malta, en la industria del alcohol y de la confitería. Las variedades de dos hileras se consideran las más valiosas para la elaboración de cerveza. Producen un grano grueso y nivelado con un bajo contenido en proteínas, del 9,0 al 12,5%, un bajo contenido en espuma, del 8 al 10%, y un alto índice de germinación, de hasta el 95%.
En el sur de Rusia se utiliza como forraje verde y heno en mezclas con veza, china, guisantes y otros cultivos.
Historia
El cultivo de la cebada comenzó en el séptimo milenio antes de Cristo y es uno de los más antiguos. La cebada cultivada fue probablemente domesticada a partir de la cebada silvestre (Hordeum spontaneum C. Koch).
Se formaron diferentes especies de cebada en el Mediterráneo, Asia Próxima y Media, China, Corea y Japón.
Superficies de cultivo y rendimientos
La cebada de primavera es resistente a la sequía, de maduración temprana y resistente al calor y al frío. Se siembra desde el Círculo Polar (hasta 68°N) hasta las regiones meridionales, pero una gran proporción se concentra en las regiones esteparias del Cáucaso Norte y la zona central de la Tierra Negra. Debido a su capacidad para soportar la sequía aérea, sus cultivos son comunes en el sureste de Rusia, Kazajstán y Kirguistán.
En la agricultura mundial de los años 80, este cultivo representaba unos 76 millones de hectáreas; en los 90, 65 millones de hectáreas, es decir, el 9% de la superficie sembrada de cereales. El rendimiento bruto es de aproximadamente 150 millones de toneladas, es decir, el 7% del total de la cosecha de cereales. El rendimiento medio es de 2,3 t/ha. Se siembra en Europa Occidental, América del Norte (EEUU, Canadá), América Central, Asia (China, India, Asia Menor).
En la URSS, la cebada se sembraba en más de 32 millones de hectáreas en 1982; en Rusia, en 2001-2005, era de 10,2 millones de hectáreas (22,6% de la superficie de cebada), de las cuales 9,6 millones de hectáreas eran de cebada de primavera. La cosecha bruta es de 18,4 millones de toneladas, de las cuales 16,4 millones son de cebada de primavera. El rendimiento medio de la cebada de invierno fue de 3,44 t/ha y el de la cebada de primavera de 1,92 t/ha (1,62 t/ha en 1997). Cuando se cultiva con tecnología intensiva, los rendimientos potenciales pueden alcanzar las 4-7 t/ha.
Se pueden distinguir tres zonas de cultivo en el territorio de la antigua URSS:
- Norte — cebada alimentaria;
- Sur — cebada forrajera y de exportación;
- Oeste (Bielorrusia, zona esteparia de Ucrania, noroeste de Rusia, países bálticos): cebada cervecera.
La división es arbitraria, ya que la zonificación no impide el uso universal de la cebada. Sin embargo, las necesidades de cebada, principalmente de cebada cervecera, se satisfacen en mayor medida en la zona occidental, donde el grano es rico en proteínas de alto peso molecular y más adecuado para la elaboración de cerveza. En las regiones montañosas de Rusia, sus cultivos se elevan a alturas de hasta 3.000 m sobre el nivel del mar.
Entre los cultivos de primavera del Grupo I, la cebada de primavera es la que ofrece los rendimientos más elevados y constantes. El rendimiento medio para 1976-1980 en la URSS fue de 1,61 t/ha, y en algunas explotaciones llegó a 7,0 t/ha, lo que indica la posibilidad de obtener altos rendimientos en todas las regiones del país.
Descripción botánica
El género Hordeum L. incluye tres especies de cebada cultivada (Hordeum sativum Jessen.): cebada de dos carreras (Hordeum distichon L.), cebada de varias carreras (Hordeum vulgare L.), cebada intermedia (Hordeum intermedium vav. et orl.) y muchas especies de cebada silvestre.
El peso de 1000 granos es de 30-60 g. El periodo de vegetación es de 65-110 días. Es la cosecha más temprana de los panes del grupo I. Se refiere a las plantas con un período de luz diurna largo. Crece más fuerte que el trigo de primavera y la avena.
Su sistema de raíces es lodicular. El tallo es una paja hueca de 55-100 cm de altura. La placa de la hoja es algo más ancha que la del trigo. La úvula es corta, con grandes pabellones auriculares sin cilios, que van por detrás al agarrar la paja. La inflorescencia es una espiga. La oreja es espinosa, a excepción de la oreja furcada, que tiene tres apéndices espinosos en lugar de astas. Las astas son más largas que la espiga y están dispuestas en paralelo.
La oreja es amarilla, menos frecuentemente negra. El grano es ancho, comprimido lateralmente, con un surco, no empenachado, filiforme o, menos frecuentemente, desnudo y elíptico, acuminado en la punta. La cariópside linda con las escamas de la flor. La coloración de los granos membranosos varía del amarillo al amarillo claro.
La permeabilidad de la cebada dicotiledónea es del 9-11%, mientras que la permeabilidad de la cebada multifilar es del 10-13%. La cebada multilocular tiene granos de diferente tamaño: los granos laterales son más pequeños y ligeramente curvados en la base.
La cebada se autopoliniza. En tiempo seco y cálido, la cebada florece antes de que la espiga salga de la vaina de la hoja.
La cebada se subdivide según el número de espiguillas fructíferas en el segmento del tallo:
- Cebada multistrunk (Hordeum vulgare L.), o cebada común. En cada segmento del tallo hay tres espiguillas de fructificación, que se desarrollan y producen grano. En función de la densidad de la espiga, la espiga múltiple se subdivide en:
- el grupo de cebada regular de seis filas (hexastichum) hexastichum L., con una espiga densa, gruesa y comparativamente corta, que en sección transversal tiene la forma de un hexágono regular;
- grupo de cebada irregular de seis filas (tetraédrica) tetrastichum Korn con una espiga menos densa, las filas de granos no son del todo correctas, las espiguillas laterales se superponen unas a otras, las espiguillas medias están más desarrolladas que las laterales, la espiga tiene dos bordes anchos en la parte delantera y dos estrechos en la lateral, en sección transversal parece un cuadrilátero.
- Cebada de doble fila (Hordeum distichon L.). De las tres espiguillas situadas en el segmento del tallo, sólo la del medio fructifica; las laterales son estériles. La cebada de doble hilera se subdivide según la naturaleza de las espiguillas no fructíferas en:
- nutanita R. Rojo, en el que las espiguillas laterales estériles tienen escamas de flores y espiguillas;
- dificientia R. Rojo, en el que las espiguillas laterales estériles están formadas únicamente por escamas de espiguilla. En los cultivos, la cebada de doble hilera es sólo nutanita; la cebada dificientia se da como impureza generalmente en el Transcaucaso.
- Cebada intermedia (Hordeum intermedium vav. ct orl.). De uno a tres granos pueden desarrollarse normalmente en el tallo de la espiga.
En Rusia son comunes las subespecies de varias filas y de dos filas. La subespecie de hileras múltiples suele ser más precoz y resistente a la sequía que las de hileras dobles, por lo que se cultiva desde el extremo norte hasta el sur y el sureste.
Cada una de las dos primeras especies de cebada se divide en variedades según sus características:
- espinosidad — espinoso o sin espinas — apéndices trilobulados;
- naturaleza de la espícula: dentada o lisa;
- color de la oreja y del auricular: amarillo o negro;
- filiformidad del grano — filamentoso o glabro;
- densidad de la espiga: densa (más de 15-18 segmentos por cada 4 cm de longitud del tallo) o suelta (7-14 segmentos).
Hay 20 variedades de cebada en nuestro país. La mayor superficie la ocupan los nutanes de las variedades de dos filas y los pallidum de las variedades de varias filas. También son interesantes las siguientes variedades de cebada: horsfordianum, con espigas de varias hileras, amarillas y con granos peludos; trifurcatum, con espigas de varias hileras, amarillas y con granos desnudos. Sin embargo, estas variedades no se cultivan en Rusia, ya que tienen un bajo rendimiento y no son susceptibles a las condiciones desfavorables.
Las variedades de cebada holo-grain tienen un alto contenido en proteínas, por lo que se utilizan para la producción de cereales, café de cebada y harina. Casi no se cultiva en Rusia.
Características biológicas
La cebada de primavera se adapta bien a diferentes condiciones edafológicas y climáticas.
Requisitos de temperatura
Las semillas germinan a temperaturas de +1 … +2 °C, los brotes tempranos y uniformes aparecen a +6-10 °C, la temperatura óptima de germinación es de 20-22 °C. Los brotes son capaces de tolerar heladas de hasta -8°C. A -4 … -5 °C, sólo se dañan las puntas de las hojas. Durante la floración y la maduración, las plantas son sensibles incluso a ligeras heladas. Durante el periodo de maduración, las heladas de -1 … -3 °C son peligrosas para la germinación del grano, lo que se observa a menudo en Siberia. El grano muerto por las heladas pierde completamente la germinación.
Las variedades se distinguen por su tolerancia al frío. Las variedades zonificadas para las regiones circumpolares de la parte europea y Siberia muestran la mayor resistencia. La cebada de primavera tolera mejor que el trigo y la avena las altas temperaturas de hasta 40 °C y superiores durante el periodo de maduración.
Según una investigación de V.R. Zelenskii, a temperaturas del aire de +38-40°C las hojas de cebada pierden su capacidad de cerrar sus estomas después de 24-35 h, mientras que las plantas de trigo de primavera y avena cierran sus estomas después de 10-17 h y 4-5 h. La tolerancia al calor de la cebada está relacionada con su temprana madurez y su capacidad para hacer un uso intensivo de los nutrientes en las primeras etapas de desarrollo.
Requisitos de humedad
De los cultivos del Grupo I, la cebada de primavera es uno de los más resistentes a la sequía. Según los datos del Instituto de Investigación de Cultivos Agrícolas del Sureste (NIISKh), es de unos 400; según otros datos, es de 300-520. En las regiones áridas suele rendir más que el trigo de primavera.
Al germinar, las semillas consumen hasta el 50% de su propio peso en agua.
Las variedades difieren mucho en su resistencia a la sequía del aire y del suelo. Una de las variedades más resistentes a la sequía es la Nutans 187.
Debido a su sistema radicular poco desarrollado, es menos resistente a la sequía primaveral que la avena. La cebada de primavera es más sensible a la falta de agua durante la fase de emergencia. Si hay falta de agua en el suelo durante este periodo, la espiga no puede desarrollarse normalmente, y el número de espiguillas estériles aumenta. La falta de humedad también es desfavorable durante la emergencia de la espiga.
Requisitos del suelo
La cebada de primavera se adapta relativamente a todos los suelos. Sin embargo, responde bien a la fertilidad del suelo. Se prefieren los suelos fértiles y estructurados, con una capa superior profunda y una marga media. Se desarrolla mal en suelos arenosos y limosos. Los suelos ácidos de turba y anegados son poco útiles. El pH óptimo del suelo es de 6,5-7,5. No tiene éxito en suelos salinos.
Con abonos, alta agrotecnia y tratamiento con cal, produce buenos rendimientos en los suelos de la zona de No-chernozem.
Vegetación
Al germinar, se forman entre 5 y 8 raíces, pero el sistema radicular es débil. Durante el periodo de ahijamiento, que se produce 18-20 días después de la germinación, se forman 4-5 tallos, de los cuales 2-3 son productivos. En condiciones secas, la planta comienza a florecer antes de que la espiga salga de la vaina de la hoja. La floración se completa antes de la aparición de la espiga.
Rotación de cultivos
Los mejores precursores de la cebada de primavera son los cultivos en hilera (maíz, patatas, remolacha azucarera), que suelen estar abonados. Los cultivos de invierno sembrados en barbecho fertilizado también se consideran buenos. Se permite sembrar después del trigo de primavera, si va sobre una capa de hierbas perennes o un barbecho limpio.
La cebada de primavera sembrada después de los cultivos en hilera es la más adecuada para la elaboración de cerveza. En este caso da un alto rendimiento de buena calidad con un alto contenido de almidón.
Para fines alimentarios o forrajeros, la cebada se siembra después de las leguminosas. La remolacha azucarera es un buen precursor en las zonas de siembra de remolacha.
Según la Estación de Investigación Agrícola de Poltava, el rendimiento medio de la cebada en 17 años fue de 2,1 t/ha después de la patata, 1,96 t/ha después del maíz, 1,75 t/ha después del lino y la remolacha, 1,7 t/ha después del trigo de primavera y 1,53 t/ha después de la cebada.
Por su precocidad, la cebada es una buena precursora de los cultivos de primavera y, en algunas zonas, de los de invierno. Por ejemplo, en las zonas con suficiente humedad del territorio de Krasnodar y la región de Nizhny Novgorod, el trigo de invierno se siembra después de la cebada de primavera. La cebada se utiliza como cultivo de cobertura debido a su temprana fecha de cosecha.
Sistema de fertilización
Debido a su corta temporada de crecimiento y a la baja capacidad de asimilación de las raíces, es más exigente en cuanto a la nutrición mineral. Los fertilizantes minerales aumentan la frondosidad productiva, pero el exceso de nitrógeno provoca el encamado.
Para formar una tonelada de grano y la correspondiente cantidad de paja (1,4 t), se consumen 25-30 kg de nitrógeno, 11-12 kg de fósforo y 20-28 kg de potasio. El mayor consumo de nutrientes se produce durante las fases iniciales del desarrollo. Desde la emergencia de las plántulas hasta el ahijamiento, hasta la mitad del fósforo y el nitrógeno y casi 3/4 del potasio se consumen durante la temporada de crecimiento.
El consumo de nitrógeno es más elevado al principio del ahijamiento — la emergencia del tubo; su deficiencia durante este período conduce a la interrupción de la formación de la espiga. El potasio aumenta la resistencia de la paja, la tolerancia a la sequía de las plantas y la resistencia a las enfermedades, e influye en la reutilización de las sustancias plásticas de los órganos vegetativos en la espiga.
La aplicación directa de estiércol bajo la cebada de primavera se practica en las zonas del norte, donde es el principal cultivo de cereales. En otras zonas se siembra como segundo cultivo, ya que aprovecha los efectos posteriores del estiércol. Dosis de aplicación de estiércol para la zona de Nonchernozem (bajo labranza profunda de otoño bajo el precursor) — 30-40 t/ha, zonas de bosque-estepa y estepa — 15-20 t/ha.
El fósforo y el potasio se aplican en el laboreo de otoño, el nitrógeno en el cultivo de presiembra y en el abonado.
Tabla. Incremento del rendimiento de la cebada de primavera a partir de la aplicación de fertilizantes minerales, kg de grano por 1 kg d.a. de fertilizantes (Instituto de Investigación Agrícola de Perm)
| Nitrógeno, N | ||||
| Fósforo, P2O5 | ||||
| Potasa, K2O | ||||
La aplicación de fertilizantes fosfatados y potásicos mejora la calidad cervecera de la cebada. Los mejores rendimientos se obtienen con una fertilización mineral completa, especialmente en las regiones occidentales. En Bielorrusia, cuando se aplica la fertilización completa, el aumento del rendimiento es de hasta 0,6 t/ha, y en el oblast de Perm, de 0,51 t/ha.
En los suelos podzólicos, grises de bosque, chernozems degradados o con cenizas, la cebada responde bien a la aplicación de fertilizantes nitrogenados y fosforados, en los suelos pantanosos drenados — al potasio. En la zona de suelos grises y castaños de gran importancia son los fertilizantes de nitrógeno y fosfato, en chernozems pesados — fósforo-potasio.
Los tipos y las dosis de fertilizantes se ajustan a las reservas disponibles de nutrientes en el suelo, a los rendimientos previstos y a las tasas de utilización de los elementos nutritivos.
Dosis aproximadas de fertilizantes minerales N20-30P45-60K25-40. En los suelos pobres en materia orgánica, se aumenta la tasa de fertilizantes nitrogenados. En condiciones de humedad suficiente, la dosis máxima de nitrógeno es de 90 kg/ha. Cuando se cultiva cebada para cerveza después de los cereales y los cultivos en hilera, la dosis de nitrógeno es de 60 kg/ha y 30 kg/ha respectivamente.
En el cultivo de cebada forrajera con tecnología intensiva se recomienda aplicar N80P70K75 en la zona de suelo no negro y N90P90K90 en la zona de suelo negro central. Se aplican bajo el laboreo principal y la presiembra. Se observó la eficacia de la aplicación de fertilizantes en bandas a una profundidad de 12-16 cm.
La aplicación en fila de superfosfato granulado P10-20 en el momento de la siembra aumenta la eficacia de los fertilizantes fosfatados. La fertilización en hileras con fosfato promueve el desarrollo de las raíces y aumenta la resistencia a las condiciones adversas, afecta al consumo de otros nutrientes, acelera la formación de los órganos generadores y la maduración del grano.
La fertilización en hileras con fósforo P10-20 y la fertilización nitrogenada con N30 en la fase de crecimiento tubular es eficaz para el cultivo de cebada forrajera. Las dosis de nitrógeno deben ajustarse al diagnóstico foliar.
Los microfertilizantes también se utilizan para el crecimiento y desarrollo normal de las plantas:
- bórico — en suelos calcáreos;
- manganeso;
- zinc — en suelos ricos en fósforo;
- cobre — en suelos de turba;
- molibdeno — en suelos ácidos con un pH inferior a 5,2.
La carencia de cualquiera de los oligoelementos en el suelo provoca una mayor incidencia de enfermedades, una alteración del metabolismo de las plantas y una reducción del rendimiento. Es aconsejable establecer la necesidad de la aplicación de micronutrientes basándose en los resultados del diagnóstico del suelo.
En suelos de turba drenados, la aplicación de sulfato de cobre a una dosis de 25 kg/ha y 0,5 t/ha de ceniza de pirita aumenta el rendimiento de la cebada de primavera. Los efectos de los fertilizantes de cobre duran entre 3 y 4 años.
Los microfertilizantes también se utilizan en la presiembra de semillas y en el tratamiento foliar. Por cada tonelada de semilla se utilizan 100 g de boro, 120 g de zinc, 180 g de manganeso, 300 g de cobre y hasta 750 g de humato sódico.
La cal se aplica a los suelos ácidos.
Las tasas de aplicación de fertilizantes se determinan por la eliminación de nutrientes con el rendimiento o el incremento de rendimiento utilizando factores de ajuste para el fósforo móvil — 0,5-0,7, para el potasio intercambiable — 0,6-0,8, para el nitrógeno — 0,7-0,8 (en la zona no chernozem — 0,5) sobre la base del examen agroquímico del suelo.
Sistema de labranza
En la mayoría de las regiones, se suele arar a principios de otoño con espumaderas hasta una profundidad de 20-22 cm. En suelos pesados y con exceso de agua se realiza un arado adicional a una profundidad de 40-50 cm. Después de los rastrojos predecesores, antes de arar, se descascarilla el rastrojo. Los suelos de tepes y bosques grises de la parte europea de Rusia están muy infestados de malas hierbas de raíz, y se llevan a cabo varias operaciones de labranza de discos.
En los suelos de chernozem de la zona esteparia se da preferencia a los cultivadores pesados con herramientas de tipo resorte. El tratamiento se realiza a una profundidad de 10-12 cm, seguido de un arado con espumadera a una profundidad de 25-30 cm. Cuando se extienden las malas hierbas de raíz, el primer laboreo se realiza con arados de reja. Los cultivos en hilera van seguidos de un laboreo profundo con el arado o de un laboreo superficial con gradas de disco pesadas.
En las regiones con riesgo de erosión eólica, se utiliza el laboreo plano. Los suelos pesados con composición granulométrica se cultivan a una profundidad de 25-27 cm, los suelos ligeros — a una profundidad de 12-14 cm, los suelos salinos y compactados — por aflojamiento. Para evitar el desarrollo de la erosión del agua, el cultivo se lleva a cabo a través de la pendiente, además se realiza el ranurado.
La cebada de primavera responde al laboreo profundo de otoño. En la región ucraniana de Poltava, el arado profundo de la labranza a 30 cm supuso un aumento del rendimiento de 0,28 t/ha en comparación con el arado convencional. La profundización de la capa de laboreo en suelos podológicos con la aplicación simultánea de estiércol y fertilizantes minerales proporciona un buen resultado.
Las parcelas destinadas a la siembra de cebada de primavera en el periodo invernal y primaveral se cubren con quitanieves.
El laboreo de primavera consiste en el arado del surco de primavera. El laboreo temprano de primavera se realiza con gradas dentadas pesadas. En el caso del laboreo de otoño, en primavera se utilizan gradas de agujas. El cultivo antes de la siembra se lleva a cabo hasta la profundidad de la siembra de las semillas (5-7 cm), seguido de una grada; durante el arado, con cultivadores convencionales o de remolacha, y durante el laboreo plano, con gradas de control de la erosión.
Siembra
Preparación de las semillas
Utilice semillas grandes con un porcentaje de germinación de al menos el 80%. El peso de 1000 semillas debe ser de al menos 40 g.
Un método para aumentar el rendimiento es el calentamiento aerotérmico de las semillas, que proporciona un aumento de 0,1-0,2 t/ha.
Los métodos secos o semisecos se utilizan para el tratamiento de las semillas contra el tizón, la helmintosporiosis y la podredumbre de la raíz. Para el aderezo de semillas de cebada filamentosa por cada 100 kg de tratamiento de semillas se gastan 150 g (para cebada holosperma 100 g) de grenosan con colorante o 200 g de mercurbenzeno; contra el mildiu se utilizan 250-300 g de vitavax.
Para el tratamiento de las semillas contra las enfermedades se utilizan las siguientes herramientas:
- mildiú — Divided Star (30 g/l de difenoconazol + 6,3 g/l de ciproconazol), Colfugo Super (200 g/l de carbendazima), Vitavax (375 g/kg de carboxina + 375 g/kg de tiram), Ferazim (500 g/l de carbendazima), Fenoram Super (470 g/kg de carboxina + 230 g/kg de tiram), Vitaros (198 g/kg de carboxina + 198 g/kg de tiram), Baytan Universal (150 g/kg de triadimenol + 25 g/kg de imazalil + 20 g/kg de fuberidazol), Raxil (500 g/kg de tiram + 15 g/kg de tebuconazol), Agat-25K (título 50-80 bln antes de la inactivación), Premis Doscientos (200 g/l de triticonazol), Vincit Forte (37,5 g/l de flutriafol + 25 g/l de tiabevdazol + 15 g/l de flutriafol);
- tizón duro (de la piedra) — Divide Star (30 g/l de difenoconazol + 6,3 g/l de ciproconazol), Colfugo Super (200 g/l de carbendazima), Colfugo Duplet (200 g/l de carbendazima + 170 g/l de carboxina), Vitavax (375 g/kg de carboxina + 375 g/kg de tiram), Ferazim (500 g/l de carbendazima), Fenoram Super (470 g/kg de carboxina + 230 g/kg de tiram), Baytan Universal (150 g/kg de triadimenol + 25 g/kg de imazalil + 20 g/kg de fuberidazol), Raxil (500 g/kg de tiram + 15 g/kg de tebuconazol), Vincit Forte (37, 5 g/l de flutriafol + 25 g/l de tiaberidazol + 15 g/l de flutriafol), Agat-25K (título 50-80 bln antes de la inactivación), Premis Doscientos (200 g/l de triticonazol);
- carbón negro — Dividend Star (30 g/l de difenoconazol + 6,3 g/l de ciproconazol), Vitavax (375 g/kg de carboconazol + 375 g/kg de tiram), Fenoram Super (470 g/kg de carboconazol + 230 g/kg de tiram), Vitaros (198 g/kg de carboconazol + 198 g/kg de tiram);
mancha de rayas — Divident Star (30 g/l de difenoconazol + 6,3 g/l de ciproconazol); - mancha reticular — Divide Star (30 g/l de difenoconazol + 6,3 g/l de ciproconazol), Baytan Universal (150 g/kg de triadimenol + 25 g/kg de imazalil + 20 g/kg de fuberidazol), Premis Doscientos (200 g/l de triticonazol), Vincit Forte (37,5 g/l de flutriafol + 25 g/l de tiabewdazol + 15 g/l de flutriafol);
Podredumbre radicular por helmintosporiosis — Divide Star (30 g/l de difenoconazol + 6,3 g/l de ciproconazol), Colfugo Super (200 g/l de carbendazima), Colfugo Duplet (200 g/l de carbendazima + 170 g/l de carboxina), Vitavax (375 g/kg de carboxina + 375 g/kg de tiram), Fenoram Super (470 g/kg de carboxina + 230 g/kg de tiram), Vitaros (198 g/kg de carboxina + 198 g/kg de tiram), Baytan Universal (150 g/kg de triadimenol + 25 g/kg de imazalil + 20 g/kg de fuberidazol), Raxil (500 g/l de tiram + 15 g/l de tebuconazol), Premis Doscientos (200 g/l de triticonazol), Vincit Forte (37, 5 g/l de flutriafol + 25 g/l de tiabevdazol + 15 g/l de flutriafol), Phytosporin-M (Bacllus subtilis cepa 26D, título de al menos 2 mil millones de células vivas y esporas/g), Agat-25K (título de 50-80 mil millones antes de la inactivación); - pudrición de la raíz por Fusarium — Divide Star (30 g/l de difenoconazol + 6,3 g/l de ciproconazol), Colfugo Super (200 g/l de carbendazima), Colfugo Duplet (200 g/l de carbendazima + 170 g/l de carboxina), Vitavax (375 g/kg de carboxina + 375 g/kg de tiram), Ferazim (500 g/l de carbendazima), Fenoram Super (470 g/kg de carboxina + 230 g/kg de tiram), Vitaros (198 g/kg de carboxina + 198 g/kg de tiram), Baytan Universal (150 g/kg de triadimenol + 25 g/kg de imazalil + 20 g/kg de fuberidazol), Raxil (500 g/kg de tiram + 15 g/kg de tebuconazol), Vincit Forte (37,5 g/l de flutriafol + 25 g/l de tiabevdazol + 15 g/l de flutriafol), Agat-25K (título 50-80 bln antes de la inactivación), Premis Doscientos (200 g/l de triticonazol);
- moho de la semilla — Dividend Star (30 g/l de difenoconazol + 6,3 g/l de ciproconazol), Vitaros (198 g/kg de carboxina + 198 g/l de tiram), Baytan Universal (150 g/kg de triadimenol + 25 g/kg de imazalil + 20 g/kg de fuberidazol), Premis Doscientos (200 g/kg de triticonazol), Vitaros (198 g/kg de carboxina + 198 g/kg de tiram), Vincit Forte (37,5 g/kg de flutriafol + 25 g/kg de tiabevdazol + 15 g/kg de flutriafol);
- oídio — Divident Star (30 g/l de difenoconazol + 6,3 g/l de ciproconazol), Baytan Universal (150 g/kg de triadimenol + 25 g/kg de imazalil + 20 g/kg de fuberidazol);
- podredumbre de la raíz — Colfugo Super (200 g/l de carbendazima), Colfugo Duplet (200 g/l de carbendazima + 170 g/l de carboxina), Ruxil (500 g/l de tiram + 15 g/l de tebuconazol);
- cercosporrelosis — Colfugo Super (200 g/l de carbendazima), Ferazim (500 g/l de carbendazima);
- mancha marrón oscura — Colfugo Duplet (200 g/l de carbendazima + 170 g/l de carboxina);
- septoriosis — Vincit Forte (37,5 g/l de flutriafol + 25 g/l de tiabewdazol + 15 g/l de flutriafol);
- pudrición de la raíz — Planriz (título de al menos 2 bln).
Fechas de siembra
La cebada de primavera es uno de los cultivos más tempranos.
En el sureste, un retraso de 7 días en la siembra provoca una disminución de los rendimientos del 30-40%, del 25-35% en la zona central de la Tierra Negra y del 10-15% en la zona no negra. La siembra temprana permite obtener granos más grandes con menos contenido de película, y las plántulas se ven menos afectadas por la mosca sueca.
En la parte europea de Rusia, la siembra se inicia cuando el suelo está físicamente maduro.
La cebada de primavera se siembra al mismo tiempo que el trigo de primavera o inmediatamente después. En Siberia y el norte de Kazajstán, la fecha óptima de siembra es del 15 al 25 de mayo. En la parte asiática de Rusia, la siembra suele realizarse entre el 20 y el 30 de mayo, y se orienta para que la fase de ahijamiento coincida con el periodo de lluvias de verano.
En el Kubán, Crimea y los países de Asia Central, es la siembra de febrero (invierno). Por ejemplo, en Krasnodar Krai, cuando se sembró en febrero, el rendimiento fue de 2,2 t/ha de media.
Métodos de siembra
La cebada de primavera se siembra con el método de hileras estrechas o cruzadas.
En la región ucraniana de Kharkiv, el método de siembra en hileras estrechas supuso un aumento de 0,4 t/ha. En los experimentos del Instituto Agrícola de Perm, el método de hileras convencionales produjo una media de 2,15 t/ha de grano en dos años, mientras que el método de hileras estrechas produjo 2,44 t/ha.
Al sembrar, se recomienda dejar una franja para el cultivo posterior, especialmente cuando se utilizan tecnologías de cultivo intensivo. Una calle se hace, por ejemplo, con una reja cerrada en una unidad de siembra de tres.
Tasas de siembra
Las tasas de siembra dependen de la zona de cultivo:
- en la zona No-Chernozem — 5,5-6 millones/ha de semillas germinadas o 240 kg/ha;
- en la zona de la Tierra Negra Central — 5-6 mln/ha de semillas germinadas o 180-200 kg/ha;
- en el sureste — 3-4 mln/ha de semillas germinadas o 100-140 kg/ha;
- en el Cáucaso Norte — 3,5-4,5 millones de semillas germinadas o 130-160 kg/ha;
- en Siberia y Extremo Oriente — 4,5-6 millones de semillas germinadas o 160-200 kg/ha;
- en Ucrania: 3,5-4,5 millones de semillas germinadas o 120-160 kg/ha.
Las tasas aproximadas se especifican en función de las condiciones locales de suelo y agrotécnicas. Los tipos mínimos se fijan en condiciones favorables. Los cultivos engrosados de la cebada cervecera dan lugar a un menor contenido proteico del grano.
Profundidad de siembra de las semillas
La profundidad de siembra es de 3-4 cm en suelos arcillosos pesados, de 5-6 cm en suelos arenosos ligeros y de 6-8 cm en años secos y cuando la capa de siembra se seca rápidamente.
Debido a que las rejas de disco de las sembradoras se bloquean en suelos húmedos, el uso de rejas de anclaje permite comenzar la siembra algo antes. Su uso permite una siembra más uniforme de las semillas. También se pueden utilizar sembradoras de grano, de hileras estrechas y de rastrojos para la siembra, dependiendo de las condiciones del suelo y del clima.
Las semillas de cebada sembradas se hinchan lentamente, por lo que deben sembrarse en una capa de tierra húmeda y ligeramente compactada.
Cuidado de los cultivos
Las medidas de cuidado del cultivo incluyen el empaquetado después de la siembra, el rastrillado y el control de malas hierbas, enfermedades y plagas.
Para asegurar una germinación uniforme, mejorar los regímenes térmicos e hídricos, en condiciones secas se realiza un empaquetado posterior a la siembra con un ligero rastreo simultáneo, o en conjunto con sembradoras en la siembra (en suelo húmedo, para que la tierra no se pegue a los rodillos — un día después de la siembra).
En las zonas húmedas, en suelos pesados, se realiza un rastrillado en los brotes, que ayuda a eliminar las malas hierbas, a aflojar el suelo y a aumentar la aireación de la capa superior. Tras las lluvias intensas, antes de la aparición de las plántulas, cuando se forma la costra del suelo, se realiza un rastrillado para romperla.
Para controlar las malas hierbas, utilice el herbicida de sal amina 2,4-D en una dosis de 0,6-1,0 kg/ha a.m. El tratamiento con herbicidas se lleva a cabo en las fases de pleno ahijamiento, es decir, el comienzo de la emergencia de un tubo. Según los experimentos del laboratorio de cultivo de plantas de la Academia de Agricultura de Moscú, el tratamiento con herbicidas en los cultivos de cebada destruye hasta el 98% de las malas hierbas y aumenta el rendimiento de 1,86 a 2,12 t/ha.
Se recomienda el rastrillado en la fase de ahijamiento para controlar mecánicamente las malas hierbas y destruir la corteza del suelo.
Los plaguicidas se aplican mediante pulverizadores terrestres o aéreos. La tasa de aplicación es, respectivamente, de 200-300 t/ha o 50 l/ha.
Cosechar
La maduración de la cebada de primavera suele ser uniforme. En plena madurez, la espiga se vuelve quebradiza y caída, y el grano se rompe con facilidad.
El método de cosecha en dos fases se utiliza a partir de la mitad del período de maduración, cuando la humedad del grano es del 28-30%, y se completa cuando la humedad del grano es del 20-22%. No se recomienda retrasar la trilla de las hileras más de 5-6 días. El método monofásico se utiliza en plena madurez y con una humedad del grano del 15-17% en un corte bajo en poco tiempo.
Las variedades de grano forrajero y cervecero se forman por separado en la era en lotes homogéneos.
Cultivo de cebada cervecera
Las variedades de cebada de dos hileras se utilizan para la elaboración de cerveza porque producen un grano grueso y uniformemente germinado. Las variedades filtrantes son las más adecuadas porque las películas favorecen la clarificación de la cerveza cuando se filtra.
El grano de cebada para la elaboración de cerveza debe tener una masa de 40-45 g por cada 1.000 granos, estar finamente laminado (no más del 9%), tener un color amarillo pajizo y una energía de germinación de al menos el 95% y contener más del 78% de almidón. Se pensaba que sólo los granos con bajo contenido en proteínas eran adecuados para la elaboración de cerveza, pero se ha comprobado que lo más importante no es el contenido en proteínas, sino su calidad. Los estudios han demostrado que los mejores resultados se obtienen con la cebada, que contiene globulinas de alto contenido proteico y prolaminas muy insolubles en agua. El nitrógeno no proteico y el nitrógeno albúmico tienen un efecto negativo en la calidad de la cerveza.
Los mejores precursores de la cebada cervecera son los cereales de invierno, el maíz, las patatas, la remolacha azucarera y el lino.
Las fechas de siembra más tempranas son óptimas para obtener un alto rendimiento de granos uniformes y gruesos, con un alto contenido de almidón y una baja filminidad.
Las dosis de fertilizantes se determinan en función del rendimiento previsto, la exportación de nutrientes y el contenido de nutrientes del suelo.
El método de siembra óptimo es el de hilera estrecha y el de cruce.
Se consigue un buen resultado mediante el empacado posterior a la siembra, y el rastrillado si el suelo está muy compactado o encostrado. Estos métodos contribuyen a la formación de una estructura de tallo uniforme y a la alineación del grano. La subcotización en los cultivos de cebada para la elaboración de cerveza no es deseable, ya que el grano es más fino y de baja calidad técnica.
Para la cosecha, se utiliza el método de una sola fase en plena madurez con un contenido de humedad del grano no superior al 22% utilizando cosechadoras de dos tambores. En el sur, el método de recolección en dos fases es el más utilizado.
La sobremaduración de la cebada provoca una reducción del contenido de almidón debido al aumento de la respiración. El exceso de humedad y las bajas temperaturas del aire en plena madurez del grano tienen un efecto negativo en la viabilidad de las semillas cosechadas posteriormente.
Tras la trilla, el grano se clasifica y se seca, lo que garantiza una elevada energía de germinación y la conservación del color claro.
Variedades de cebada de primavera
En los cultivos predominan las variedades de cebada de dos hileras. Se desmoronan menos cuando crecen demasiado, se adaptan mejor a la cosecha mecanizada y suelen ser más productivas. De las dos filas, las variedades son comunes:
Donetsk 4 (v. medicum). La variedad fue criada por la Estación Experimental Agrícola de Donetsk. Media estación, productiva, resistente al encamado. Resistente al polvo y al óxido. Las cualidades de los cereales y forrajes son buenas. Está dividido en zonas en Altai, Territorios de Krasnodar, Volgogrado, Oremburgo, Saratov, Regiones de Ulyanovsk, Tatarstán, Ucrania, Kazajstán.
Moscú 121 (v. nutans). La variedad fue criada por el Instituto de Investigación de Agricultura de las Regiones Centrales de la Zona No Chernozem. Temporada media, alto rendimiento. Con un rendimiento de 3,0-3,5 t/ha, se aloja. Moderadamente afectado por el carbón suelto y la roya enana. Está dividido en zonas en la zona no Chernozem, Bielorrusia, región de Zhytomyr de Ucrania.
Odesa 36 (v. nutans). La variedad fue criada por el All-Union Selection and Genetic Institute. Medio-temprano, resistente a la sequía, resistente al encamado y al desprendimiento. Moderadamente afectado por la carbonización del polvo. Está dividido en zonas en los territorios de Krasnodar, Stavropol, Samara, Kurgan, Chelyabinsk, regiones de Rostov.
Krasnoufimsky 95 (v. nutans). La variedad fue criada por la estación de cría de Krasnoufimsk. Media temporada, alto rendimiento, resistencia al encamado y al carbón suelto es promedio. El grano tiene altas cualidades cerveceras y de buen cereal. Zonificado en las regiones de Amur, Kaluga, Kemerovo, Kurgan, Sverdlovsk, Chelyabinsk, Udmurtia, Tuva.
De la cebada de varias hileras, la distribución de la variedad:
Pallidum 45 (v. pallidum). La variedad fue criada por la Estación de Cría Experimental de Krasnokutsk. Está dividido en zonas en la región del Bajo Volga, Territorio de Krasnodar, Daguestán, Chechenia, Ingushetia.
Polar 14 (v. pallidum). La variedad fue criada por la Estación Experimental Polar del Instituto de Cultivo de Plantas de toda la Unión. Muy precoz, no exigente con el celo. Se divide en zonas en las regiones del norte de la región de Arkhangelsk, la República de Komi, Yakutia y la región de Kamchatka.
Literatura
Producción de cultivos/P.P. Vavilov, V.V. Gritsenko, V.S. Kuznetsov et al. Gritsenko, V.S. Kuznetsov y otros, editado por P.P. Vavilov. — 5ª ed. revisada y ampliada — M.: Agropromizdat, 1986. — 512 p.: ill. — (Libro de texto y manuales para instituciones de enseñanza superior).
V.V. Kolomeychenko. Producción de cultivos/libro de texto. — Moscú: Agrobiznesentr, 2007. — 600 с. ISBN 978-5-902792-11-6.
Fundamentos de la tecnología de producción agrícola. Producción de cultivos y cultivo de plantas. Bajo la dirección de V.S. Niklyaev. — Moscú: Bylina, 2000. — 555 с.
